Salsa Passata para pizza
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Una buena receta de salsa para pizza es esencial para una excelente pizza casera. Esta receta contiene tres opciones: la mía, superrápida (2 minutos), una fresca y brillante y una rica salsa para pizza al estilo neoyorquino.
Para serte sincero, puedes usar pasta de tomate normal con una pizca de sal y pimienta como salsa para pizza. Una vez que le añades queso y otros ingredientes, sigue siendo una delicia.
Elige la que mejor se adapte a tus necesidades para hacer pizza casera. (Aquí no hay masa de pizza con levadura)Salsa de pizza instantánea – Un sabor intenso con el característico sabor de la pasta de tomate que complementa los ingredientes de pizza ricos e intensos. Sabe como la salsa para pizza Leggos que venden en las tiendas. Es la que utilizo más a menudo, por gusto personal y por comodidad. Fresca y brillante: una salsa para pizza más ligera y fresca gracias a la adición de passata. Ideal para ingredientes más delicados, como la margarita, las pizzas de verduras y la mayoría de las pizzas italianas clásicas. Basada en esta receta de Serious Eats.
Masa de pizza crujiente
No hay nada como una buena receta casera de salsa para pizza. En serio, puede hacer que una pizza pase de estar bien a estar increíblemente buena. ¿Y sabes qué es aún mejor? ¿Lo que mucha gente no sabe? La mejor salsa de pizza es muy fácil de hacer. Ridículamente fácil, ¡y vamos a enseñarte cómo!
Desde que visité Italia por primera vez de niña, me enamoré de las pizzas. Me encantan todas, desde la clásica pizza Margherita, y la pizza napolitana, la controvertida pizza con piña, hasta la excelente pizza con aceitunas.
¡Te presentamos la receta perfecta de salsa para pizza! Nuestra deliciosa receta casera hará que tu próxima noche de pizza sea todo un éxito. No sólo tiene un sabor delicioso, ¡sino que es increíblemente fácil de hacer! Con el equilibrio justo de dulzor y acidez, es fácil ver por qué la llamamos la salsa de pizza perfecta. Y lo mejor de todo, nuestra receta requiere un esfuerzo mínimo para hacerla – ¡le garantizamos que disfrutará de pizzas deliciosas en un abrir y cerrar de ojos!
NutriciónCalorías: 113kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 2g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Sodio: 286mg | Potasio: 436mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 262IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 91mg | Hierro: 3mg
Salsa para pizza
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
A diferencia de las tartas napolitanas, que suelen llevar una sencilla salsa cruda de tomates frescos o enlatados y sal, las tartas neoyorquinas al corte llevan una salsa cocida muy condimentada. La clave de una buena salsa al estilo neoyorquino es crear un equilibrio entre dulzor, acidez y picante, con una base herbal definida. Además, necesita una textura lo bastante fina para untarla, pero lo bastante espesa para que la pizza no quede empapada al doblarla y llevarla.
Las recetas más sencillas se consiguen en un minuto neoyorquino: basta con hacer un puré de tomates con ajo, aceite de oliva y condimento italiano, y luego reducirlo a fuego lento. El resultado no está mal -sin duda, un paso adelante respecto a las salsas de pizza enlatadas, demasiado dulces y con sabor a hierbas-, pero el objetivo de The Food Lab es conseguir algo un poco mejor que simplemente “no está mal”. Queremos algo genial. Es hora de ponerse manos a la obra.
Salsa para pizza sin cocción
Una vez que has hecho la masa de pizza casera, ¿qué haces después? Salsa de pizza casera, ¡por supuesto! Ayer escribí sobre cómo hacer masa de pizza desde cero es más fácil de lo que parece, y por suerte, hacer salsa de pizza es aún más sencillo. Hecha con 5 ingredientes de la despensa, esta receta de salsa para pizza es más rentable que usar salsa de tomate comprada en la tienda, y sabe diez veces mejor. Aparte de hornearla en la pizza, no cocino esta salsa, por lo que conserva un delicioso sabor a tomate que hace que cualquier pizza casera resulte fresca y ligera. Espero que a ti también te guste.
Receta de salsa de pizza casera IngredientesMi receta fácil de salsa de pizza casera requiere 5 ingredientes básicos, la mayoría (o todos) de los cuales probablemente tenga en su despensa. Esto es lo que necesitarás para hacerla:¡Eso es todo!
En lugar de cocinar esta salsa en el fuego, yo la echo directamente sobre la pizza. Es tan espesa que no necesita cocerse a fuego lento. Al cocerla en el horno, se cuece lo justo y mantiene un delicioso sabor a tomate fresco.Una vez que hayas untado la salsa en la pizza, ponle encima lo que quieras. A mí me gusta combinarla con hojas de albahaca fresca, tomates, mozzarella y unas hojuelas de pimiento rojo para hacer una pizza Margherita, pero puedes jugar con otros ingredientes. Unas espinacas salteadas, aceitunas, champiñones o pimientos rojos asados le irían de maravilla.