Como hacer pasta de pizza delgada

Receta de masa de pizza crujiente

Esta receta casera de masa de pizza italiana tradicional es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora. No hace falta que te la lleves, hará que tu noche de pizza sea aún más especial. ¡Cualquier ingrediente es bueno!

Esta fácil receta de masa de pizza puede hacerse el mismo día o dejarse fermentar toda la noche en la nevera. Perfecta de cualquier forma. Prepara la típica Pizza Margherita o la popular Pizza Bianca y, por supuesto, ¡puedes hacer la masa de pizza que prefieras, fina o gruesa!

La auténtica pizza italiana nunca ha sabido tan bien. Todo lo que necesita saber para convertirla en la nueva receta de pizza favorita de su familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Pizza Margherita, mi pizza italiana favorita de salchicha y queso de alcachofa, o una de las pizzas italianas de calabacín a la parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía uno o dos kilos de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

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¿Cómo se consigue que la masa de pizza sea más fina?

El secreto para que la masa de pizza sea más fina es extenderla lo más fino posible sin que se rompa. Para ello, utilice un rodillo y entre ½ y ¾ de una bola de masa para esta receta.

¿Por qué no consigo que la masa de mi pizza sea fina?

La razón principal por la que la masa de pizza no se estira es un desarrollo inadecuado del gluten, las hebras de gluten están demasiado apretadas porque la masa no tiene tiempo suficiente para relajarse, se está utilizando el tipo de harina equivocado, la masa está demasiado seca o la masa está demasiado fría.

Receta de masa de pizza napolitana

Usted está aquí: Inicio / Recetas de Comida Casera / Masa de pizza sencilla de masa fina¡Te sorprenderá lo fácil que es hacer masa de pizza casera! Es tan rápida y fácil, perfecta para pizza, calzones, Stromboli, ¡y mucho más!

Esta es mi receta favorita de masa de pizza. De hecho, es la única masa de pizza que utilizo. Es tan fácil y no requiere mucho tiempo de reposo/levantamiento.  Nos gusta el sabor de una masa fina y también me gusta no llenarme sólo de pan, sino también del resto de las delicias de la pizza.

Creo que es bastante seguro decir que las dos cosas por las que soy más conocida en este momento son la olla instantánea y esta masa de pizza. Me etiquetan en posts de pizza en Instagram todos los días y ¡me encanta! Echa un vistazo a mi destacado de pizza guardado en Instagram para ver vídeos de demostración de pizza, ¡e incluso más consejos e ideas!

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La pizza casera es increíblemente versátil, por no mencionar increíblemente deliciosa, y esta sencilla receta de masa de pizza la hace accesible para cocineros de todos los niveles de habilidad y edades, y la hace lo suficientemente rápida para comidas y cenas rápidas.

Masa de pizza fina

Amasar los ingredientes de nuestra masa de pizza fina en el robot de cocina fue más rápido y tan eficaz como utilizar una batidora de pie. Para evitar que nuestra receta de pizza de masa fina se hinchara mientras se cocinaba y para infundirle sabor, la dejamos fermentar en el frigorífico hasta tres días. Por último, al colocar la piedra para pizza lo más cerca posible de la resistencia superior, la masa fina quedó crujiente y dorada.

Nuestra marca preferida de mozzarella de leche entera es Sorrento Galbani. Puede dar forma a la segunda bola de masa mientras se hornea la primera pizza de masa fina, pero no la cubra hasta justo antes de hornearla. Si no tiene piedra de hornear, hornee las pizzas en una bandeja de horno con borde volcada y precalentada. Es importante utilizar agua helada en la masa para evitar que se recaliente mientras está en el robot de cocina. La harina de sémola es ideal para espolvorear la cáscara; utilícela en lugar de la harina de pan si dispone de ella. La salsa producirá más de lo necesario para la receta; la salsa sobrante puede refrigerarse hasta una semana o congelarse hasta un mes.

Pizza de masa gruesa

En cuanto a la masa, cada uno tiene su opinión. Para algunos, cuanto más gruesa, mejor; ni siquiera la masa siciliana es suficientemente gruesa. Otros prefieren una masa blanda, como la de las porciones neoyorquinas. Para otros, la pizza sólo es de verdad si se sirve con una corteza crujiente y fina como una galleta. Si usted es de los que prefieren la masa fina, esta es la suya.

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¿El secreto de su éxito? En primer lugar, utilizará menos masa por ración: las porciones de masa pesan unos 140 gramos cada una, es decir, un 40% menos que nuestra masa de pizza 72 horas. En segundo lugar, la estirará muy fina y la extenderá con un rodillo para eliminar las burbujas de aire. La masa fina y más plana alcanza una textura perfectamente crujiente cuando se hornea. Recúbrala ligeramente y deje que los bordes se ampollen para obtener los mejores resultados.