Como cortar cebolla para pizza

Cómo cortar cebollas en tiras

Las cebollas dulces caramelizadas con queso son mi combinación favorita. Cuando se añade a la pizza, los sabores y el gusto son increíbles.  Receta de pizza de cebolla en el canal de Youtube Ingredientes para la pizza de cebolla:Base de pizza lista para usarSalsa de pizza1 1/2 tazas de cebollas en rodajas1 cucharadita de pasta de ajo o ajo finamente picadoQueso para pizza rallado2 cucharadas de cebolla finamente picada2 cucharadas de pimiento finamente picado1 cucharada de condimento para pizza1 cucharada de mantequilla salada1/4 de cucharadita de sal + 1/4 de cucharadita de pimienta en polvoPreparación:Lavar, despepitar y picar finamente el pimiento. Pelar, lavar y cortar en rodajas las cebollas.Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.Rallar el queso de pizza.Método:Calentar 1 cucharada de mantequilla salada en un wok a fuego medio, añadir las cebollas cortadas en rodajas y la pasta de ajo.Freír durante un minuto, añadir sal y pimienta y freír las cebollas hasta que estén transparentes.Retirar del fuego.Aplicar 2 cucharadas o más de salsa de pizza sobre la base de pizza. Ponga una capa de cebolla y queso rallado. Espolvorear un poco de orégano e introducir en el microondas durante 8 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Servir la pizza de cebolla cortada en rodajas. Con esta receta podemos preparar 3 pizzas generosas.

Cómo cortar rodajas gruesas de cebolla

Para esta receta, utilizo mi fiel molde de pizza de hierro fundido. Una piedra para pizza o incluso una bandeja para hornear normal también sirven. Si prefieres una corteza extra crujiente y tienes una piedra para pizza, esta es una receta estupenda para usarla.

¿Están buenas las cebollas caramelizadas en la pizza? Sí, ¡están deliciosas! Cuando las cebollas se caramelizan, se vuelven un poco dulces. Ese sabor combina bien con la mozzarella cremosa y el rico sabor a nuez del Gruyere. ¿Cómo se corta una cebolla para pizza? Para esta receta, corte las cebollas en rodajas para la pizza, pero no las corte muy finas, ya que se romperán y se pondrán blandas al caramelizarse. Querrás que sean lo suficientemente gruesas para que sigan pareciendo cebollas cuando todo esté dicho y hecho. Cómo preparar esta receta Las cebollas caramelizadas se conservan en la nevera de 3 a 4 días. Puedes cocer las cebollas con antelación y guardarlas en un recipiente hermético. Para que sea más fácil untarlas, calienta las cebollas caramelizadas frías en el microondas durante 30 segundos antes de añadirlas a la pizza.También puedes preparar la masa de pizza con antelación. Se conservará en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1-2 días, o en el congelador durante 3-6 meses. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de trabajar con la masa. Cómo asar la pizza Si desea utilizar el grill, cocine a 425F durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y la masa esté bien hecha. Asegúrese de que la parrilla y el molde para pizza estén completamente precalentados.

Cómo cortar una cebolla para hamburguesas

La forma correcta de cortar una cebolla es una de las primeras lecciones que todo aspirante a chef aprende en la escuela de cocina, y es fácil entender por qué. Tanto si eres un cocinero casero como un chef profesional, si quieres hacer comida sabrosa, tendrás que aprender a trabajar con cebollas. Dicho esto, estos picantes alliums son notoriamente difíciles de cortar de manera eficiente, debido a sus numerosas capas, su textura resbaladiza, y – por supuesto – su don para hacer que las lágrimas broten de los ojos de aquellos que se atreven a cruzarlas.

A la hora de picar cebollas, el chef y fundador Daniel Brassloff, de Freed Pizza en Boston, sigue utilizando una técnica que aprendió en la escuela de cocina de Barcelona. Describe el proceso paso a paso de la siguiente manera:

“La mejor y más fácil manera de no romper una cebolla al cortarla es tener siempre un cuchillo muy afilado y fiable”, insiste el chef y propietario Jacob Bickelhaupt, del restaurante Stone Flower de Chicago. Continúa diciendo que “los cuchillos sin filo aplastan la cebolla y liberan más enzimas que te dejan con la boca abierta y te hacen parecer que tu equipo favorito acaba de perder la Super Bowl”. Así que hágase un favor y pase su cuchillo un par de veces por el afilador antes de enfrentarse a una cebolla.

Más información

Antes de cortar una cebolla, conozca la diferencia entre el extremo del tallo y el extremo de la raíz de la cebolla. El extremo de la raíz tiene un centro de raíz apretado, que si no quitas, puede ayudar a mantener la cebolla unida mientras la cortas.

Si vas a cocinar las cebollas para caramelizarlas, es probable que quieras cortarlas a lo largo, o de la raíz al tallo. Así mantendrán mejor su forma durante la cocción. Las cebollas cortadas transversalmente tienden a deshacerse cuando se cocinan. Si eso es lo que quieres, perfecto.

Al cortar una cebolla, se rompen las paredes celulares de la cebolla, que liberan gases que reaccionan con el agua de la superficie de los ojos para formar ácido sulfúrico. Esto quema tus ojos, lo que hace que generes más lágrimas.

Al igual que las cebollas, las chalotas son alliums. Aunque son más pequeñas que las cebollas, puedes utilizar la misma técnica para cortarlas. No dudes en utilizar un cuchillo de pelar para las chalotas si te resulta más cómodo. Guarda las chalotas cortadas como si fueran cebollas.

Las cebollas cortadas duran de 8 a 10 días en el frigorífico. Guarde las cebollas en rodajas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Cuanto más tiempo refrigere las cebollas, más áspero será su sabor; utilícelas en pocos días si desea comerlas crudas. Deseche inmediatamente las cebollas viscosas o las que desprendan un olor extraño.