Receta de salsa para pizza
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Siempre empiezo haciendo una base frita y ligeramente dorada que consiste en 50 por ciento de cebolla picada muy fina y 50 por ciento de apio y zanahoria picados muy finos y fritos en mantequilla y aceite de oliva. Los italianos lo llaman soffritto y es la base de muchos platos del centro de Italia. Se puede intensificar el sabor caramelizado del soffritto espolvoreando un poco de azúcar. Este truco está mal visto, así que pruébalo, pero no se lo digas a nadie. Equilibra el dulzor con un chorrito de limón. No utilice sal en esta fase, ya que hace que las cebollas pierdan su líquido, lo que dificulta la caramelización.
La elección de la carne es crucial. La lasaña de carne clásica se hace con salsa de ternera, pero siempre me cuesta mantener al Sr. Cerdito alejado de la fiesta, así que suelo mezclar la carne picada de ternera (o incluso de ternera, si me apetece) con la misma cantidad de carne picada de cerdo. También puedo añadir panceta, tocino o incluso speck a la base del soffritto al freírlo.
Más controvertido es añadir hígados de pollo limpios al soffritto o incluso un vaso de leche vertido, poco a poco, al final de la cocción del soffritto. En ambos casos, la salsa se enriquece. No suelo hacerlo porque soy un tipo sencillo. Tampoco soy reacio, pero encuentro que la leche atenúa bastante el brillo de los tomates.
¿Se puede utilizar salsa de pizza para la boloñesa?
Ingredientes. Dado que la salsa para pizza constituye la base de una pizza, la salsa para pizza italiana tradicional se elabora únicamente con puré de tomate, orégano, sal y pimienta. Este tipo de salsa para pizza se parece bastante a la pasta de tomate o al puré de tomate, por lo que puede utilizarse fácilmente como salsa para pasta o como base para una salsa de tomate.
¿Cómo mejorar la salsa boloñesa?
Ahora también puedes “sazonar” los tomates con un poco de azúcar y zumo de limón. Durante la cocción, puedes mejorar aún más tu salsa de carne añadiendo otros aromas para aumentar la complejidad; un chorrito de worcestershire o incluso un poco de soja, ambos especialmente buenos con carne picada de ternera.
Espaguetis a la boloñesa
Esta salsa boloñesa casera está dedicada a la difunta gran Marcella Hazan. Se la consideraba la Julia Child de la comida italiana. En una época en la que la mayoría de los estadounidenses pensaban que la boloñesa era salsa para espaguetis con trozos de hamburguesa, Marcella nos enseñó lo magnífica que podía ser esta salsa de carne. A mí me gusta mezclarla con unos rigatoni mezzi y servirla con un poco de queso parmesano rallado y una pizca de perejil.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pizza boloñesa para llevar
Saltar a la receta¿Tienes antojo de espaguetis a la boloñesa y pizza? Pues has venido al sitio adecuado porque a mí también. ¿Solución sencilla? Hacer esta pizza boloñesa picante. Sí, no sé cómo no se me había ocurrido antes.
Prepara una salsa boloñesa rápida, añádela a tu pizza, cubre con un poco de queso vegano y deja que el horno la termine. O quizás te ha sobrado salsa boloñesa y no quieres pasta otra vez. Estoy resolviendo soluciones aquí, ¡pero en realidad deberías seguir adelante y hacer esto tanto si te ha sobrado salsa boloñesa como si no!
Mi salsa boloñesa picante se prepara en 20 minutos y los ingredientes principales son setas castañas y carne picada de soja vegana. Combinan a la perfección para conseguir una textura “carnosa”, además de aportar algo de verdura. Tiene un toque de chile y pimentón ahumado, pero si no te apetece el picante, puedes sustituirlo por más pimentón ahumado.
Esta pizza llena bastante, así que puede que media pizza sirva para una persona, ¡así que tenlo en cuenta! A mí me costó acabarme una entera, ¡y me ENCANTA la pizza! Ahora necesito vuestra ayuda. ¿Qué otras combinaciones de alimentos debería hacer? Házmelo saber en los comentarios de abajo.
¿Puedo usar salsa boloñesa para la pizza?
Si te encuentras con poco tiempo para cocinar, ¡la cocina en serie es tu MEJOR AMIGA! Cuando encuentres tiempo para hacer algo en masa – hazlo – se tarda lo mismo en hacer 8 raciones que en hacer una. Así tendrás algo que te servirá para hacer comidas durante los días siguientes y unas cuantas raciones para meter en el congelador.
Por ejemplo, la salsa boloñesa. Clásica con espaguetis, pero también en lasaña. ¿Te has cansado de los sabores italianos? Fríe algunas especias, añade judías y pimientos y conviértela en chili con carne. O, para algo un poco diferente, utilícela como salsa base de una pizza, ¡como hemos hecho aquí!
Utilizando una base de Lo-Dough y una mezcla de queso Eatlean y mozzarella, obtendrá una pizza con queso completa por menos de 300 calorías, 8 g de carbohidratos y sólo 12 g de grasa. También te recomendamos que consultes la guía del ragú en nuestra receta de lasaña para obtener consejos sobre cómo preparar la salsa más adecuada para tu dieta.
Las sobras funcionan de maravilla con Lo-Dough. Con tu relleno listo, tienes todo esto al alcance de la mano: Envolturas súper rápidas. Tostadas en 5 minutos. Pizzas en 10-15 minutos. Empanadillas en 20. También están nuestros postres ultrarrápidos tipo mug cake.