Como preparar un matambre a la pizza

Matambre argentino en la parrilla Gourmet Guru

¡Esta cosa no es para cobardes! Matambre a la Pizza, posiblemente, un poco a la ligera pero, obviamente mejor que una pizza tradicional para amantes de la carne, es probablemente una de las cosas más argentinas que puedes encontrar aquí abajo.    Pero, ¿qué es? ¿De dónde viene? ¿A quién se le ocurrió? No te preocupes, todas estas preguntas y más serán respondidas en los siguientes párrafos.

Creo que ya hemos hablado varias veces del matambre, pero hagamos un breve resumen.    El matambre es un corte de carne muy común aquí en Argentina, aunque en Estados Unidos no es tan popular.    Es el músculo del estómago de la vaca que también se conoce como bife de falda (más exactamente descrito como vacio en Argentina).    El matambre, que no suele tener más de medio centímetro de grosor, es un gran corte de carne en forma de lámina.    Su nombre procede de la combinación de las palabras españolas “mata” y “hambre”, que juntas significan “asesino del hambre”.

¿Qué es exactamente el matambre a la pizza?    ¿Además de épico? El matambre es un plato increíblemente indulgente en el que se utiliza una lámina plana de carne de vacuno como masa de pizza.    ¿Y cómo se hace?    Para empezar, se coge un corte de ternera duro pero muy sabroso y se hierve en leche durante 2 o 3 horas para ablandarlo.    Una vez hervido, se echa el matambre a la parrilla y se cocina.    Después de cocinar el primer lado, le das la vuelta y le pones condimentos a tu gusto.    En este caso, la base de la pizza es salsa roja y queso, pero el resto de los ingredientes los eliges tú.

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Nos acercamos al final de 2020 y ¡vaya año que ha sido! Las celebraciones también serán algo diferentes ya que todos nos quedaremos en casa y por lo tanto necesitamos la receta perfecta – algo elegante pero al mismo tiempo cálido y cómodo para una celebración en casa.

¡Matambre a la pizza es la receta ULTIMA para celebrar el fin de 2020 – ¡Pura comida casera (a quién no le gusta la pizza!) pero digna de celebrar el fin de 2020! Sinceramente, no tengo ni idea de por qué esto no es popular en el Reino Unido, ya que es ridículamente delicioso y un placer para la multitud. ¡Por qué añadir carne a una pizza cuando se puede hacer una pizza de carne!

Como mencioné en mi blog anterior sobre el matambre arrollado, matambre significa literalmente “asesino del hambre” y es un corte de carne de vacuno muy popular en Argentina. El corte más parecido que puedo encontrar en mi carnicería local es la falda. Como es la pechuga de la vaca, suele ser bastante dura, por lo que se cuece en leche para ablandarla.

Hoy sale Matambre a la pizza a la parrilla

Matambre es el nombre de un corte muy fino de carne de vacuno en Argentina, Uruguay y también Paraguay. Es un músculo de color rosado que se toma entre la piel y las costillas del novillo,[1] una especie de bife de falda. No es el corte conocido normalmente en EE.UU. como flank steak. Algunas personas se refieren a él como el “matamoscas”, porque es el músculo que utiliza el animal para crisparse y repeler moscas y otros insectos voladores.

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La misma palabra (o matambre arrollado[2] o matambre relleno) se utiliza también para designar un plato compuesto por un rollo de carne de matambre relleno[1] de verduras, pimientos, jamón, huevos duros y hierbas, y luego hervido o asado al horno. Se sirve caliente o frío, cortado en lonchas y con los rellenos en un vistoso conjunto. Se suele comer con salsa chimichurri. Es una carne bastante grasa y suele comerse con verduras. También se utiliza el matambre de cerdo.

El matambre se corta del costado de la vaca, entre la piel y las costillas. El nombre científico del músculo es trunci cutáneo. Es un músculo fino de color rosado, también conocido en los mataderos como “sacudidor de moscas” u “oreja de elefante”. También se le conoce como músculo “sacudidor” porque el animal lo hace crispar o temblar para repeler insectos voladores como las moscas. Es muy fino y se presta a ser enrollado con diferentes rellenos.

¡Sandwich de matambre a la parrilla y chimi!

Si te gusta el bistec y la pizza, ¿por qué no combinarlos? Matambre a la Pizza es un divertido aperitivo argentino de bistec a la parrilla que será la estrella de tu próxima comida al aire libre veraniega. Ya sea como aperitivo o como cena, esta pizza de bistec de falda es un éxito garantizado.

(DIVULGACIÓN: Este post está patrocinado por la marca Certified Angus Beef ® en conjunto con una campaña de medios sociales a través de Sunday Supper LLC. Todas las opiniones son nuestras).

El matambre es un corte de carne muy conocido y amado en Argentina. Este corte de carne proviene de justo encima de las costillas de la vaca, justo debajo de la piel. Aquí en los Estados Unidos, el verdadero corte de matambre es difícil de encontrar, pero lo más parecido es un bife de falda.

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El nombre “matambre” significa “asesino del hambre”. El corte se llama así porque se cocina rápidamente en una parrilla caliente, por lo que es perfecto para calmar el hambre de sus invitados mientras esperan a que los cortes más grandes terminen de cocinarse.

En primer lugar, empezamos con el bistec de falda de la marca Certified Angus Beef®. Los 10 estándares de calidad de la carne de vacuno de la marca Certified Angus Beef® hacen que siempre sepamos que su arrachera va a ser increíblemente sabrosa y de gran calidad.