Cómo hacer y formar la masa de pizza
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La masa de pizza redonda es un ingrediente que se utiliza para hacer pizzas redondas en la pizzería. Se coloca sobre la mesa de pizza redonda y encima se pone queso, salami, salsa de tomate, espinacas, aceitunas y champiñones para crear una pizza redonda.
Los jugadores tienen la opción de mejorar la masa de pizza redonda para aumentar el importe que paga el cliente por una pizza redonda. El precio inicial de una corteza de pizza redonda es de 24 monedas y el máximo es de 27 monedas. Cada vez que un jugador mejora una corteza de pizza redonda, obtiene puntos de experiencia.
¿Por qué la pizza circular es mejor que la cuadrada?
La forma redonda de la mayoría de las pizzas facilita una cocción uniforme en comparación con una forma más angular. También hace que sea más fácil dividirla rápidamente con una pequeña cantidad de golpes con un cortador de pizza redondo. ¿Has visto alguna vez a un pizzero experimentado cortar una pizza? Lo hacen tan rápido que la cabeza te da vueltas.
¿Cómo se corta una pizza circular en 7 porciones?
Tres cortes rectos de una tarta de pizza justo por el centro de la tarta hacen seis porciones. Pero si desplazas ligeramente uno de los cortes para que no pase por el centro, entonces obtienes siete trozos.
Pizza de masa fina
Bueno, en realidad no. No se me ocurrió hasta que agotamos Sorry, Monopoly y gin rummy. Pero resultó ser una idea brillante, ya que mi padre acababa de recibir una piedra de hornear por Navidad y a mi sobrino le encanta la pizza.
Le dije que si me ayudaba a hacerla hablaría de él en mi página web y se haría famoso. Eso pareció llamar su atención. Pensó que la masa era “viscosa y asquerosa”, pero le encantó elegir sus propios ingredientes y el producto final fue “increíble”.
La harina de pan es la mejor para la masa de pizza casera. Puede utilizar harina de uso general en lugar de la harina de pan que se pide en la receta, pero la harina de pan tiene más gluten que la harina de uso general y hará que la pizza tenga una corteza más crujiente.
Además, si la levadura no empieza a formar espuma o a florecer a los 10 minutos de añadirla al agua en el Paso 1 de la elaboración de la masa de pizza, probablemente esté muerta. Deberá empezar de nuevo con levadura nueva y activa.
Las medidas de las tazas pueden variar en función de la forma en que espolvoree la harina (nosotros esponjamos la harina, la espolvoreamos ligeramente y la nivelamos con un cuchillo). Por eso recomiendo utilizar una balanza de cocina para medir las cantidades de harina por peso. Esta es la única manera de obtener una medida exacta.
Cómo hacer masa de pizza redonda
¿Tiene problemas para mantener la masa de pizza redonda o intacta al hacer pizzas? Vamos a mostrarte cómo hacer una pizza perfectamente redonda cada vez, y cómo hacer una pizza rápida a la parrilla en el Grill Napoleón.
Si adquieres masa ya hecha, o la haces fresca y casera, puedes seguir técnicas similares para cualquiera de los dos casos. Ten en cuenta que la masa fresca hecha en casa será diferente, y estamos usando la comprada en bolsa para demostrarlo. Si la masa está congelada, colócala en el frigorífico durante la noche o unas horas antes de utilizarla. Tiene que estar blanda para que puedas extenderla y darle la forma que quieras.
También deberías dejarla un rato a temperatura ambiente para que coja temperatura antes de manipular la masa. Cuando vayas a utilizar la masa, sácala de la bolsa y colócala en una bandeja untada con aceite para que no se pegue.
Ya está lista para estirarla y darle forma de pizza. La harina nos va a ayudar muchísimo en este proceso. Cuando notes que la masa está demasiado pegajosa y que no se forma o no se estira, espolvorea más harina sobre la tabla o la superficie sobre la que la estás estirando. Presiona la masa hacia abajo y hacia fuera para empezar a aplanarla.
Cómo estirar la pizza
La mejor masa de pizza redonda se forma a mano, especialmente si quieres una masa de pizza redonda al estilo de Nueva York. Esta es sin duda la parte más incómoda para el pizzaiolo principiante, pero te enseñaré un par de trucos para que te resulte más fácil hacerlo bien.
Puede que no te salga perfecta a la primera, pero cada vez te resultará más fácil, sobre todo si utilizas MI receta de masa. Mi receta está formulada no sólo para que tenga un sabor fantástico, sino también para que sea más fácil formar la masa de pizza en un círculo a mano.
Antes de empezar, si has estado fermentando la masa en frío en el frigorífico, asegúrate de anticiparte unas horas antes de que quieras hacer la pizza. Saca la masa del frigorífico y deja que alcance la temperatura ambiente.
A continuación, coloque una paleta de madera junto a la superficie de trabajo y espolvoree harina de maíz. Una vez que la masa tenga el tamaño y la forma redonda deseados, colóquela directamente sobre la pala. La harina de maíz ayuda a que la pizza se deslice sobre la piedra para pizza o el acero para pizza del horno.