Recetas con espinacas
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Estoy felizmente casada con mi mejor amigo y acabamos de comprar nuestra primera casa. No tenemos hijos pero tenemos 2 perritos que nos caen muy bien. Nací en California y aunque he estado en la Costa Este la mayor parte de mi vida ¡todavía estoy desplazada! ¡Me encanta la playa y odio el frío! En nuestro tiempo libre nos encanta ir a la playa o a las montañas y hacer senderismo o intertube por el perezoso río Shenendoah. ¡Es tan hermoso allí! Me encanta cocinar y leo libros de cocina como si fueran novelas.
Pizza de espinacas y queso feta
La pizza no siempre ha tenido buena reputación. Mucha gente asocia este alimento con grasa y muchas calorías, y no lo come si está a dieta. También hay quien la clasifica como comida reconfortante o simplemente algo rápido para cenar cuando se dispone de poco tiempo. Lo que mucha gente no sabe es que la pizza puede ser buena para la salud. A continuación se describen cinco maneras de comer pizza como parte de una dieta sana.
La salsa de la pizza está repleta de vitamina C. El cuerpo necesita este nutriente para luchar contra los gérmenes que pueden causar enfermedades como el resfriado común. Si se incluye orégano en la salsa, aumentará aún más tu inmunidad. El carvacrol, el ingrediente activo del orégano, puede ayudar a mantener sano el hígado y a equilibrar el azúcar en sangre.
Si eliges los ingredientes adecuados para tu pizza, obtendrás muchos beneficios para tu salud. Si pides más queso o carne, tu pizza no será tan nutritiva. Pedir una masa fina ayuda a disminuir la cantidad de calorías vacías que podrías obtener de esta comida. Además, comer menos corteza te permite consumir una mayor cantidad de ingredientes más saludables, porque no estarás lleno de carbohidratos.
Salsa bechamel para pizza
Ya sabéis que a veces tiendo a exagerar sobre lo delicioso que está algo… ¡pues esta no es una de esas veces! Hoy tenía antojo de pizza y decidí sacar mi sartén para pizza. La pizza es un tipo de comida en la que se puede ser muy creativo. Con todas las posibilidades de ingredientes, ¿cómo no hacerlo? Yo he utilizado espinacas, champiñones y una mezcla especial de ajo y hierbas que he untado sobre la masa. En serio, ¡es la mejor pizza que vas a probar en tu vida!
Por supuesto, una gran pizza empieza con una gran masa. El secreto de una buena masa de pizza es amasarla durante al menos 3-5 minutos, darle tiempo suficiente para que suba (sé que es difícil, créeme…) y hornearla primero. Aquí tenemos mi masa o corteza si así queréis llamarla. Como se puede ver la masa se ve muy suave y elástica. Vamos a hornear la masa durante 5 minutos antes de añadir los ingredientes para darle tiempo a hornearse.
El secreto de esta pizza es pincelar la masa con una maravillosa mezcla de ajo y hierbas. Le da a la masa un sabor precioso. Es una técnica que utilizan muchos restaurantes, pero que los cocineros caseros desconocemos. Supongo que quieren que volvamos a por más…
La mejor receta de pizza
Al hacer pizza, ¿las espinacas se ponen crudas o cocidas? Preferiría ponerlas crudas, pero me preocupa que el alto contenido de agua de las espinacas se libere en el horno y humedezca la masa. En el pasado he utilizado espinacas cocidas bien escurridas, pero por mucho que las escurras, siguen estando muy húmedas. Estoy utilizando espinacas baby. ¿Alguna sugerencia?
La humedad de la que hablas realmente no tiene nada que ver con escurrirlas o escurrirlas. Cuando se calienta, la estructura celular se rompe y el agua de las células se libera. Al ser predominantemente agua, hay mucha humedad en la pizza, lo que hace que la masa quede empapada. En el restaurante en el que trabajaba teníamos dos métodos. Si no iba a haber muchas espinacas en la pizza, las poníamos crudas. Si iba a haber muchas, las salteábamos rápidamente y las poníamos en la pizza. Hacía lo mismo con la calabaza, la berenjena, etc. Todo lo que tenga un alto contenido de humedad. También se puede asar antes. En ambos casos, yo no lo cocinaría durante mucho tiempo, ya que el objetivo es eliminar la mayor parte del agua y luego dejar que se termine de asar en la pizza en el horno.