Pizza de setas: jamie oliver
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Esta receta de pizza de setas silvestres se basa en unas setas crujientes y una masa de pizza perfecta. Combínelas con un poco de hierbas frescas, ajo y un puñado de queso fuerte, ¡y tendrá la mejor pizza de setas!
Durante mi infancia, solía pensar que las setas eran algo esponjoso y soso que había que evitar a toda costa en la barra de ensaladas. ¿Quién quería comer esas cosas gruesas y crudas en la ensalada? Definitivamente eran una zona prohibida, y tardé un tiempo en calmarme y darme cuenta de que las setas son realmente increíbles. Tienen una capacidad increíble para absorber el sabor y transformarse en bocados crujientes, caramelizados y carnosos.
Y la variedad de setas que tenemos a nuestro alcance es aún más emocionante. Os animo a que busquéis setas realmente buenas para esta pizza de setas, y luego las cocinéis bien (traducción: a fuego alto y a paseo).
El contraste de las setas caramelizadas, terrosas y carnosas con mi receta favorita de masa para pizza es algo fuera de lo común. Las texturas, los sabores y la hermosa sencillez de los grandes ingredientes se unen en la mejor pizza de setas que jamás hayas hecho.
¿Cómo se hacen las coberturas de setas para pizza?
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo y cocínelo, removiendo con frecuencia, hasta que esté fragante, unos 1-2 minutos. Incorpore las setas, el tomillo y el orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, unos 5-6 minutos; sazone con sal y pimienta, al gusto.
¿Qué seta es mejor para la pizza?
Pero, ¿qué tipos de setas son buenas para la pizza? Hay varias opciones, unas mejores que otras. Pero los champiñones que más se utilizan en la pizza son el botón, el shitake, el portabella, el cremini y la colmenilla.
Pizza de champiñones
Jamie dice: “Tan sencillo y tan delicioso, este método superfácil te da una sabrosa pizza en un santiamén. Cubierta con una salsa de tomate con ajo, champiñones asados y mozzarella cremosa, esta pizza horneada en bandeja es un éxito de público.” Ver método
Consejo: Para aprovechar al máximo las setas, ásalas con ajo como en la receta y utilízalas en comidas para hoy, mañana y la semana que viene. Mézclalos en un risotto, o en un pastel de pasta con salsa de tomate y mozzarella rallada, o consérvalos durante más tiempo y tritúralos con caldo de pollo o verduras para hacer una sopa y congelarla.
Base de pizza con setas
La pizza de champiñones es un clásico que nunca pasa de moda. El sabor terroso de las setas combina a la perfección con el sabor a queso de la pizza, por lo que es una comida que te encantará una y otra vez. Haz que tu próxima noche de pizza sea la mejor de todas.
¿A quién no le gusta la pizza? Esta pizza es la mezcla perfecta de sabores terrosos y a queso. La masa de la pizza está cubierta con salsa de pizza, sabrosas setas y queso pegajoso. Las setas añaden un sabor intenso que eleva la noche de pizza a un nuevo y delicioso nivel. Ideal para cocinar al aire libre en verano o para una noche de pizza. Además, esta receta es fácil, a los niños les encantará ayudar a prepararla y es rápida de hacer, ¡así que podrás disfrutar de tu deliciosa pizza en un abrir y cerrar de ojos!
NutriciónCalorías: 897kcal | Carbohidratos: 113g | Proteínas: 40g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 15g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Colesterol: 53mg | Sodio: 1912mg | Potasio: 769mg | Fibra: 8g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 879IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 630mg | Hierro: 7mg
Descargo de responsabilidad Tenga en cuenta que los valores nutricionales son sólo estimaciones. Pueden producirse variaciones debido a la disponibilidad del producto y a la forma de preparación de los alimentos. La nutrición puede variar en función de los métodos de origen, preparación, frescura de los ingredientes y otros factores.
Receta de pizza italiana con champiñones
¿Setas en una pizza? Por supuesto. Aunque son un ingrediente más controvertido que el salchichón o la salchicha, no son tan odiados como la piña o las anchoas. Sin embargo, el tipo de champiñón que utilices puede marcar la diferencia en el sabor general de la pizza. En el blog de este mes, vamos a hablar de algunos de los diferentes tipos de setas que se suelen utilizar en la pizza.
Como ya comentamos en nuestro blog de octubre de 2020 sobre el origen de la pizza (puede leerlo aquí: ¿De dónde viene la pizza?), la pizza existe desde hace mucho tiempo de una forma u otra. La adición de setas no está tan bien documentada. Hay muchas setas silvestres en Italia, así como en cualquier otra zona en la que se pueda rastrear la pizza primitiva. Se puede decir con seguridad que la gente lleva comiendo setas en la pizza mucho más tiempo que pepperoni. El pepperoni ni siquiera se inventó hasta principios del siglo XX (lea más al respecto aquí.) Sin embargo, la combinación de pepperoni y setas se hizo rápidamente muy popular. Algunas encuestas la sitúan como la quinta combinación de pizza más popular.