Jamón serrano
Contenidos
Preparación — 10 minutosLo mejor es hacer su propia masa para la masa de pizza, pero también puede utilizar una masa de pizza comprada en la tienda. Haz clic aquí para aprender a crear tu propia masa de pizza desde cero.MIENTRAS tanto, precalienta el horno a una temperatura de 200 grados Celsius o 390 grados Fahrenheit. CUBRE la masa de pizza con una cucharada sopera con la passata, consulta la lista de ingredientes para saber cómo hacer rápidamente tu propia passata.HORNEA la masa de pizza durante unos 10 minutos (o hasta que esté lista) en el horno precalentado. El tiempo exacto variará dependiendo del tipo de horno que se utilice. Hornear la pizza no llevará mucho tiempo, ya que aún no tiene cobertura. Así que ¡no la pierdas de vista! Pizza de jamón serrano y rúculaFinalización de la pizza de jamón serrano y rúcula — 5 minutos RETIRAR la masa de pizza del horno. COLOCA la pizza sobre una tabla de madera para poder servirla fácilmente. DIVIDE 4 lonchas de jamón serrano y un puñado de rúcula.RASA el queso grana padano sobre la pizza, usa la cantidad que quieras. CORTA la pizza en 8 porciones iguales utilizando el cortapizzas. DISFRUTA de esta deliciosa pizza de jamón serrano y rúcula.
¿Se puede cocinar el jamón serrano?
No es necesario cocinar. El secreto del jamón reside en su curación, recreando el efecto de las técnicas tradicionales. Esta tradición se mantiene viva en las zonas rurales, donde a principios de invierno se reúnen familiares y amigos para sacrificar el ganado y prepararlo para los meses invernales.
¿Cómo se utiliza un jamón serrano?
La forma tradicional de consumir jamón serrano es acompañarlo de pan y vino o cerveza. En algunos lugares es tradicional preparar el pan untándolo con tomate, o acompañar el jamón serrano con bebidas como vino fino, manzanilla o cava.
¿Qué jamón es mejor para la pizza?
Puedes elegir el tipo de jamón que utilizas, ya sea asado con miel, a la pimienta o jamón cocido normal, pero te recomiendo que utilices jamón de verdad, en lugar de lonchas de jamón “reformado”. Sabrá mucho mejor. Puedes utilizar piña fresca o en conserva, a ser posible sin azúcar, en su propio jugo.
Pizza de jamón serrano
Las pizzas se asocian a comida rápida y poco sana, y no cabe duda de que pueden ser muy poco saludables. Sin embargo, todo depende de los ingredientes que se utilicen y de la composición y el tamaño de la base. Una buena base de pizza es muy parecida a la masa de pan: no tiene nada de insana, siempre que tenga un tamaño razonable. En cuanto a los ingredientes, todo depende de lo que uno quiera. Si lo desea, puede hacerla baja en calorías y grasas.
Creo que el hecho de que una pizza pueda ser sana y nutritiva o estar sobrecargada de calorías y grasas ayuda a ilustrar las ventajas de cocinar en casa y saber lo que contiene la comida, para poder elegir conscientemente, tanto si es sana como si no lo es. Como en todas las recetas, unos buenos ingredientes dan como resultado una buena comida.
La pizza de jamón y piña es una de las pizzas más sencillas -aparte de la simple de queso y tomate- y, sin embargo, es una de las más deliciosas. La piña contrasta bien con el sabor del jamón para hacer una pizza de sabor dulce.
Pata de jamón
No hay un gran misterio sobre cómo consumir jamón serrano en las mejores condiciones, pero sí conviene tener en cuenta algunas cosas. Sin duda uno de los factores más importantes es la temperatura, que debe estar entre 20 y 25ºC, para que el jamón serrano conserve y transmita todas sus propiedades organolépticas: aspecto, textura, sabor y aroma. A estas temperaturas la grasa está madura para mezclarse con el jamón magro y lo hace mucho más jugoso.
El jamón serrano suele servirse cortado en lonchas, para lo que se requiere cierta habilidad. Lo ideal es que las lonchas sean finas y no demasiado largas. Está claro que si el jamón serrano no es bueno hay poco que hacer, pero también es cierto que el jamón bien cortado gana en el corte y el mal cortado pierde mucho. Así que este último paso es importante. En casi todos los casos el corte a mano será superior al corte a máquina, así que merece la pena aprender a cortar el jamón español bien y con seguridad.
La razón principal tiene que ver con la fricción mecánica entre la carne y el instrumento de corte. Cuando el jamón se corta a máquina, un disco a alta temperatura entra en contacto con el jamón. El calor que desprende puede llegar a modificar el sabor y provocar la pérdida de nutrientes.
Tipos de jamón ibérico
Las pizzas son muy fáciles de hacer en casa y, por supuesto, lo mejor es que puedes añadir cualquier combinación de ingredientes que te apetezca. Para esta pizza utilicé una selección de carnes españolas de la gama Tapas de Marks and Spencer. Incluso la salsa de pizza para la base es muy fácil de hacer.
Con una cuchara, extiende la salsa de tomate sobre la masa dejando un borde de 1 cm (1/2 pulgada). Coloca encima los pimientos, la carne y las rodajas de guindilla. Terminar con una buena cantidad de queso y rociar con un poco de aceite de oliva.
Escurra el jugo de los tomates y póngalos en un bol. Aplástalos entre los dedos para deshacerlos. Junte todos los ingredientes en el bol y mézclelos bien. Cúbralo con papel film y refrigérelo toda la noche, si es posible, para que se mezclen todos los ingredientes.