Receta de pizza en sartén de hierro colado
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7. Con el dorso de las manos, estire la masa todo lo que pueda sin romperla (esto sí que es un reto). Gira la masa 90 grados y repite este estiramiento. Hazlo varias veces.
Lo cierto es que el horno convencional que tengas en casa nunca será capaz de hacer una gran pizza napolitana, ni aunque estuviera a su cargo el mejor pizzero del mundo. La mayoría de los hornos domésticos sólo alcanzan 250ºC como máximo, y eso no se acerca ni de lejos a los 500ºC que se alcanzarían en un horno de pizza abovedado. Por suerte, hay una técnica sencilla para probar en casa que utiliza un equipo que seguro que tienes, a menos que seas estudiante. Este método recrea el intenso calor de un horno de pizza abovedado y dejará en ridículo a los hornos convencionales. Lo más importante es recordar el mantra “menos es más” de cualquier pizzería napolitana: demasiado queso resultará en una masa empapada y grasienta.
Cómo hacer pizza en sartén
Rinde 2 pizzasINGREDIENTES:150 ml de agua tibia7 g de levadura seca en sobre2 cucharadas de aceite de oliva, más 2 cucharadas para rociar por encima 250 g/2 tazas de harina blanca/para todo uso o harina de pan de fuerza si tiene½ cucharadita de sal 6 cucharadas de passata de tomate1 bola grande de mozzarella fresca6 lonchas de salami, o chorizo1 cucharadita de chile seco en escamas 1 cucharadita de orégano seco 30 g/¼ taza de queso parmesano rallado un puñado de hojas de rúcula fresca
MÉTODO Batir el agua caliente y la levadura. Deje que se active durante 5 minutos; verá que empiezan a aparecer burbujas. Poner la harina en un bol grande y verter la mezcla de levadura poco a poco en el pocillo de la harina y utilizar un tenedor para incorporar la harina a la mezcla de levadura. Siga mezclando con el tenedor hasta que empiece a formarse una masa. A continuación, vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante cinco minutos. Para amasar basta con estirar la masa y luego volverla a estirar, girar y repetir. 2. 2. A continuación, coloca la masa amasada en un bol aceitado, cúbrela con un paño húmedo o film transparente y déjala fermentar durante 1 hora en un lugar cálido. 3. 3. Sacar la masa del bol y dividirla en dos partes. Enrollar cada uno en un círculo de 20 cm. Calentar una sartén grande antiadherente a fuego fuerte. Bajar el fuego a medio y poner con cuidado un círculo de masa en la sartén. Cocinar la base durante 4 minutos hasta que se dore4. Con una cuchara, extender la passata de tomate sobre la base de pizza cocida, dejando un borde de unos 2 cm. Colocar encima la mozzarella y el salami y esparcir por encima el chile seco, el orégano y el queso parmesano rallado. Unte los bordes con aceite de oliva y colóquelos bajo una parrilla caliente durante 5 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes5. Para servir, esparcir unas hojas de rúcula fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Sartén para pizza recalentar
¿Quiere hornear una pizza, fresca o congelada, pero no tiene un horno convencional? No hay problema. La solución más fácil en este caso es conseguir un horno eléctrico de encimera, también conocido como horno tostador, que se enchufa a cualquier toma de corriente y no requiere conexión a una tubería de gas.Muchos hornos de encimera son compactos, asequibles y se adaptan al espacio reducido de un apartamento estrecho.En el extremo inferior de la gama de presupuesto, considere el Hamilton Beach Easy Reach Toaster Oven de 65 dólares, que puede hornear una pizza de hasta 12 pulgadas de diámetro. En el otro extremo de la gama de precios, el Calphalon Quartz Heat Countertop Toaster Oven, de 225 dólares, también puede cocinar tartas de hasta 30 cm, y gracias a sus 11 funciones de cocción preestablecidas -incluyendo pizza, tostadas, horneado, gratinado y más- también puede cocinar casi cualquier otra cosa. Puede consultar más opciones de hornos tostadores en nuestra guía de compra.
Aunque seguramente la forma más fácil de hacer pizza sin un horno convencional es simplemente hacerla con un horno de encimera, no es ni mucho menos la única manera. Aunque se puede hacer pizza en cualquier sartén decente, una sartén de hierro fundido sazonada es la mejor opción para una cocción uniforme y un gran sabor. Recomiendo una sartén de hierro fundido de 20 pulgadas de Lodge. Aquí te explico cómo usarla. ¡Y ya está! La pizza en la estufa no sólo es más rápida que la pizza al horno, sino que también es a menudo más sabrosa en mi humilde opinión, ya que el condimento del hierro fundido imparte un rico sabor a hierbas y especias. Lea nuestra guía sobre las mejores sartenes de hierro fundido que puede comprar.
Receta de pizza en sartén de Pizza Hut
¿Quién puede discutir con una noche de pizza? Esta receta de pizza en sartén es suave y pastosa y gustará a toda la familia. Es fácil de hacer y está lista para que le pongas tus ingredientes favoritos. La masa está hecha con levadura y subirá un poco al hornearla, dándole esa corteza característica de la pizza de molde.
Puedes hornear la pizza en una sartén como las pizzas de molde tradicionales o utilizar cualquier molde apto para horno que tengas en la cocina. No es necesario utilizar moldes o piedras para hornear para preparar una pizza deliciosa.
Debe tener en cuenta que, al utilizar levadura, la masa de esta pizza tiene que fermentar. Esto añade tiempo y tendrás que planificarlo con antelación. Para obtener los mejores resultados, prevea entre 2 y 3 horas para preparar la masa. No te preocupes, la mayor parte de ese tiempo no tendrás que hacer nada más que esperar, así que no te arruinará el día.
Tradicionalmente, la pizza de sartén se hornea en una sartén de hierro fundido, lo que ayuda a conseguir esa corteza profunda y bonita que caracteriza a este estilo. También se pueden utilizar otros tipos de sartenes. Utiliza un molde para tartas, una sartén rectangular, un par de sartenes más pequeñas o lo que tengas.