Masa de pizza de garbanzos y harina de almendras
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Mientras tanto, precalienta el horno a 475 con una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas dentro.Cuando la masa esté lista, saca la sartén del horno (¡cuidado, estará caliente!), y úntala con 3/4 cucharadas de aceite. Vierta la masa y lleve la sartén al horno. Deje que la socca se enfríe un poco antes de sacarla de la sartén con una espátula. A continuación, ¡sírvala mientras esté caliente!
Sugerencias para servirLa rica y crujiente socca es fantástica sola, pero está aún mejor con aderezos o salsas. Diviértete experimentando con diferentes maneras de aderezarla. Sirva esta receta de socca como aperitivo de pasta, polenta o su proteína favorita, o conviértala en el plato principal. Estaría deliciosa con mi ensalada griega, mi ensalada caprese, mi ensalada de fresas o mis verduras a la parrilla como guarnición. También me encanta utilizar socca normal para servir shakshuka, queso feta al horno, tomates cherry asados y calabacín a la parrilla con yogur al limón. Cuéntamelo en los comentarios.
¿La harina de garbanzos queda crujiente?
La harina de garbanzos (o besan, como crecí llamándola) es un alimento básico en las cocinas del sur de Asia, más rico en proteínas que otras harinas y, además, no contiene gluten. Es un poco más densa que una harina común y es la harina aglutinante perfecta para los productos horneados, pero es súper ligera y se vuelve realmente crujiente cuando se fríe como rebozado.
¿La harina de garbanzos sube?
La harina de garbanzos no contiene gluten, por lo que no sube ni forma una miga ligera y esponjosa como el pan hecho con harina de trigo, pero es adecuada para pikelets, tortitas y magdalenas o para espesar un guiso o una salsa. Añada unas cucharadas de harina de garbanzos a la masa de buñuelos de calabacín para ligar la mezcla.
¿Es buena la harina de garbanzos para hornear?
Pero la harina de garbanzos, explica Love, “es una harina naturalmente densa y, debido a esa densidad y a sus innatas tendencias aglutinantes, confiere a los productos horneados una textura resistente pero tierna cuando se mezcla con otras harinas sin gluten. Así, para panes rápidos, magdalenas y pasteles, se mantiene extremadamente bien”.
Masa de pizza de harina de garbanzos sin levadura
Crujiente pizza de masa de harina de garbanzos sin gluten cubierta con salsa de tomate fresco, queso mozzarella y albahaca. Hecha enteramente en una sartén y horneada hasta que queda súper crujiente y deliciosa. ¡Una forma más sana de disfrutar de la PIZZA!
Esta pizza con masa de harina de garbanzos es mi versión de la pizza para poder comer pizza siempre que quiera sin sentirme culpable. La pizza es mi comida favorita del planeta. La comería todos los días si pudiera y creo que mis hijos están siguiendo mis pasos, así que necesitaba una opción más saludable en lugar de la pizza tradicional cargada de gluten y queso que comen mis hijos.
La base de esta pizza está hecha con sólo 3 ingredientes, harina de garbanzos, agua y un poco de aceite de oliva. Además de un poco de sal para añadir sabor, por supuesto. Es increíble lo espesa que queda la masa. Cuando se cocina se pone tan crujiente en los bordes, pero suave en el interior.
La harina de garbanzos tiene un índice glucémico bajo, que es una medida de cuánto aumenta el azúcar en sangre un alimento al digerirlo, por lo que es cardiosaludable y una alternativa mucho mejor que la harina blanca o integral.
Masa de pizza de harina de garbanzos con levadura
¿Buscas una masa de pizza sin gluten? Pues con harina de garbanzos. Con un alto contenido en fibra y sabor, puedes hacer una masa de pizza fácil y deliciosa. Nosotros la cubrimos con verduras de hoja verde, hinojo, hierbas y especias para conseguir una pizza deliciosa y única.
Para la masa: 1 taza de harina de garbanzos ½ cucharadita de sal 1 taza de agua Aceite de oliva virgen extra Colavita para engrasar la sarténPara los ingredientes: 1 Tetra Cart de Garbanzos Colavita, enjuagados y escurridos 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Colavita con Ajo Tostado 1 manojo pequeño de col rizada toscana, sin tallo, con las hojas arrancadas 1 bulbo pequeño de hinojo, cortado muy fino transversalmente 1 cucharada de za’atar 1 cucharada de zumo de limón fresco Sal y pimienta al gusto ¼ de taza de tahini Ralladura de limón y perejil fresco para servir Modo de empleo
1Precaliente el horno a 450°F. Tamice la harina de garbanzos con la sal en un bol mediano. Añada lentamente 1/4 de taza de agua, batiendo constantemente para formar una pasta. Batir con una cuchara de madera hasta que quede suave. Incorporar los 3/4 de taza de agua restantes y dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Pizza de garbanzos en lata
Chicos, ¡esta pizza margarita vegana de harina de garbanzos es taaaan deliciosa y llenadora! Apenas pude terminar los cuatro trozos por menos de 500 calorías, pero los sabores eran tan mágicos que no podía parar. Lo mejor de todo es que sólo necesitas unos pocos ingredientes básicos para hacerla. Esta pizza puede hacerse sin soja o sin lácteos (dependiendo del tipo de queso que utilices), es rica en fibra y proteínas, y puede hacerse vegetariana o vegana (de nuevo, dependiendo del tipo de queso que utilices). Si sólo evitas los lácteos, puedes añadir salchichas de pollo para obtener más proteínas. Si eres vegetariano pero no necesariamente evitas los lácteos, puedes utilizar mozzarella parcialmente desnatada para reducir la grasa y aumentar aún más las proteínas. Las posibilidades son infinitas.
¿Lo sabías? La harina de garbanzos es rica en hierro y vitaminas del grupo B, ambas deficiencias comunes en una dieta vegana. También es más baja en calorías, más alta en proteínas y más rica en fibra que la harina de trigo, además de no contener gluten.
La corteza es fina y crujiente, pero se mantiene bien y no se deshace como pueden hacerlo algunas cortezas de pizza de coliflor o coco. Para ser honesto, no soy un gran fan del sabor de la harina de garbanzos por sí misma, pero no se puede probar nada más que las sabrosas especias italianas y el “queso” de la levadura nutricional en esta corteza.