Como hacer salsa picante para pizza

Marcas de salsa picante para pizza

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

¿Quieres demostrar a tus amigos y familiares que les quieres de verdad (o, como mínimo, que estás dispuesto a comprar su afecto y admiración con pizza)? Esta es tu receta. Es fácil, es increíblemente deliciosa y alimenta a una multitud.

Es domingo por la tarde. Ya he desherbado el jardín y paseado a los perros alrededor de la manzana de San Mateo que ahora llamo casa. De repente, me entran unas ganas irresistibles de comer una buena pizza. Y no cualquier pizza. En momentos así, tengo un agujero en la barriga, y tiene la forma de un cuadrado grande y gordo cubierto de pepperoni. Estoy hablando de la Spicy Spring de Prince Street Pizza en Nolita. Puedo afirmar con seguridad que es la mejor porción de pizza al estilo siciliano (léase: gruesa y cuadrada) de Nueva York y, por extensión, del mundo. (Atrévete a rebatirme).

¿De qué está hecha la salsa de la pizza?

Mezcle el agua, la pasta de tomate y el aceite de oliva en un bol o tarro grande. Añada el ajo, el orégano, la albahaca, el romero, la sal y la pimienta; mezcle bien. Deje reposar la salsa durante varias horas para que los sabores se mezclen.

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¿Es necesario calentar la salsa para pizza antes de ponerla en la pizza?

Para espesar la salsa de pizza sin cocinarla, añada un poco de pasta de tomate, una cucharada cada vez, hasta obtener la consistencia deseada. ¿Hay que calentar la salsa antes de ponerla en la pizza? No, no es necesario calentar la salsa antes de ponerla en la pizza. Debe ponerse en la pizza fría o a temperatura ambiente.

¿La salsa para pizza es sólo ketchup?

Mientras que la salsa para pizza es una salsa de tomate, cruda y sin cocinar con más hierbas. De ahí que mucha gente quiera saber: “¿se puede usar ketchup en la pizza?”. La respuesta: sí. Y vamos a ayudarte a descubrir cómo hacerlo perfectamente, sin que tu pizza quede empapada o mala.

Receta de salsa picante para pizza

Esta salsa para pizza es increíblemente fácil de hacer, sabe deliciosa y está repleta de sabor. Hecha con tomates frescos, ajo y hierbas, tiene los sabores ricos y profundos de una salsa de pizza clásica y, naturalmente, no contiene gluten y es vegana. El camino hacia una pizza fresca, deliciosa y casera comienza con una salsa realmente buena. Con los ingredientes y técnicas adecuados, puedes crear un plato delicioso y satisfactorio. Además, puedes sentirte realmente bien haciéndola tú mismo.

La pizza casera es más que la suma de sus partes. Es mucho más que la masa, la salsa y los ingredientes. Los amantes de la pizza estarán de acuerdo en que cuando estos componentes se unen en un pastel perfectamente horneado, el queso se mezcla con los ingredientes y la salsa se funde con la masa, sucede algo increíble.

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Teniendo en cuenta todo esto, la salsa de pizza es un componente clave que aporta dulzor, acidez, humedad y sabor a la pizza y, por ello, es importante utilizar una salsa de pizza que cumpla con su cometido.

Por supuesto, hay muchas opciones, desde variedades compradas en la tienda hasta versiones caseras. Para aquellos momentos en los que tenga prisa y necesite comodidad, un tarro de salsa de pizza comprada en la tienda puede satisfacer sus necesidades.

Receta de salsa italiana picante para pizza

Fans de la salsa picante: ¡esta es para vosotros! En lugar de la salsa passata/pizza que conocemos y nos encanta, hemos pensado en darle un toque más picante a la pizza. Para la nuestra, mezclamos dos de nuestras salsas picantes favoritas: la salsa de alitas de búfalo Franks y la salsa Sriracha. La combinación fue épica: la salsa búfalo le dio a la pizza un increíble toque avinagrado y la salsa Sriracha le dio un toque de ajo, sin olvidar el intenso picante que aportaron ambas. Si te gustan las cosas picantes y especiadas, ¡te va a encantar!

Todos sabemos que las salsas pueden contener algunos carbohidratos y calorías debido a su contenido en azúcar, pero en el caso de la salsa picante, suelen estar más basadas en el vinagre. Lo que esto significa es que cuando se utiliza en combinación con Lo-Dough (y los otros ingredientes – queso, salami, chile, cebolla), esta pizza viene en un alucinante 8g carbohidratos y 337 calorías para toda la pizza. Por no hablar de los 9,3 g de fibra que contiene una pizza Lo-Dough de serie. Prueba a comparar esto con cualquier pizza picante de comida para llevar o de supermercado…

Salsa picante para pizza

Si prefieres una consistencia más suave, puedes triturar la salsa en un robot de cocina con una cucharada de agua. Consejo para preparar con antelación: Prepara la salsa con uno o dos días de antelación y refrigérala, o haz una tanda doble y congela la sobrante hasta un mes.

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Lo único que encontré a faltar en esta receta fue sal. Tuve que añadir media cucharadita para que quedara menos sosa. Podría ser que usé tomates frescos en lugar de enlatados. Utilicé 4 tomates roma, licué 3 y troceé 1. Además, no tenía vino blanco a mano, así que sólo añadí agua. No me gustan mucho los trozos, así que la próxima vez licuaré todos los tomates. En general es una buena receta.