Receta de pizza con cebolla
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La Fugazza es una deliciosa pizza tipo focaccia muy popular en Sudamérica. Tiene una masa blanda y aireada, perfecta para absorber el aceite de oliva, y no suele llevar salsa de tomate ni queso. Suele cubrirse con cebollas dulces cocidas y se espolvorea con orégano. Una versión de fugazza con una corteza más gruesa (a veces una corteza doble) y mucho queso mozzarella además de las cebollas se llama fugazetta.
La fugazza es fácil de hacer. La masa se presiona en la sartén, sin necesidad de extenderla. Las cebollas se saltean previamente en aceite de oliva para ablandarlas y endulzarlas. Los corazones de alcachofa, las aceitunas (negras y verdes), el pimiento, el jamón en lonchas finas y el parmesano son ingredientes opcionales frecuentes. Utilice una piedra para pizza o un molde perforado si dispone de ellos, pero también puede utilizar una bandeja normal para hornear.
Pizza con cebolla roja
En la jerarquía oficial de la exquisitez de la pizza, la casera se lleva la palma. (Pero escúchanos para saber por qué merece la pena hacer pizza en casa. Cuando llega el reparto, la pizza suele estar empapada. ¿Y salir fuera? Puede ser cara y, seamos realistas, no puedes ponerte el pijama para comerla. Así que volvamos a la receta de pizza en cuestión. Está cubierta con cebollas salteadas, tapenade de aceitunas saladas y suficiente queso fundido para que cada porción sea la mejor parte del pastel. Completa la cena con una ensalada de rúcula con pimienta o verduras asadas. Todo lo que queda por hacer es poner Netflix, coger una porción y disfrutar.
Este está cubierto con cebollas salteadas, tapenade de aceitunas saladas y suficiente queso fundido para que cada rebanada sea la mejor parte del pastel. Completa la cena con una ensalada de rúcula con pimienta o verduras asadas. Lo único que queda por hacer es poner Netflix, coger un trozo y disfrutar.
Cebollas en pizza cocidas o crudas
No tuvimos tiempo de hacer la masa, así que la compramos en nuestra pizzería favorita e hicimos el resto nosotros mismos. Logan ayudó a extender la masa, ralló casi todo el queso él solo y me ayudó a poner los ingredientes.
Usamos algunas cosas que teníamos a mano para los ingredientes. Ojalá hubiéramos tenido una lata de corazones de alcachofa para añadirlos, pero no la teníamos y no quise hacer un viaje especial a la tienda. Nos lo pasamos muy bien haciendo la pizza de cebolla caramelizada y cantamos “I am a Pizza” mientras la hacíamos, pero cuando llegó la hora de cenar no quiso comérsela.
Pizza siciliana de cebolla
Añada esta innovadora cobertura de cebolla cruda a pizzas, ensaladas o sándwichesRecientemente hemos descubierto una técnica que conserva mejor el sabor y el crujiente de la cebolla cruda y evita que se queme. Esto se debe a que la humedad de la cebolla queda atrapada en sus paredes celulares y, en el poco tiempo que se tarda en hornear una pizza, las células no tienen tiempo suficiente para descomponerse y liberar su humedad para evitar que la cebolla se queme. Saltear las rodajas de cebolla antes de cubrir la pizza es una forma de acelerar el proceso de descomposición y evitar así que se quemen, pero cocinarlas en aceite o mantequilla cambia su sabor y textura, haciéndolas más suaves y dulces, y eso es un ingrediente totalmente diferente.