Cómo precocinar la masa de pizza para congelarla
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Cuando los restaurantes empiezan a plantearse encargar masa de pizza congelada, a menudo se preguntan cómo cocinarla. ¿Cambia la textura al congelarse y hay que compensarlo? ¿O quedará aguada o empapada después de congelarla y descongelarla? La verdad es que las pizzas congeladas pueden cocinarse exactamente igual que si las hubiera hecho usted mismo, pero en una fracción del tiempo. Pero a la hora de preparar la masa, hay que tener en cuenta algunas cosas.
Obviamente, si pide productos de masa congelada, tendrá que descongelarla antes de hacer cualquier otra cosa. Las bolas tardarán más en descongelarse, ya que son mucho más gruesas, mientras que las conchas pueden tardar sólo unos minutos a temperatura ambiente. Si la masa lleva mucho tiempo congelada, es posible que, incluso después de descongelarla, se adhiera a ella un exceso de humedad debido, por ejemplo, a los gránulos de hielo. En ese caso, utilice un poco más de harina de la habitual para extender la masa y ésta recuperará la consistencia deseada, sin ser tan pegajosa.
Temperatura de la masa de pizza al horno
¿Quieres hacer pizzas congeladas caseras? Aprende a hacer pizzas al horno con una masa casera de trigo integral que es fácil de hacer y se congela muy bien. Duplique la masa y podrá hacer hasta 8 pizzas de masa fina que le permitirán ahorrar mucho dinero y llenar su congelador de comidas rápidas.
¿Quieres hacer pizzas congeladas caseras? Aprende a hacer pizzas al horno con una masa de pizza integral casera que es fácil de hacer y ¡se congela muy bien! Incluso puedes duplicar la masa de esta receta y hacer hasta 8 pizzas de masa fina que te permitirán ahorrar mucho dinero y llenar el congelador para comidas rápidas. Sin gluten.
La pizza precocinada significa simplemente que horneas parcialmente la masa y luego la cubres con salsa, queso y cualquier otro ingrediente antes de envolverla y congelarla. Esto reduce el tiempo total de cocción cuando esté listo para servir su pizza, al tiempo que crea una corteza crujiente cuando está completamente horneada.
Nuestra receta de masa de pizza está elaborada con algunos toques más saludables: harina integral en lugar de harina blanca y compota de manzana en lugar de aceite. Creada con todos los sabores tradicionales de la pizza, los niños ni siquiera notarán la diferencia. Como padres, podemos estar agradecidos por el aporte nutricional adicional al servir esta reconfortante comida.
¿Cocinan previamente la masa de pizza?
¿Alguna vez has querido aprender a hacer masa de pizza en casa? En realidad es más fácil de lo que crees. Averigua cuánto tiempo hay que hornear la masa de pizza, cómo puedes prehornear la masa de pizza para evitar que se empapen y muchos otros trucos y consejos para hacer pizza en casa.
Me imagino que con toda la pizza que han comido en el fútbol, softball y fiestas de cumpleaños en sus vidas, el hecho de que no hayan tenido la experiencia de un Pizza Man apareciendo en nuestra puerta no es realmente un gran problema.
Claro que en realidad no son cinco minutos. Mezclar la masa lleva cinco minutos. Luego la dejas fermentar durante dos horas. PERO una vez que tienes la masa, la parte difícil ha terminado y tienes masa de pizza pre-hecha lista para usar.
No sólo podrás hacer pizza en menos de una hora, ¡sino que también podrás hornear pan delicioso! Este libro es el sueño de cualquier panadero. Mi pan de aceite de oliva funciona muy bien para una receta de masa de pizza. Acabarás con una corteza crujiente perfecta para tu deliciosa pizza hecha en casa.
Prehornee la corteza a 500 grados F. durante 5-7 minutos, o hasta que empiece a dorarse, pero aún esté blanda. Puede que se hinche en el centro. No pasa nada. Se desmoronará al sacarla del horno.
Cuánto tiempo hay que prehornear la masa de pizza
Si estás cocinando pizza desde cero con masa cruda, te preguntarás si es necesario cocer primero la base antes de añadir los ingredientes. Algunas recetas te dirán que lo hagas, y otras te dirán que no – es bastante confuso. Aquí te responderé adecuadamente a esa pregunta. ¿Hay que cocer la masa de pizza antes de añadir los ingredientes?
No, en la mayoría de los casos no es necesario cocer primero la masa de la pizza. Con una receta correcta, la temperatura correcta del horno y sin sobrecargar la pizza, la masa se cocinará perfectamente sin tener que cocinarla primero.
Puede haber casos en los que sea conveniente cocinar primero la base, que se describen a continuación. Veamos por qué algunas fuentes le dirán que cocine primero la masa y cómo puede hacer las cosas bien para no fracasar.
Para hacer la mejor pizza es necesario cocinar la masa sobre algo muy caliente. La piedra para pizza es más conocida, pero el acero para pizza es un método más novedoso que producirá resultados aún mejores. El acero conduce el calor de forma más eficiente, cocinando la base muy rápidamente. Además, no se rompe como la piedra. Yo tengo este acero para pizza y lo recomiendo totalmente (haga clic para verlo en Amazon). Si prefiere algo más barato, compre al menos una piedra para pizza de cordierita como ésta. Es menos probable que se agriete como otras piedras para pizza.