Cómo hacer pizza paso a paso con fotos
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Hacer pizza no es tarea fácil. Las pizzas tradicionales requieren mucho esfuerzo, y no se pueden preparar así como así un viernes por la noche con los utensilios de cocina. Por supuesto, puede utilizar el horno de casa, pero si quiere hacer pizzas como negocio, necesitará un equipo especializado. En este artículo vamos a repasar los principales equipos que necesitará para hacer pizzas.
El elemento más obvio que necesitará para hacer pizzas profesionales es un horno para pizzas. Hay muchos tipos de hornos disponibles para que usted pueda elegir en función de su estilo de pizza y el espacio que tiene disponible. A la hora de elegir su horno, deberá tener en cuenta el tipo de pizza que va a producir y la capacidad del horno que va a necesitar.
Pero antes de cocinar la pizza, tendrá que prepararla: ¡la parte más importante! Preparar bien la masa es esencial para hacer pizzas sabrosas. Mezclar la masa puede ser una actividad lenta y pesada. Hacer pequeños lotes a mano puede ser muy frustrante para usted y para los clientes que están esperando para recibir sus pizzas. Invierta en una amasadora con una capacidad de unos 25 kg si quiere estar preparado para hacer muchas pizzas rápidamente. Hay amasadoras con una capacidad tan pequeña como 6KG o tan grande como 160KG, dependiendo de sus necesidades.
¿Cuáles son los 3 ingredientes de la pizza?
Así que estás planeando una noche de pizza. Necesitarás algunos ingredientes clave. Especialmente salsa, queso y aderezos.
¿Cómo hago pizza por primera vez?
En concreto, se suele atribuir al panadero Raffaele Esposito, de Nápoles, la elaboración de la primera pizza de este tipo. Sin embargo, los historiadores señalan que los vendedores ambulantes de Nápoles ya vendían panecillos con ingredientes desde muchos años antes. La leyenda cuenta que el rey italiano Umberto I y la reina Margarita visitaron Nápoles en 1889.
Cómo hacer masa de pizza
Ahora es el momento perfecto para aprender a hacer pizza casera. Descubra los nuevos estilos de pizza favoritos de su familia en esta ventanilla única para todo lo relacionado con la pizza. Le mostraremos cómo hacer pizza en casa, desde la masa hasta los deliciosos ingredientes y todo lo demás. También te presentaremos algunas recetas de pizza casera realmente extremas que puedes probar con tus seres queridos. Así que súbete las mangas cubiertas de harina y ¡que empiece la fiesta de la pizza en casa!
Todavía no conozco a nadie que no adore la pizza. Aunque la pizza es originalmente italiana, a veces se siente clásicamente americana, con diferentes regiones de los EE.UU. que le dan su propio toque, reclamando tener la mejor receta. Independientemente de dónde se coma, creo que todos estamos de acuerdo en una cosa: La pizza es una de las mejores ideas gastronómicas que existen.
La pizza neoyorquina se caracteriza por su masa fina y sus porciones anchas. Los habitantes de la ciudad suelen coger un trozo para llevar y doblarlo para comérselo mientras pasean. Se dice que la pizza al estilo neoyorquino es la más parecida a la verdadera versión italiana de la pizza; la masa se corta tradicionalmente a mano y se cubre con una capa de salsa, queso mozzarella y aderezos.
Cómo hacer pizza en casa al horno
La pizza es una opción muy popular tanto para las ajetreadas noches entre semana como para las divertidas cenas de fin de semana. Pero no tiene por qué depender de los restaurantes o de la comida para llevar para conseguir una pizza de primera. Sigue leyendo para aprender a preparar tu propia pizza en casa. Te explicaremos cómo hacer la masa de la pizza, cómo cubrirla, la temperatura de horneado y el tiempo de cocción. Además, compartiremos algunas de nuestras recetas de pizza casera favoritas.
Empecemos por la base, la masa crujiente que lo mantiene todo unido. Con la masa, puedes hacer varias cosas: Puedes hacer pizza casera con masa comprada en la tienda; utilizar cortezas precocinadas (como Boboli) o incluso panecillos ingleses y pan de pita para pizzas personales; o hacer tu propia masa de pizza.
Aquí te mostramos cómo el chef John prepara una masa de pizza sencilla sin amasar. (Vea el vídeo para ver el aspecto exacto que debe tener la masa de pizza antes de dejarla reposar para que suba. También verás el movimiento patentado del Chef John de “girar, estirar y meter” para formar la masa.
Hacer pizza en casa con masa comprada
Se puede hacer pizza en casa. De hecho, puedes hacer pizzas que igualen a algunas de las mejores del planeta. Con planificación y práctica, se te puede dar bien, aunque seas un cocinero relativamente novato. Estamos aquí para ayudarte a conseguirlo.
Esta receta, adaptada de Roberta’s, la utopía de la pizza y la alta cocina hipster de Bushwick, Brooklyn, proporciona una masa delicada y extraordinariamente sabrosa que durará en el frigorífico hasta una semana. Recomienda prestar más atención al peso que al volumen en la cuestión de los ingredientes, y pide una mezcla de harina italiana para pizza finamente molida (designada “00” en las bolsas y disponible en algunos supermercados, muchas tiendas especializadas y siempre por internet) y harina normal para todo uso. Como siempre ocurre con los panes, el tiempo de fermentación dependerá de la temperatura y la humedad de la cocina y el frigorífico.Nuestras mejores recetas de pizza -Sam Sifton
Deje que la masa suba un mínimo de tres o cuatro horas. Pero planificar con más antelación da sus frutos: Puede guardar la masa en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar, lo que significa que cualquier noche entre semana puede ser noche de pizza.