Masa de pizza prehorneada
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La pizza se hornea en el horno precalentado a temperatura muy caliente. Tradicionalmente se hornea sobre piedra en un horno de leña a unos 750 a 1000 (¡sí, mil! ) grados Fahrenheit (400 a 500 grados Celsius). En casa, sólo se dispondrá de un horno normal para hornearlo. En un horno normal se alcanzan temperaturas de entre 400 y raramente 600 grados (de 200 a 300 grados Celsius). La pizza casera necesita un poco más de tiempo de cocción que en el horno de leña italiano hasta que la corteza esté bien crujiente. También existen hornos especiales para pizza con los que se pueden alcanzar temperaturas más altas en casa. El uso de una piedra o acero para hornear también mejora significativamente el resultado de la cocción en un horno estándar. En este artículo aprenderá a preparar las mejores pizzas caseras.
El mejor resultado suele conseguirse con el horneado o con una combinación de gratinado y horneado. Sin embargo, esto varía de un horno a otro. Así que deberías hacer una comparación con gratinar y hornear y la combinación de ambos, y luego decidir con qué variante se consigue el mejor resultado de horneado. Algunos hornos tienen un nivel especial para pizza, que es una combinación de gratinar y hornear. En este caso es preferible el nivel especial.
Cómo hacer un horno de pizza
Casi nadie se resistiría al encanto de una pizza sabrosa y crujiente.Aunque hay muchas pizzerías fuera para que podamos elegir, saber cómo hacer una pizza de calidad de restaurante en casa sería el sueño de muchos amantes de la pizza, ya que ahorraría mucho dinero y le ofrecería no sólo la oportunidad de explorar la felicidad de hacer pizza con sus propias manos, sino también una sensación de satisfacción.
Si habéis empezado a probar a hacer pizza vosotros mismos, seguro que no os podéis perder este artículo. Voy a compartir algunos consejos y trucos útiles para controlar la temperatura al hacer la pizza vosotros mismos, lo que decide si la pizza sale perfecta.
¿Así que estás intentando averiguar cuál es la temperatura óptima del horno para pizza? La respuesta más sucinta para la temperatura del horno de pizza es 450-500 grados Fahrenheit. Pero cuando se trata de una situación específica, la temperatura del horno perfecta para la pizza puede ser difícil de determinar.
Si está intentando hacer una pizza al estilo napolitano, la temperatura óptima es de 400 a 450 grados Fahrenheit. Tenga en cuenta que algunos ingredientes tardarán más en cocinarse que otros, por lo que es posible que tenga que modificar la temperatura del horno en consecuencia, al igual que con cualquier estilo de pizza. Si utiliza tomates frescos como uno de los ingredientes, por ejemplo, tardarán más en cocinarse que el pepperoni. Si utiliza ambos ingredientes en la pizza, aumente la temperatura del horno a 450 grados Fahrenheit para que se cocinen por igual.
Horno para pizzas
El mundo está loco por la pizza. Ya sea una margarita en Milán, una hawaiana en Honolulu o una de pepperoni en París, en casi todos los países del mundo hay apetito por este plato grande, redondo y con queso. Cocinar pizza también es algo universal, y aunque muchos ingredientes, sabores y estilos cambian según el lugar, hay algo que nunca cambia: la temperatura del horno.
La temperatura ideal para cocinar la pizza perfecta es de unos 400 grados centígrados. Esta ha sido la norma de oro durante siglos. A 400 grados Celsius, los ingredientes se cocinan rápidamente sin quemarse y la base queda crujiente. Sin embargo, cocinar una pizza deliciosa no se limita a la temperatura del horno.
Parte del secreto para hacer y perfeccionar una buena pizza al horno de leña reside en calentar la piedra antes de meter la pizza en el horno. El calor sube, así que aunque la cámara del horno marque 400 grados centígrados, es posible que la piedra aún no esté tan caliente. Si la piedra no está lo suficientemente caliente, la base de la pizza se quemará antes de que la masa esté totalmente cocida. Por eso es importante precalentar la piedra antes de meter la pizza en el horno.
Receta de pizza de pepperoni
La pizza es una opción muy popular tanto para las ajetreadas noches entre semana como para las divertidas cenas de fin de semana. Pero no tienes por qué depender de los restaurantes o de la comida para llevar para conseguir una pizza de primera. Sigue leyendo para aprender a preparar tu propia pizza en casa. Te explicaremos cómo hacer la masa de la pizza, cómo cubrirla, la temperatura de horneado y el tiempo de cocción. Además, compartiremos algunas de nuestras recetas de pizza casera favoritas.
Empecemos por la base, la masa crujiente que lo mantiene todo unido. Con la masa, puedes hacer varias cosas: Puedes hacer pizza casera con masa comprada en la tienda; utilizar cortezas precocinadas (como Boboli) o incluso panecillos ingleses y pan de pita para pizzas personales; o hacer tu propia masa de pizza.
Aquí te mostramos cómo el chef John prepara una masa de pizza sencilla sin amasar. (Vea el vídeo para ver el aspecto exacto que debe tener la masa de pizza antes de dejarla reposar para que suba. También verás el movimiento patentado del Chef John de “girar, estirar y meter” para formar la masa.