Cómo cocinar panecillos de pizza en el horno
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A todos nos encanta la pizza, ¿verdad? Sin embargo, la mayoría de la gente no tiene ni idea de cómo se cocina este delicioso tentempié. La pizza era un componente tradicional de la cocina italiana, pero con el tiempo se convirtió en un favorito mundial. En todo el mundo hay diferentes tipos de pizza. La gente se ha vuelto creativa con esta comida, probando diferentes recetas y sabores. Sin embargo, los principios básicos de su preparación siguen siendo los mismos. Es más, no importa de qué pizza estemos hablando, tiene que contener un pan plano en capas con distintos ingredientes como verduras, carne, queso o especias, y otros elementos deliciosos.
Me llamo Edward, y soy un gran aficionado a la pizza y he estado preparando varios tipos de pizzas usando mi primera parrilla desde que tenía 21 años. En el año 2014, viajé a Italia, y fue entonces cuando descubrí los hornos de pizza. Desde entonces, he estado experimentando con varias formas de preparar pizza en un horno especial. Una cosa que me echa para atrás es la pizza fría. Por eso, he decidido compartir mis experiencias con diferentes marcas y categorías de hornos para pizza. Todas tienen por objeto garantizar que mis pizzas se cocinen a la temperatura adecuada, así como la forma de mantenerlas calientes. Además, he proporcionado consejos sobre cómo recalentar la pizza conservando su textura y su delicioso sabor original. La siguiente tabla muestra algunos tipos de hornos para pizza y sus temperaturas ideales de funcionamiento:
A qué temperatura cocinar la pizza en el horno
Se puede hacer pizza en casa. De hecho, puede hacer pizzas que igualen a algunas de las mejores del planeta. Con planificación y práctica, puedes llegar a hacerlo bien, aunque seas un cocinero relativamente novato. Estamos aquí para ayudarte a conseguirlo.
Esta receta, adaptada de Roberta’s, la utopía de la pizza y la alta cocina hipster de Bushwick, Brooklyn, proporciona una masa delicada y extraordinariamente sabrosa que durará en el frigorífico hasta una semana. Recomienda prestar más atención al peso que al volumen en la cuestión de los ingredientes, y pide una mezcla de harina italiana para pizza finamente molida (designada “00” en las bolsas y disponible en algunos supermercados, muchas tiendas especializadas y siempre por internet) y harina normal para todo uso. Como siempre ocurre con los panes, el tiempo de fermentación dependerá de la temperatura y la humedad de la cocina y el frigorífico.Nuestras mejores recetas de pizza -Sam Sifton
Deje que la masa suba un mínimo de tres o cuatro horas. Pero planificar con más antelación da sus frutos: Puede guardar la masa en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar, lo que significa que cualquier noche entre semana puede ser noche de pizza.
Tiempo de cocción de la pizza en el horno
Si estás haciendo pizza casera desde cero, te estarás preguntando ¿Cuánto tiempo cocinar pizza casera a 450? Hornee su pizza casera de 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 450 grados, esta es una de las temperaturas ideales para cocinar pizza casera.
Puede cocinar su pizza casera a 450°F durante 10 a 15 minutos, sin embargo, debe considerar precalentar su horno a 500°F más o menos antes de colocar la pizza en la piedra, ya que esto ayudará a garantizar que la pizza se cocine uniformemente.
Sí, si prepara la pizza en casa, debe hornear primero la masa de la pizza; pero, si utiliza cortezas compradas en la tienda, no. Las masas precocinadas están disponibles en las tiendas. Están listas para comer nada más sacarlas del paquete.
Si vas a añadir algo húmedo, como queso o salsa, tendrás que cocer parcialmente la masa primero. Hornéala hasta que esté apenas más firme de lo normal, para que no se deshaga cuando añadas los ingredientes. Después, ¡ya puedes diseñarla a tu gusto!
Una de las principales razones por las que la pizza casera queda blanda en el centro es que no la has dejado enfriar lo suficiente después de sacarla del horno; espera cinco minutos antes de cortarla. Además, evite cortar la pizza cuando aún esté caliente. Dejar que la pizza se enfríe por completo evitará que pierda humedad.
Cómo cocinar pizza en horno eléctrico
Bueno, en realidad no. No se me ocurrió hasta que agotamos el Sorry, el Monopoly y el gin rummy. Pero resultó ser una idea brillante, ya que mi padre acababa de recibir una piedra para hornear por Navidad, y a mi sobrino le encanta la pizza.
Le dije que si me ayudaba a hacerla hablaría de él en mi página web y se haría famoso. Eso pareció llamar su atención. La masa le pareció “viscosa y asquerosa”, pero le encantó elegir sus propios ingredientes y el producto final fue “increíble”.
La harina de pan es la mejor para la masa de pizza casera. Puede utilizar harina de uso general en lugar de la harina de pan que se pide en la receta, pero la harina de pan tiene más gluten que la harina de uso general y hará que la pizza tenga una corteza más crujiente.
Además, si la levadura no empieza a formar espuma o a florecer a los 10 minutos de añadirla al agua en el Paso 1 de la elaboración de la masa de pizza, probablemente esté muerta. Deberá empezar de nuevo con levadura nueva y activa.
Las medidas de las tazas pueden variar en función de la forma en que espolvoree la harina (nosotros esponjamos la harina, la espolvoreamos ligeramente y la nivelamos con un cuchillo). Por eso recomiendo utilizar una balanza de cocina para medir las cantidades de harina por peso. Esta es la única manera de obtener una medida exacta.