Masa de pizza
Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta excelente receta es muy fácil de preparar en un abrir y cerrar de ojos, y no tiene nada que envidiar a las que se compran en la tienda. Aprenda a hacer la mejor masa de pizza de su vida con sólo unos pocos ingredientes, descubra cómo dar forma a la masa y conozca nuestros mejores secretos de conservación.
AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.
Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza porque da un resultado más crujiente que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.
Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.
Masa de pizza italiana
AutorAlexCategoríaPastelería, Recetas Deliciosas, Masa, Recetas Fáciles, Comida para picar, Casera, Recetas Italianas, Plato principal, Recetas Mediterráneas, Aperitivo, Pizza, Snack, Recetas Veganas, Recetas VegetarianasDificultadPrincipiante
Receta original de pizza de un restaurador italiano de Nápoles. La auténtica masa de pizza italiana se puede hacer fácilmente en casa con la receta adecuada. La receta fácil de esta masa casera proviene de una antigua pizzería italiana de Nápoles y está ahí como “Pasta per la pizza numero 328” escrita en una nota descolorida. Advertencia: Cualquiera que haya probado esta masa de pizza no podrá volver a comer productos de masa preparados o pizza congelada.
Cómo hacer masa de pizza casera1Coloque 600 g de harina Tipo 00 en un bol grande. La harina Tipo 00 tiene un contenido en proteínas mucho mayor que nuestra harina común convencional. Hemos tenido buenas experiencias con la harina Tipo 00 “Farina Speciale Per Pizza” y la original Caputo Farina 00. Si no tiene harina tipo 00 en casa, puede utilizar harina común.
Receta de masa de pizza napolitana
Receta fácil de masa de pizza casera al estilo italiano que puede convertirse rápidamente en su favorita. Con una masa fina en el centro y unos bordes esponjosos y crujientes en el exterior, esta masa de pizza (napolitana) es una de las favoritas de la familia. Hecha con antelación (hasta 48 horas en el frigorífico para que suba lentamente), esta deliciosa masa de pizza se puede sacar para una rápida noche de pizza en casa.
Si busca una receta de masa de pizza fácil que le lleve de vuelta a Italia, ésta es la receta. La masa es muy fácil de preparar (con antelación), lo que la hace perfecta para una noche de pizza rápida en casa. Es rica, suave, extra crujiente y con bordes redondeados: simplemente perfecta. Esta masa de pizza italiana se puede utilizar para una pizza napolitana favorita o con todo tipo de ingredientes. Depende de sus preferencias. Los tiempos de fermentación lentos, combinados con el tipo adecuado de harina y levadura, confieren a esta masa de pizza un encanto irresistible.
En Italia y en toda Europa, las harinas suelen llevar un número que indica el tamaño de la molienda. El número suele empezar en 00 (molido muy fino) y llegar hasta 2. Sin embargo, estos números no indican la cantidad de proteína o gluten. La harina 00 italiana es fina y muy elástica para amasar, por lo que es ideal para hacer la mejor masa de pizza (napolitana).
Masa de pizza Ooni
También puede hacer la masa en una batidora de pie. Ponga la batidora a velocidad baja mientras añade lentamente el aceite de oliva y bata a velocidad media durante varios minutos después de añadir el agua y la levadura a la masa, hasta que la masa forme una bola alrededor del batidor.
De este modo se obtiene una pizza de masa bastante fina (tal como está escrita la receta) que queda crujiente al hornearla. Experimente con diferentes grosores y dispositivos de cocción para obtener la masa tan crujiente como desee. También puede extender la masa en una simple sartén o en una placa de pizza de hierro fundido o en una piedra para pizza.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará en función de los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.
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