Pizza de champiñones: jamie oliver
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La pizza de champiñones es un plato clásico que nunca pasa de moda. El sabor terroso de las setas combina a la perfección con el sabor a queso de la pizza, por lo que es una comida que te encantará una y otra vez. Haz que tu próxima noche de pizza sea la mejor de todas.
¿A quién no le gusta la pizza? Esta pizza es la mezcla perfecta de sabores terrosos y a queso. La masa de la pizza está cubierta con salsa de pizza, sabrosas setas y queso pegajoso. Las setas añaden un sabor intenso que eleva la noche de pizza a un nuevo y delicioso nivel. Ideal para cocinar al aire libre en verano o para una noche de pizza. Además, esta receta es fácil, a los niños les encantará ayudar a prepararla y es rápida de hacer, ¡así que podrás disfrutar de tu deliciosa pizza en un abrir y cerrar de ojos!
NutriciónCalorías: 897kcal | Carbohidratos: 113g | Proteínas: 40g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 15g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Colesterol: 53mg | Sodio: 1912mg | Potasio: 769mg | Fibra: 8g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 879IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 630mg | Hierro: 7mg
Descargo de responsabilidad Tenga en cuenta que los valores nutricionales son sólo estimaciones. Pueden producirse variaciones debido a la disponibilidad del producto y a la forma de preparación de los alimentos. La nutrición puede variar en función de los métodos de origen, preparación, frescura de los ingredientes y otros factores.
El mejor champiñón para la pizza
Tienda nuestra: aceite, masa de pizza, queso, cajas de granja de productos ecológicosPrecaliente el horno a 450° F.Recorte la raíz del puerro y córtelo por la mitad. Enjuáguelos con agua fría para eliminar la suciedad y séquelos. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Añadir las setas y saltearlas hasta que se ablanden y pierdan parte de su humedad, entre 2 y 4 minutos. En la misma sartén, cocine las rodajas de puerro hasta que empiecen a dorarse, unos 2 minutos. Si utiliza una piedra para pizza, siga las instrucciones del fabricante.Estire suavemente la masa, con las manos ligeramente enharinadas, en un círculo de 14-16″, y extienda la salsa a 1 pulgada de los bordes.Espolvoree el queso uniformemente sobre la masa.Esparza las setas y los puerros uniformemente sobre el queso. Unte los bordes con la ½ cucharada de aceite de oliva restante y espolvoréelos con romero, tomillo y sal marina. Hornear hasta que la corteza esté crujiente y el queso se derrita, unos 12-14 minutos dependiendo de su horno.
Base de pizza con setas
Esta pizza blanca de setas, también conocida como pizza sin salsa de tomate, es la pizza perfecta para la noche de pizza y para todos los amantes de las setas como yo. Champiñones caramelizados salteados con ajo, chalotas y hierbas que luego cubren la sencilla masa de pizza aliñada con aceite de oliva, encajada entre dos capas de queso mozzarella elástico. ¿Se puede añadir queso de distintos tipos a esta receta de pizza de champiñones? Por supuesto que sí: añada burrata fresca desmenuzada o trocitos de queso de cabra o ricotta fresca antes de servirla para darle un toque cremoso. A mí me encanta comer la mía con rúcula fresca o microverduras sobre la pizza, un chorrito extra de aceite de oliva, hierbas frescas picadas, ralladura de limón y un chorrito generoso de zumo de limón. También puedes reservar la rúcula para acompañar la pizza con una ensalada y ya está lista para cenar o para una cita nocturna, ¡sólo tienes que añadir vino!
La pizza blanca es una pizza hecha sin tomate ni salsa marinara, y la base está hecha con queso y, a veces, con una salsa blanca cremosa parecida a la bechamel – la corteza sin salsa de tomate es realmente lo que la convierte en una pizza blanca.
Receta de pizza italiana con champiñones
Creo que lo que hace que esta receta de pizza de champiñones sea tan buena es el hecho de que primero salteo los champiñones. Tomo champiñones frescos y los cocino con un poco de aceite de oliva, ajo y algunos otros ingredientes para hacerlos realmente deliciosos antes de ponerlos en la pizza.
Al saltear primero los champiñones crudos, se elimina el exceso de agua que puede hacer que la pizza quede empapada. El calor del horno para pizzas extrae la humedad de las setas crudas y la pizza puede quedar pastosa.
Puedes utilizar el tipo de setas que prefieras. Incluso puedes mezclar distintos tipos. Si te preguntas cuáles son una buena elección, puedes elegir champiñones blancos o champiñones de botón blanco. Los champiñones baby bella, los champiñones ostra y los cremini también son buenas opciones. También puedes elegir champiñones portobello, pero tendrías que cortarlos en láminas antes de cocinarlos.
Masa de pizza: para esta pizza de champiñones utilizo la receta de masa de 72 horas que aprendí del maestro pizzero Gabriele Bonci cuando estuve en Roma. Es una masa fermentada en frío que hace que la pizza sea muy sabrosa. El resultado es una masa de pizza ligera y aireada, pero también muy resistente para poder añadir muchos ingredientes.