La mejor masa de pizza individual
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Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta receta de primera es muy fácil de preparar en un abrir y cerrar de ojos, y no tiene nada que envidiar a las que se compran en la tienda. Aprende a hacer la mejor masa de pizza de tu vida con sólo unos pocos ingredientes, descubre cómo darle forma a la masa y descubre nuestros mejores secretos de conservación.
AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.
Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza, ya que produce resultados más crujientes que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.
Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.
¿Cuánta masa se necesita para una pizza individual?
Para una pizza pequeña, necesitará aproximadamente una taza y media de masa. Para una pizza mediana, necesitará unas dos tazas y media de masa. Para una pizza grande, necesitará unas tres tazas y media de masa.
¿Cómo se hace una masa de pizza fina?
El secreto para hacer la masa de pizza más fina es extenderla lo más fino posible sin que se rompa. Para ello, utilice un rodillo y entre ½ y ¾ de una bola de masa para esta receta.
Noche de pizzas caseras
Hacer una buena masa de pizza es fácil. O al menos no es tan difícil. Esta guía es para cualquiera que quiera mejorar sus habilidades con la masa en cinco minutos. No es necesario tener conocimientos previos; después de leerla, podrás impresionar a tus amigos haciendo una masa de pizza aterciopelada, suave y superelástica.Si te ha gustado esta guía, considera la posibilidad de suscribirte a nuestra lista de correo. Estamos escribiendo un libro entero sobre cómo hacer pizzas, salsas y todo lo que ello conlleva.
Mezcla CONSEJO DE PRO: ¿Cómo conseguir que el agua esté a unos 38°C? Primero mide 200 g de agua fría en el vaso de la batidora y luego vierte otros 100 g de agua hirviendo encima. La temperatura suele ser la correcta.
El amasado es la parte que más asusta a los no panaderos. Cuando se trabaja la masa, las proteínas de la harina empiezan a unirse entre sí y a formar cordones de gluten. Cuanto mayor sea el nivel de proteínas de la harina, mejores y más fuertes serán estas hebras. De ahí lo de “harina fuerte”. ¿Listo? ¿Cómo se puede saber cuándo está lista? Buena pregunta. La mejor forma de describir una masa bien amasada es que no es pegajosa, sino que tiene una suavidad aterciopelada y una elasticidad casi imposible. Algunos lo llaman la prueba del cristal de la ventana, en la que se estira un poco de masa entre los dedos hasta formar un cristal a través del cual casi se puede ver. Si se vuelve demasiado aterciopelada, el gluten se fortalecerá en exceso y será más difícil trabajar con la masa. Estará dura y no será tan fácil darle forma de pizza.
Receta fácil de masa de pizza personal
La masa de pizza es una receta imprescindible tanto para los aficionados a la cocina como para los novatos. A veces no necesitamos una bola de masa entera para lo que vamos a hacer. Y claro que puedes hacer una bola de masa grande, usar una parte y guardar el resto para más tarde; pero ¿por qué no hacer sólo lo que necesitas con menos limpieza y menos trabajo ya que no tienes que dividir la masa? Ya sabemos lo versátil que puede ser la masa de pizza.
Se pueden hacer pizzas, panes planos, calzones, strombolis, pretzels y pan focaccia, por nombrar sólo algunos. Por eso es tan importante contar con una receta de masa pequeña. Si necesita algo de inspiración, eche un vistazo a este increíble pan plano de tomate y mango.
Esta receta de masa para una sola porción es fácil, requiere poca limpieza y es perfecta para cuando quieres hacerte una pequeña pizza o un pequeño aperitivo de pan plano. Reduce la limpieza mezclando y dejando que suba en el mismo bol, estira la masa justo en la sartén en la que la hornearás (rocía aceite de oliva en la sartén, estira suavemente), y sólo amasa la masa en un área pequeña junto al fregadero para facilitar la limpieza.
Receta fácil de pizza personal
Por suerte, existen algunas aplicaciones que pueden ayudarte. PizzApp+ es una de ellas. Basta con introducir el peso de la bola de masa que se va a utilizar y la aplicación calcula la cantidad de masa necesaria para una pizza de 12 pulgadas.
Otro método es utilizar una calculadora de masa. La primera calculadora le dirá el peso de una bola de masa terminada. Si la bola de masa pesa 180 gramos, tendrá aproximadamente el tamaño de una naranja o una mandarina.
Una vez que tengas el peso de la bola de masa, podrás calcular la superficie de tu pizza. Por ejemplo, si tu pizza tiene una corteza gruesa, necesitarás más masa. En cambio, las pizzas de masa gruesa necesitan más masa.
Una pizza estándar de masa fina de doce pulgadas pesa 195 gramos. El peso aumentará si añade ingredientes más pesados, como champiñones. Esta medida es importante para calcular el peso de la pizza.
Una de las preguntas más habituales de los pizzeros es: “¿Cuánta masa necesito para una napolitana de 12 pulgadas?”. La respuesta es un poco complicada porque este tipo de pizza requiere una pequeña cantidad de levadura, y el peso de la harina variará en función del tipo que utilices.