Receta fácil de base de pizza
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La pizza es una opción muy popular tanto para las ajetreadas noches entre semana como para las divertidas cenas de fin de semana. Pero no tienes por qué depender de los restaurantes o de la comida para llevar para conseguir una pizza de primera. Sigue leyendo para aprender a preparar tu propia pizza en casa. Te explicaremos cómo hacer la masa de la pizza, cómo cubrirla, la temperatura de horneado y el tiempo de cocción. Además, compartiremos algunas de nuestras recetas de pizza casera favoritas.
Empecemos por la base, la masa crujiente que lo mantiene todo unido. Con la masa, puedes hacer varias cosas: Puedes hacer pizza casera con masa comprada en la tienda; utilizar cortezas precocinadas (como Boboli) o incluso panecillos ingleses y pan de pita para pizzas personales; o hacer tu propia masa de pizza.
Aquí te mostramos cómo el chef John prepara una masa de pizza sencilla sin amasar. (Vea el vídeo para ver el aspecto exacto que debe tener la masa de pizza antes de dejarla reposar para que suba. También verás el movimiento patentado del Chef John de “girar, estirar y meter” para formar la masa.
Receta de base de pizza sin levadura
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La masa de la pizza neoyorquina es una derivación de la masa napolitana: sigue siendo fina, pero algo más gruesa que la italiana. La masa es resistente, pero no parece una galleta, sino que tiene un tacto suave gracias a la adición de aceite a la masa. La masa se prepara en 30 segundos con un robot de cocina y está lista para hornear al día siguiente, así que cualquiera puede disfrutar de un trozo en casa.
Base de pizza de masa fina
Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta receta de primera es muy fácil de preparar en un momento, y deja en vergüenza a las que se compran en la tienda. Aprende a hacer la mejor masa de pizza de tu vida con sólo unos pocos ingredientes, descubre cómo darle forma a la masa y descubre nuestros mejores secretos de conservación.
AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.
Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza, ya que produce resultados más crujientes que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.
Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.
Receta de masa de pizza
Receta¡La receta de masa de pizza de Tin Eats ha aterrizado! Una masa de pizza fácil que hace una pizza casera excepcional: corteza hinchada con una miga masticable y sabrosa en el interior. Suficiente estructura para cogerla, pero no fina y rígida como una galleta.
5 minutos amasando a mano o 40 segundos usando un robot de cocina. Ponga encima lo que le apetezca: consulte nuestra salsa para pizza y nuestros ingredientes favoritos. ¿No tiene levadura? No se preocupe, utilice mi masa de pizza secreta sin levadura.
Esta es la receta familiar de masa de pizza de RecipeTin Eats. Es raro que toda la familia RTE esté de acuerdo en algo relacionado con la comida. Así que cuando te digo que todos estamos de acuerdo en que esta es la mejor receta de masa de pizza, ¡eso significa algo!
Hace una masa de pizza casera como la que te dan en tu pizzería italiana favorita. Bordes esponjosos ligeramente crujientes por fuera, pero masticables y húmedos como el pan artesano por dentro.
La base está lo suficientemente crujiente para que cada porción tenga la estructura necesaria para cogerla con una mano, en lugar de ser un desastre. Pero sigue teniendo esa ligera curvatura en el extremo, para que sepas que la base de la corteza no está seca y rígida como una galleta, ni es fina como el papel.