Cebollas en pizza cocidas o crudas
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Skip to main contentNo me gusta hacer de canguro (a los que he hecho de canguro: ¡No sois vosotros, soy yo!), por eso rara vez hago cebollas caramelizadas en la cocina. El proceso, si bien es gratificante y vale la pena, requiere vigilancia, paciencia y optimismo, tres virtudes de las que no puedo presumir en cualquier noche de la semana (o cualquier día del año). Aunque este método produce cebollas con un poco más de variación -algunos trozos estarán más dorados que otros- no requiere un ojo tan atento. Además, me libera las manos (y los fogones) para otras tareas, como cocer pasta o arroz a fuego lento, lo que me permite realizar varias tareas a la vez.
Para caramelizar las cebollas en el horno, calienta el horno a 400° y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla un buen montón de cebollas cortadas en rodajas finas con aceite de oliva y un chorrito de agua (que les ayudará a cocerse al vapor y ablandarse), sazona con sal y ásalas hasta que estén doradas y encogidas, removiéndolas cada 10 minutos aproximadamente, durante 40-50 minutos.
¿Cocinas las cebollas antes de ponerlas en la pizza?
Las cebollas deben saltearse en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas y caramelizadas antes de ponerlas encima de la pizza. Las cebollas crudas contienen mucha humedad y no se cocinarán uniformemente si se hornean sobre una masa de pizza cruda. Una excepción es la cebolla roja, que puede cortarse en rodajas muy finas y colocarse cruda sobre la pizza para que se cocine en el horno.
¿Es necesario añadir azúcar para caramelizar las cebollas?
¿Es necesario añadir azúcar al caramelizar? No. Las cebollas ya contienen azúcares naturales, por eso son tan perfectas para caramelizar. Este proceso saca a relucir esos azúcares para hacerlos más prominentes.
La mejor cebolla para pizza
No tuvimos tiempo de hacer la masa, así que la compramos en nuestra pizzería favorita e hicimos el resto nosotros mismos. Logan ayudó a extender la masa, ralló casi todo el queso él solo y me ayudó a poner los ingredientes.
Usamos algunos ingredientes que teníamos a mano. Me gustaría haber tenido una lata de corazones de alcachofa para añadir, pero no lo hicimos y yo no quería hacer un viaje especial a la tienda. Nos lo pasamos muy bien haciendo la pizza de cebolla caramelizada y cantamos “I am a Pizza” mientras la hacíamos, pero cuando llegó la hora de cenar no quiso comérsela.
Pizza de cebolla francesa
Bien, ahora que eso está fuera del camino, podemos pasar a lo que debes hacer con cualquier barbacoa que te haya sobrado. (Esto también funciona con cerdo a la barbacoa). Chicos, esta pizza es mi obsesión actual. Sé que ayer dije que estaba enamorada del pollo a la barbacoa, y lo estoy.
SIEMPRE uso esta receta para masa de pizza de corteza fina. Se puede hacer con una variedad de harinas, ya sea para todo uso, trigo blanco integral, o trigo blanco integral duro recién molido o kamut. También requiere poco o ningún tiempo de fermentación, lo que siempre es bueno a la hora del almuerzo cuando todo el mundo está hambriento y el azúcar en la sangre está bajando (o tal vez eso es sólo conmigo).
Si has visto alguna de mis otras recetas de pizza, sabrás que no puedo evitar decirte lo mucho que ADORO nuestro acero para hornear. Es como mi PSA de pizza personal. El acero para hornear hace una masa de pizza INCREIBLE y nunca se rompe. Hashtag, ganador. (Este pelador de pizza también es muy útil).
Tómate un minuto para echar un vistazo y encontrarás una gran cantidad de recetas de comida real escritas con familias reales en mente; ayuda e inspiración para poner tu Instant Pot en uso tanto si eres un principiante como un viejo profesional; aliento y charlas divertidas sobre la vida familiar, desde las rabietas de los niños pequeños a las recomendaciones de juguetes, desde la educación en casa a consejos para mantenerse en la cima de la montaña de lavandería; y si eso no fuera suficiente, ¡podemos hablar sobre la vida natural y el hogar sin ningún tipo de presión sobre ser Pinterest perfecto o 100% “verde”!
Receta de pizza con cebolla
Esta pizza con bacon está hecha con una salsa de crema de ajo, cebollas rojas caramelizadas, bacon crujiente y espinacas salteadas. Sigue leyendo para aprender trucos para preparar la mejor pizza de cebolla caramelizada y bacon, mis sugerencias para ahorrar tiempo en la preparación de comidas para preparar esta pizza con bacon, con qué acompañar esta receta de pizza y cómo recalentar las sobras.
Tenía muchas ganas de hacer esta pizza de cebolla caramelizada, espinacas y bacon -aunque dudaba- y, aunque disfruté del proceso de elaboración, seguía nerviosa mientras se preparaba. No estaba segura de que pudiera estar a la altura de nuestra favorita de todos los tiempos.
La salsa tiene la consistencia de una salsa gravy, lo que me preocupaba mucho cuando la preparaba, pero la masa casera absorbe la salsa de forma asombrosa; lo suficiente para que la pizza tenga el sabor de la salsa gravy con ajo, pero no lo suficiente para que quede empapada.
La salsa acaba con esta masa crujiente y sabrosa perfecta y luego se cubre con deliciosas cebollas rojas caramelizadas, trozos de tocino crujiente y espinacas salteadas en nada menos que grasa de tocino.