Como hacer masa de pizza sin gluten y sin levadura

Más información

El verano pasado por estas fechas nuestra amiga Laura descubrió que tenía alergia a los alimentos. No de esas que se curan con una pastilla de enzimas o evitando el queso. De las que requieren eliminar la mitad de tu dieta. Se le rompió el corazón por ello y a nosotros también. Comíamos juntos todo el tiempo y las alergias provocaban todo tipo de complicaciones. Pero después de recuperar el ánimo nos aventuramos a explorar juntos nuevas y mejores recetas, concretamente sin gluten, ya que parecía ser el principal culpable de su dieta.

La familia de Laura siempre ha comido pizza casera los domingos por la noche, una tradición que a ella le encantaba y que luego resintió cuando no pudo participar. Tanto ella como yo buscamos alternativas a la masa sin gluten, pero siempre acabábamos con resultados pastosos, con sabor a alubias y poco memorables. Entonces Laura tuvo la brillante idea de probar la receta tradicional de corteza de su madre, sustituyéndola por una mezcla de harinas sin gluten para mantenerla libre de alérgenos.

Convencí a Laura para que me dejara compartir su receta y fotografiarla haciéndola. Así que John y yo nos reunimos con ella y su marido Ben en su casa una noche entre semana. Compartimos un par de botellas de vino, hicimos pizza e hice fotos. Ah, sí, y nos reímos y bromeamos. Siempre lo hacemos. Estos chicos son los mejores. Los maridos miraban mientras las mujeres trabajaban. Típico ; )

Mezcla para masa de pizza sin gluten

Una receta casera de masa de pizza sin gluten elaborada sin levadura. Esta sencilla masa de pizza se prepara rápidamente con sólo unos pocos ingredientes. Acompáñala con salsa de pizza, queso y tus ingredientes favoritos y ¡la cena está servida!

Nuestra masa de pizza sin levadura es la receta perfecta si necesita una cena rápida, fácil y llena de sabor. Es una gran solución para una cena de última hora que puede estar en la mesa en menos de 30 minutos para alimentar a su familia. Esta receta también nos ha salvado el día muchas veces cuando nuestros hijos y amigos corren por la cocina en busca de comida.

Esta masa sin levadura es la mejor receta de pizza y gusta a todos, incluso a los que no evitan el gluten. Si te gustan las recetas sencillas para noches ajetreadas, tienes que echar un vistazo a la Pechuga de pollo Buffalo, la Pechuga de pollo rellena de brócoli y queso y la Cena en sartén con chuletas de cerdo.

Al igual que las recetas de masa de pizza con levadura, debe haber un ingrediente en la masa que ayude a que suba. En lugar de levadura, en esta receta se utiliza levadura en polvo. Esto hace que ya no sea necesario esperar horas para que la masa suba. Basta con mezclar la levadura en polvo con el resto de ingredientes, dejar enfriar y luego amasar.

0:57la masa de pizza sin gluten degiada de laurentiis | masa | esta tia giadzyfacebook – 7 julio 2022

Saltar a la receta – Imprimir recetaUna receta fácil de masa de pizza casera sin gluten. Prepara tu propia pizza sin gluten con esta masa de pizza sin gluten gruesa y masticable que, además, es naturalmente vegana y no contiene lácteos.

La pizza es uno de mis platos favoritos. Y, como la mayoría de ustedes probablemente saben, es muy difícil encontrar una buena pizza sin gluten, ya sea una pizza congelada sin gluten o una pizza que sea segura para comer en un restaurante. Por eso decidí hacer mi propia masa de pizza sin gluten casera.

Hacer tu propia masa de pizza sin gluten sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos.    Seguro que ya tienes lo que necesitas en tu despensa. En el vídeo de la receta puedes ver lo fácil que es preparar una masa de pizza casera sin gluten.

No he probado esta receta con levadura activa (he utilizado levadura instantánea). Si quieres usar levadura activa, tendrás que fermentar la levadura primero (como en la foto de arriba) y tendrás que duplicar el tiempo de fermentación.

La mejor forma de medir la harina sin gluten es el método de “cuchara y nivel”. Con una cuchara, vierte la harina en el vaso medidor.    Después de verter la harina en el vaso medidor, utilice la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior del vaso medidor. Por favor, no saques la harina de la bolsa con la cuchara o podrías obtener más harina sin gluten de la que indica la receta.

4:02ciencia: secretos para hacer & hornear la mejor pizza sin gluten america’s test kitchenyoutube – 25 mar 2014

Imagínatelo, es una noche de cine, estás cansado y no tienes ganas de cocinar y lo único que te apetece es una pizza reconfortante. Coges el teléfono para pedirla. Pero a dónde llamas, quiero decir que no puedes tener gluten, levadura y lactosa y además tiene que ser baja en fodmap (así que nada de cebolla y ajo y la lista sigue y sigue…) Sip demasiado arriesgado pedir.

Te vas a la cocina, te arremangas, ¡es hora de hornear! Tras varios intentos desastrosos de hacer la masa de la pizza, te detienes. Estás cansado y hambriento, así que coges unas galletas de arroz, pones los ingredientes de la pizza y finges que estás comiendo pizza. Sé que he pasado por eso.

Tardé casi dos años en conseguir una buena masa de pizza sin gluten ni levadura, que fuera suave y crujiente al mismo tiempo y que tuviera el auténtico sabor y textura de la pizza italiana. ¡Fue un acontecimiento digno de celebración!

Se trata de una masa de pizza superfina al estilo italiano con la textura perfecta. (suave y crujiente al mismo tiempo) con auténtico sabor a pizza (sin sabor fuerte de las harinas sin gluten). Admite muy bien cualquier cobertura sin empaparse ni desmoronarse. Es muy agradable para el estómago, ya que sólo lleva unos pocos ingredientes y no contiene levadura. La corteza también es vegana, y en cuanto a los ingredientes, si no quieres utilizar productos lácteos o carne, cámbialos por queso vegano y verduras. También puedes omitir el queso por completo, ¡sabrá igual de delicioso!