Cómo conservar la masa de pizza
Contenidos
Una de las mejores cosas de la masa de pizza comercial es que puedes comprar una gran cantidad, guardarla en el congelador y hacer un montón de cosas con ella siempre que lo necesites. Pero, ¿cómo almacenas esa masa del congelador al horno? Si no es de la forma adecuada, esos dulces que estás haciendo con ellas podrían no ser tan sabrosos como crees.
Demasiados empresarios se limitan a meter la masa de pizza en el congelador y la dejan allí hasta que la necesitan. No se tarda mucho en darse cuenta de que almacenar la masa de esta manera sólo la aplana, lo que puede desinflarla de burbujas de aire y, como resultado, obtener un producto seco y plano. Otro problema de almacenar la masa de esta forma es que puede hacer que la bolsa se rompa, lo que expondrá la masa del interior al aire, agotando la humedad que tuviera.
La solución es olvidarse de meter las bolas de masa y esperar lo mejor. Colócalas en cajas y guárdalas en el congelador. De este modo, la masa tendrá unos límites firmes sobre los que se podrán colocar otros objetos (como más cajas de masa).
¿Se puede conservar la masa de pizza casera?
La masa de pizza fresca puede durar hasta tres meses en el congelador si la guardas adecuadamente. En primer lugar, hay que activar e incorporar la levadura y darle tiempo para que suba. Coge la masa que vayas a congelar y haz una bola con ella. Si vas a congelar todo el lote, divídelo en al menos dos bolas.
¿Cuál es la mejor manera de conservar la masa de pizza?
Independientemente de la receta de masa de pizza que elija, la masa de pizza debe guardarse en el frigorífico o en el congelador. La refrigeración de la masa de pizza mantiene viva la levadura al ralentizar el proceso de fermentación natural del microorganismo.
¿Se puede refrigerar la masa de pizza después de que suba?
Puede refrigerar la masa después de casi cualquier paso, pero después de la primera subida (o un poco antes) funciona mejor. Guárdela tapada en el frigorífico de 1 a 3* días. Deja espacio para que la masa se expanda, ya que seguirá subiendo.
Cuánto tiempo la masa de pizza en la nevera
En situaciones como ésta, el congelador, la máquina del tiempo favorita de todos en la cocina, se convierte en algo muy atractivo. Pero, ¿cuál es el procedimiento adecuado para congelar la masa de pizza? ¿Le pasa algo a la masa en el congelador? Esto es lo que hay que saber sobre la congelación, el almacenamiento y la descongelación de la masa de pizza fresca casera y comprada en la tienda.
Sí. Aunque la masa de pizza fresca es la más fácil de trabajar y la de mayor calidad, congelarla puede ser una ventaja si te encuentras en un apuro o tienes demasiada masa. Sólo tienes que almacenarla adecuadamente, descongelarla sin cocinarla antes de tiempo y darle tiempo para que se endurezca.
Congelar la masa de pizza fresca no altera su sabor, aunque puede que notes un cambio en su textura. Las temperaturas extremas afectan al gluten a través de un proceso llamado despolimerización, que lo hace más difícil de manejar a la hora de dar forma a la pizza, según el periodista y entusiasta de la pizza Joe Rosenthal. Con la despolimerización, las cadenas de proteínas que dan fuerza a la masa se hacen más cortas y, por tanto, más débiles. La masa débil puede romperse con facilidad y dar lugar a una corteza irregular, así que no es lo ideal. No obstante, la masa de pizza fresca se congela y descongela bien.
Masa de pizza 24h
Tanto si le sobra masa como si quiere ahorrar tiempo y esfuerzo antes de la próxima noche de pizza, producir una gran cantidad de masa para almacenarla o simplemente prefiere la comodidad de tener masa a mano, es esencial saber cómo almacenar la masa de pizza correctamente.
La gente refrigera la masa de pizza porque evita que el proceso de fermentación natural de la levadura se acelere y destruya la viabilidad de la masa, y el proceso de fermentación avanza más rápidamente cuando se añade más levadura.
Por este motivo, es fundamental saber cómo congelar y descongelar la masa de pizza correctamente antes de decidir si utilizar el lote grande de masa para una deliciosa receta de pizza que quieras probar con tu familia y amigos o desecharlo por completo.
Aunque la masa de pizza comprada en la tienda no es exactamente igual a la que prepararías en casa, puede ser una buena solución temporal. En este sentido, la masa de pizza comprada en la tienda tiene una caducidad de hasta cinco días después de ser envasada.
Puede ser más difícil saber si tu masa de pizza casera está estropeada si has seguido las instrucciones al pie de la letra. Una receta de masa de pizza hecha con harina de pan y agua tibia puede conservarse en la nevera hasta cinco días.
Masa de pizza a temperatura ambiente
La pizza casera es una comida deliciosa que puedes preparar fácilmente, pero ¿qué se supone que debes hacer con la masa sobrante? Por suerte, la masa de pizza, ya sea comprada en la tienda o fresca, se conserva fácilmente en el frigorífico o el congelador. Si quieres hacer pizza en los próximos días con la masa refrigerada o guardarla durante unos meses en el congelador, ¡puedes mantener tu masa con un sabor fresco!
Resumen del artículoXTPara guardar la masa de pizza en la nevera, primero unta un poco de spray antiadherente para cocinar en el fondo y los lados de un recipiente de plástico resellable, para que la masa no se pegue. A continuación, coloca la masa en el recipiente y cierra la tapa para mantenerla fresca. Si no tienes tapa para el recipiente, cúbrelo con film transparente. Cuando quieras utilizar la masa de pizza, sácala de la nevera y déjala reposar sin tapar durante 15 minutos para que se caliente. Una vez caliente, golpea la masa con el puño para reducir su tamaño. Déjela reposar otros 15 minutos antes de darle forma de pizza. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de utilizar la masa de pizza en los 3 días siguientes a guardarla en la nevera. Para saber cómo congelar la masa de pizza, ¡sigue leyendo!