Bolas de masa de pizza para restaurantes y pizzerias

Receta de masa de pizza a granel

Alive & Kickin’ ha elaborado deliciosas masas de todas las formas y tamaños para todo tipo de establecimientos imaginables. Ya sea una pizzería con más de 3 locales, un restaurante de alta cocina o una gran cocina comercial, le ayudaremos a crear platos tan especiales que los clientes volverán a por ellos una y otra vez.

Tanto si encarga selecciones al por mayor de nuestras versátiles líneas de productos a través de nuestra lista de distribuidores, proveedores u otros fabricantes, como si colabora directamente con nosotros para crear una corteza personalizada única que luzca su propia receta.

Los operadores de restaurantes como usted recurren a las cortezas de pizza prehorneadas Alive & Kickin’ y a las bolas de masa Dough Shop® para obtener consistencia, ahorrar mano de obra y agilizar las operaciones de su cocina. Con nuestros productos, se ahorrará el tiempo y los gastos de mezclar y formar su propia masa, y tendrá la seguridad de saber que ofrece siempre la misma experiencia al cliente en cada uno de sus locales.

Las bolas de masa prefabricadas (o congeladas) son increíblemente adaptables, ya que varían en tamaño y tipo para ajustarse a un gran número de aplicaciones, como aperitivos, entrantes y postres, y, por supuesto, ¡pizzas! La masa preporcionada reduce el tiempo de preparación y proporciona una producción de masa homogénea sin preocupaciones. Además, nuestra amplia gama de bolas de masa Dough Shop® le ofrece la libertad de cambiar fácilmente la oferta de su menú para atraer a nuevos clientes y dar a sus fieles seguidores cada vez más razones para adorar su restaurante:

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¿De qué está hecha la masa de pizza comercial?

La masa tiene ingredientes sencillos: harina, levadura, agua y sal.

¿Qué tipo de masa utiliza Pizza Hut?

MASA: HARINA ENRIQUECIDA (HARINA DE TRIGO BLANQUEADA, HARINA DE CEBADA MALTEADA, NIACINA, SULFATO FERROSO, MONONITRATO DE TIAMINA, RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO), AGUA, LEVADURA. CONTIENE 2% O MENOS DE: SAL, ACEITE DE SOJA, GLUTEN VITAL DE TRIGO, AZÚCAR, ENZIMAS, ÁCIDO ASCÓRBICO, ESTEAROIL LACTILATO SÓDICO.

Mayorista de corteza de pizza

En 1991 nació Lamonica’s Pizza Dough International, Inc. y comenzó a producir masa de pizza congelada en Los Ángeles. Ahora tenemos cinco instalaciones de masa congelada de última generación. Siempre hemos estado comprometidos a hacer una bola de masa que sabe como si se hubiera hecho “anoche” en la cocina de la pizza.

Experimentados panaderos formados en HACCP producen todas las bolas de masa y las pieles de pizza utilizando los mejores ingredientes. Nuestros panaderos de Nueva York y Los Ángeles, con más de 150 años de experiencia combinada en la producción industrial de pizzas, le garantizan un producto de calidad constante durante todo el año. Además, la calidad, la consistencia y la seguridad de nuestros productos están asegurados por nuestra experiencia y paso añadido de X-RAYING todos y cada bola de masa y la piel de pizza.

Hoy en día, Lamonica’s Pizza Dough International, Inc. fabrica más de 100 millones de libras al año de masa de pizza congelada, cortezas de pizza frescas congeladas, cortezas de pizza congeladas horneadas a la par, en dos instalaciones en Vernon, CA; una instalación en Sacramento, CA; una instalación en Brooklyn, NY y una instalación en Italia. Sólo utilizamos ingredientes 100% naturales.

Bolas de masa de pizza congelada costco

La gestión de la masa es un término global que se utiliza para englobar todo lo que hacemos con la masa, desde el momento en que empezamos a mezclar los ingredientes hasta que finalmente se abre en pieles de pizza o se forma en otro producto (palitos de pan, nudos de ajo, calzones, etc.). Una gestión eficaz de la masa significa identificar los parámetros necesarios para gestionar la masa con un fin específico. Por ejemplo, una gestión eficaz de la masa podría identificar los parámetros o las acciones necesarias para conseguir una masa de calidad constante tras cinco días de almacenamiento refrigerado.

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Para entender la gestión de la masa, debemos comprender los factores responsables de su formación. Afortunadamente, sólo tenemos que preocuparnos de dos factores principales a la hora de gestionar la masa: el tiempo y la temperatura. Ya lo he dicho muchas veces: No se puede tener una gestión eficaz de la masa sin controles de tiempo y temperatura.

La gestión eficaz de la masa comienza con el control de la temperatura de la masa inmediatamente después de mezclar, escalar y hacer bolas, introducirla en el refrigerador a tiempo, mantener una temperatura constante y dejar que la masa se caliente/temple a una temperatura específica predeterminada antes de abrir las bolas de masa en las pieles para hacer pizzas. He aquí cómo es un plan eficaz de gestión de la masa:

Receta de masa de pizza de restaurante

El gran sabor y la fiabilidad de nuestras bolas de masa congelada harán que su negocio ruede como nunca. Las bolas de masa Dough Shop® harán que sus pizzas, palitos de pan y mucho más sean deliciosos y apetecibles. Y lo que es mejor: también le ayudarán a ahorrar tiempo, reducir el desperdicio y garantizar la uniformidad. Las Bolas de Masa de Dough Shop responden a muchas preguntas y crean sólo una: ¿Quién será más feliz, usted o sus clientes?

Así que está pensando en pasarse a las bolas de masa prefabricadas… pero, ¿cómo puede estar seguro de que es lo mejor para su negocio? ¿Y cómo es ese proceso? Podemos responder a sus preguntas y ayudarle a prepararse para una cocina más sencilla con estos útiles recursos.

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El uso de bolas de masa prefabricadas no sólo mejorará la consistencia y reducirá los residuos, sino que le aportará muchas ventajas adicionales, como la mejora de la calidad y la simplificación de los procesos internos. Obtenga más información sobre el impacto positivo que las bolas de masa pueden tener en sus operaciones leyendo estos recursos.

¿Son fáciles de usar? Por supuesto. Las bolas de masa prefabricadas son lo último en comodidad y permiten el “trabajo a mano” que tanto gusta a los clientes. Cuando las pruebe, se preguntará por qué no cambió antes.