Pizza de rúcula
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El secreto de esta pizza crujiente es dar a la masa mucho tiempo para que suba y sea lo suficientemente flexible como para estirarse muy fina.En la sala de degustación de Medlock Ames, el director general y cocinero Kenny Rochford ofrece pizzas ultracrujientes gratis los fines de semana por la tarde. Más recetas de pizza
El escocés Kenny Rochford es cofundador de la empresa californiana John Curtis + Sons, dedicada a la producción de vino en lata de alta calidad y al apoyo al medio ambiente. Tiene más de dos décadas de experiencia trabajando en bodegas californianas como Medlock Ames, CIRQ Estates y Kosta Brown.
La masa puede prepararse siguiendo el Paso 1: Bátala, cúbrela con papel film y refrigérala toda la noche. Los tomates picados y el aceite de ajo pueden refrigerarse durante toda la noche. Póngalo todo a temperatura ambiente antes de continuar.
¿Debo poner la rúcula en la pizza antes o después de cocinarla?
Y lo más importante, tendrás una deliciosa pizza para cenar. Mientras se hornea la pizza, mezcla la rúcula fresca con el queso parmesano. En cuanto la pizza salga del horno, coloca la rúcula encima con un puñado de albahaca fresca. A continuación, ¡córtala en porciones y a comer!
¿Por qué poner rúcula en la pizza?
La rúcula añade un sabor fresco y picante y una textura esponjosa que resulta increíblemente satisfactoria. Aun así, te recomendamos que añadas unas cuantas ensaladas para convertirla en una comida. Consejo profesional: ¡haz una pizza y dos ensaladas, en lugar de dos pizzas y una ensalada!
Rúcula sobre la pizza antes o después de hornearla
¿Alguna vez has visto una receta y sabes que te va a encantar? ¿Pero luego no la haces y te olvidas de ella? Pues eso es lo que me pasó con estas Pizzas Blancas con Rúcula. Pero gracias a mi increíble amiga Lara, finalmente pude probar estas pizzas.
Estábamos en casa de Lara y Eric en Nochevieja y ella tenía todo preparado para que hiciéramos estas pizzas. Sabía que a mi marido y a mí nos iban a encantar, pero estaba un poco preocupada por mis hijos, especialmente por Parker.
Pero, ¿sabéis qué? ¡Les encantaron! De hecho, creo que un par de ellos se hicieron una segunda pizza. Por supuesto, algunos de ellos dejaron de lado la rúcula (¡tontos!), pero el hecho de que no había salsa roja y / o pepperoni en estas pizzas y Parker todavía comían y les encantó … que dice mucho acerca de lo increíble que son.
Si tiene una receta de masa de pizza que le guste, hágala. O algunas tiendas de comestibles venden masa de pizza prefabricada que es fantásticamente conveniente, delicioso, y funciona perfectamente con estas pizzas. (Me encanta la masa de pizza prefabricada de Trader Joes y Winco).
Pizza vegetariana de rúcula
Aunque la rúcula es una hoja verde común para ensaladas, en realidad no es una lechuga. La rúcula no existe. La planta de la rúcula, originaria de la región mediterránea, pertenece a la familia de las Brassicaceae. Está estrechamente emparentada con el brécol, la coliflor y las coles de Bruselas. Las hojas de la rúcula son de color verde oscuro, con muescas en ambos lados y puntas redondeadas o puntiagudas, similares a la forma de una hoja de roble.
En comparación con otras verduras de hoja verde, en California y Arizona se cultivan relativamente pocas hectáreas de rúcula al año. Sin embargo, su popularidad parece ir en aumento. Neva Cochran, dietista diplomada, cree incluso que la rúcula puede ser la próxima “niña mimada de las verduras de hoja” y empezar a disfrutar del mismo estatus de moda que ha tenido la col rizada en los últimos años.
El sabor de la rúcula es ligeramente picante y a nuez. Algunos describen el sabor de la rúcula como mostaza. Este sabor es muy diferente al de la mayoría de las verduras de hoja verde y, si no le gusta, puede sustituir a la rúcula por espinacas tiernas, escarola o mezclum de primavera.
Qué va bien con la rúcula en la pizza
La he hecho un par de veces con masa comprada en New Seasons. Sabrosa pero necesita la ayuda de ajo adicional (añadir con los tomates) y una pequeña cantidad de chalota en rodajas también es un buen toque. Cuidado con los tomates justo después de que la pizza salga del horno, incluso después de reposar un par de minutos – ¡esos pequeños capullos revientan en la boca y te escaldan la lengua! Ouch. Pero la pizza está deliciosa. A DH no le gusta/no quiere la rúcula, así que yo le pongo la suya.
Me sobró pizza de queso, ingredientes de BLT y rúcula… así que se hizo aún más rápido. Añadí cebolla sobre el queso existente, luego el bacon, los tomates campari y otra capa de queso. 350 durante 10 minutos. Añadí un poco de sal kosher a la ensalada de rúcula. Quedó perfecto. Gracias.
Hicimos esta pizza en un apuro para utilizar algunos ingredientes extra alrededor de la casa. Dependiendo de lo dulces que sean tus tomates, obtendrás un buen golpe de ácido equilibrado por el bacon y la rúcula picante. Añadí un poco de parmesano rallado por encima antes de hornear para darle un toque salado. Una receta estupenda en general, ¡y sin duda volveríamos a hacerla! 😀