Cómo extender la masa de pizza
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¿Busca un buen consejo para hacer pizzas más grandes? Quizá haya llegado el momento de plantearse si lo que está haciendo con la masa de pizza es lo correcto. De hecho, aquí tienes una lectura informativa sobre por qué deberías estirar la masa de pizza y no estirarla con rodillo.
¿Qué es mejor? ¿Estirar la masa de pizza a mano o estirarla con un rodillo? ¿Está acostumbrado a ver en la televisión o en las películas a un chef utilizando siempre un rodillo para hacer la pizza? Seguro que tiene sentido. ¿Por qué utilizar las manos para estirar una bola de masa en lugar de un rodillo? En la mayoría de los casos, estirar la masa de pizza con un rodillo da como resultado una masa más pobre que estirándola a mano. Esto se debe a que el rodillo revienta todas las bolsas de gas y burbujas que se forman en la masa durante la fermentación. La pizza se horneará con una masa plana y densa si se elimina todo el aire y el gas atrapados en estas burbujas. Sin embargo, aunque estirar la masa de pizza a mano suele ser preferible, no siempre es la mejor opción. Cuando se desea una pizza de masa extrafina, éste es un espléndido ejemplo. Le explicaremos por qué debe estirar la masa de pizza y no estirarla con rodillo. Siga leyendo.
¿Cómo se enrolla la masa de pizza sin?
Cubre tu encimera limpia con harina. Coloque la bola de masa de pizza preparada sobre la encimera y cúbrala completamente con masa. Con las yemas de los dedos, empuje la masa hacia fuera empezando por el centro de la bola. Al empujar la bola hacia fuera, las burbujas de aire se desplazan hacia la corteza.
¿Es necesario un rodillo?
Una herramienta esencial en la cocina. Una herramienta esencial en muchas panaderías y cocinas, los rodillos se utilizan para aplanar uniformemente todo, desde pasteles y masas de hojaldre hasta masas de galletas y pasta.
Pizza casera en sartén
La masa de pizza fresca es la base de una buena pizza. Es mucho más fácil de hacer de lo que crees, sólo lleva un poco de tiempo. Hazme un favor y no vuelvas a comprar esos círculos de masa envasada que hay en el pasillo del supermercado junto a la salsa para pizza.
Mi receta de masa de pizza casera es muy sencilla y sólo lleva unos pocos ingredientes. La masa de pizza es una masa de pan magra, lo que significa que es baja en grasa y azúcar para producir una corteza crujiente por fuera y suave por dentro. Se le añade un poco de aceite de oliva para darle sabor.
Esta receta es muy fácil de convertir en masa de pizza integral. Sólo tiene que utilizar la mitad de harina de pan y la mitad de harina de trigo integral. Así de sencillo. La harina de trigo integral crea una masa de pizza más densa, por lo que será menos esponjosa, pero sigue sabiendo deliciosa.
Al echar un vistazo a esta lista de pasos puede parecer mucha información, lo es, pero no es un proceso complicado o difícil. Hacer masa de pizza es una masa súper fácil de hacer y perfecta incluso para un panadero o cocinero principiante que no esté familiarizado con la elaboración del pan.
Cómo extender la masa sin rodillo
Si hoy te apetece hacer pizza y sueles utilizar un rodillo para extender la masa, te sugerimos que, por una vez, pruebes a cambiar las cosas y lo hagas de otra manera. Y por diferente nos referimos a dejar el rodillo donde lo encontraste y utilizar las manos para trabajar la masa de pizza.
Stella Culinary sugiere que la mejor forma de preparar la masa es aplanar suavemente con la mano la masa redondeada y fermentada de la pizza; el truco está en recordar que sólo se trata de aplanarla para que deje de parecer una cúpula. Con las yemas de los dedos, presione el gas que se ha formado en el centro hacia fuera para crear la corteza. En ningún momento de este proceso debe utilizar un rodillo, porque expulsará todo el gas y le dejará una corteza gruesa y dura. Una corteza más ligera con un poco de gas en su interior será mucho más sabrosa y se cocinará de forma más uniforme.
Si no llevas mucho tiempo usando el método de dar forma a la masa de pizza con las manos, Crust Kingdom recomienda que mantengas el centro de la masa un poco más grueso (ahí es donde una pizza pesada podría romperse), y que mantengas un espacio de media pulgada alrededor del borde del círculo de masa para la corteza. Una vez que la masa sea lo suficientemente grande, pásela por los puños para estirarla suavemente y separarla. No olvide girar la masa de vez en cuando para que la corteza quede uniforme.
Cómo hacer masa de pizza
Receta de pizza con vídeo – Aprende a hacer pizza en casa como un profesional con estas sencillas instrucciones paso a paso. Este detallado post te ayudará a hacer la mejor pizza que estoy seguro será la favorita de tu familia. Esta pizza tiene una base crujiente, ligera y masticable con un gran sabor (¡¡sin olor a levadura!!). La salsa es increíblemente deliciosa y aromática. Así que este post cubre todo desde cero – hacer la masa de pizza, hacer la salsa y montar la pizza.
Hacer una deliciosa y perfecta pizza con queso en casa es mucho más sencillo de lo que pensamos. Hay numerosas recetas en Internet para hacerla, pero con los años esta receta fácil se ha convertido en nuestra favorita de la familia. Pruébela y nunca más querrá pedir una pizza. Te enamorarás de tu pizza casera.
Después de hacerla una y otra vez durante muchos años, esta receta básica de pizza ha cambiado. He aprendido un montón de trucos y técnicas para hacer la mejor en casa con poco esfuerzo. Así que pensé en actualizar este post con mejores y detalladas instrucciones junto con muchos consejos.