Como hacer masa de pizza sin reposar

Masa de pizza de fermentación rápida

Conozca a su nuevo mejor amigo: una masa de pizza sin levadura que hace una pizza casera rápida y fácil, ¡de principio a fin en 20 minutos! Esta masa de pizza sin levadura no es sólo un triste sustituto de la auténtica hecha con levadura. Es realmente estupenda, pero requiere una fracción del tiempo y esfuerzo. ¡Un cambio radical!

Se mezcla en un bol y se amasa durante 3 minutos a mano, o se tritura durante 40 segundos en un robot de cocina y ¡listo para usar! Cúbrala con la salsa para pizza y los ingredientes que prefiera, hornéela durante 12 minutos y ¡voilá!  Una pizza calentita, recién salida del horno en 20 minutos.

Nota: La receta base está hecha con harina de pan, que tiene más proteínas y produce una masa más crujiente, como la que se obtiene con las masas de pizza de levadura. Si la haces con harina común, no obtendrás la misma miga masticable, pero sigue siendo una masa de pizza muy buena.

Observe en el paso 5 cómo la masa después de amasar no es completamente lisa, a diferencia de la masa de pizza de levadura que es completamente lisa después de que se eleva. No pasa nada. No hay ninguna ventaja en amasar durante más tiempo hasta que esté súper lisa, como descubrí de primera mano (¡y ojalá lo hubiera descubierto antes!).

¿Necesita reposar la masa de pizza?

Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la masa doble su tamaño, de 1 a 2 horas. O, si el tiempo apremia, déjela reposar al menos 20 minutos antes de continuar. O refrigere durante varias horas, desinflando si es necesario si amenaza con reventar el plástico.

  Masa de pizza integral con levadura seca

¿Se puede hacer pizza sin dejarla fermentar?

La fermentación añade más “textura” a la masa y es necesaria para la mayoría de las recetas de pan artesano; sin embargo, creemos que no es un paso necesario para que la masa de pizza siga teniendo un sabor fantástico.

¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar la masa antes de hacer una pizza?

Limpiar el bol, untarlo con un poco de aceite y volver a introducir la masa. Cubre el bol con film transparente o un paño de cocina y deja que la masa suba hasta que doble su tamaño, de 1 a 1 hora y media.

Receta rápida de masa de pizza

Imprimir recetaProbablemente estés diciendo “¡No puede ser!    Esto es demasiado bueno para ser verdad!”    ¡Pues más te vale creerlo!    Con esta masa de pizza estarás haciendo pizza todo el tiempo (yo la hago al menos una vez al mes).    Es deliciosa, rápida, fácil, ligeramente dulce, se puede sustituir la mitad de la harina por harina integral (yo siempre lo hago a menos que por alguna extraña razón no tenga harina integral), y es la base de numerosas variaciones de pizza (¡espera!).

En serio, la razón por la que no tienes que amasar o esperar a que suba es porque… hay como 3 veces más cantidad de levadura (así que compra levadura en bote o mejor aún a granel en Costco o Sam’s… no esos paquetitos.    K?).    Ah, y un consejo divertido que una vez más aprendí de mi madre es guardar la levadura en un tarro hermético en el congelador para que dure más.    Este consejo es, por supuesto, para cuando se compra a granel y no se planea hacer un bajillón de pizzas o panes en los próximos meses.

¿Adivina qué?    Hace poco descubrí que llevo toda la vida utilizando mal la piedra para pizza.    Solía poner la masa extendida sobre la piedra para pizza a temperatura ambiente, decorarla, y luego ponerla en el horno y cocinarla durante unos 18-20 minutos.    La masa se pegaba todo el tiempo a pesar de la harina de maíz.    ¡Así que investigué un poco en Internet para averiguar qué diablos estaba pasando y me encontré con wikihow (proceso paso a paso y un video en la parte inferior) y ahora la pizza casera es aún más increíble!    Es como hornearla en un horno de ladrillos de verdad ¡y sólo tarda 10-12 minutos en hornearse!    ¡Anotación!

  Cuanto tiempo esta una pizza en el horno

La mejor masa de pizza sin levadura

Si tienes poco tiempo pero quieres hacer una receta rápida de masa de pizza, ¡estás en el lugar adecuado! De hecho, ahora vamos a mostrarte paso a paso cómo hacer una receta rápida de masa de pizza, ¡lista en cuestión de minutos!

Verás que hacer una buena pizza casera no es tan difícil como te imaginas. Lo mejor de todo es que puedes hacer pizza casera en muy poco tiempo. Con nuestra receta de masa de pizza fácil y rápida, ¡tendrás un gran éxito!

Las marcas de harina más conocidas en Italia son sin duda La Caputo (Antimo Caputo Pizzeria 00 Flour) y Le 5 Stagioni. Disponen de muchas variedades de harina para pizza. Estas harinas se diferencian entre sí por su fuerza y otras características técnicas.

La mozzarella contiene mucho suero y corre el riesgo de aguar la pizza. Por eso se recomienda poner las rodajas de mozzarella en un colador para eliminar la mayor cantidad posible de la parte líquida antes de ponerlas en la pizza.

Pero, ¿cómo es posible? Muy sencillo, ¡en realidad no es levadura! Las levaduras naturales son organismos vivos, concretamente un grupo de hongos particulares. En esta gran familia hay algunos que son muy útiles en la cocina. De hecho, al consumir azúcares en las masas, producen dióxido de carbono que “hincha” la masa.

Receta fácil de masa de pizza sin levadura

He probado MUCHAS recetas de masa de pizza, ¡y ésta es la mejor de todas! No sólo es rápida y fácil sin tiempo de fermentación, sino que es literalmente la masa de pizza más deliciosa y sin fallos que jamás hayas probado.

  Proporciones para hacer masa de pizza

He hecho mucha masa (de pan, no de dinero) en mi vida, pero ésta es mi receta favorita y más versátil. Es sencilla, sabrosa y lo que más me gusta es que no tengo que esperar a que suba. La fermentación de la masa le da más “textura” y es necesaria para la mayoría de las recetas de pan artesano; sin embargo, creemos que no es un paso necesario para que la masa de pizza siga teniendo un sabor fantástico.

Esto significa que puedo preparar una pizza con masa casera en cuestión de minutos. No hay que complicarse subiendo, golpeando, cubriendo y esperando a que suba más, adivinando cuándo está lista la masa, etc. En serio, es lo mejor.

Lo mejor de la masa de pizza es que se transforma fácilmente en otras deliciosas recetas. Hicimos palitos de pan con ajo y hierbas, un delicioso aperitivo o acompañamiento bañado en marinara.