Como se hace la masa para pizzas caseras

Receta de masa de pizza levadura instantánea

Sé hacer una buena pizza, pero tardé un tiempo en aprender a hacerla. Una pizza excepcional empieza con una masa excelente y, durante la mayor parte de la última década, mi método de elaboración se ha basado en la receta de masa de pizza Napoletana de Peter Reinhart. Consigue una masa bonita y sabrosa con un método de fermentación retardada. Sin embargo, en los últimos años he querido prescindir de la batidora y simplificar todo lo posible. Así que las cosas han evolucionado en el buen sentido.

Hoy voy a compartir mi receta favorita de masa de pizza. Es la receta más sencilla que conozco y ofrece resultados bonitos y fiables, ya sea en el horno de la cocina, en el pequeño horno Airstream o en un horno de pizza al aire libre. No se necesita batidora ni levadura. Es una receta de masa de pizza muy fácil y totalmente satisfactoria.

Hablemos de esta receta. Además de la receta de masa de pizza Napoletana de Peter, a lo largo de los años he probado muchos métodos para hacer masa de pizza. Una de las recetas que más me ha gustado (por muchas razones) es la de Roberta’s del New York Times. Se mezcla a mano durante unos minutos, se deja reposar, se vuelve a mezclar, se divide y se refrigera. Es muy sencillo. Dicho esto, me gusta el desarrollo del sabor en la fermentación nocturna, fría y lenta de Peter Reinhart. Así que ahora uso un poco de un híbrido de las dos recetas como mi punto de partida para la fabricación de pizza. Voy a compartir mi experiencia en la elaboración de la masa y, a continuación, explicaré muchos de los detalles, porque una buena masa de pizza es sólo el principio. Más allá de eso, la elaboración de pizzas depende casi exclusivamente del enfoque, la técnica y la adaptabilidad.

0:30 masa de pizza sin levadurakelly senyeiyoutube – mar 3, 2022

Esta receta casera de masa de pizza italiana tradicional es la única receta de pizza que necesitarás. Hazla a mano o en tu batidora. No hay necesidad de llevar a cabo, que hará que su noche de pizza aún más especial. ¡Cualquier ingrediente es bueno!

Esta fácil receta de masa de pizza puede hacerse el mismo día o dejarse fermentar toda la noche en la nevera. Perfecta de cualquier forma. Prepara la típica Pizza Margherita o la popular Pizza Bianca y, por supuesto, ¡puedes hacer la masa de pizza que prefieras, fina o gruesa!

La auténtica pizza italiana nunca ha sabido tan bien. Todo lo que necesita saber para convertirla en la nueva receta de pizza favorita de su familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Desde la pizza margarita hasta mi pizza italiana favorita de salchicha y queso de alcachofa, pasando por una de las pizzas italianas de calabacín a la parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía un kilo o dos de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

1:0024″ pizza monstruo grande | receta de pizza grande | #shorts #pizzarecipe chandigarh food lover amityoutube – 27 de julio de 2022

Pues la verdad es que no. No se me ocurrió hasta que agotamos el Sorry, el Monopoly y el gin rummy. Pero resultó ser una idea brillante, ya que mi padre acababa de recibir una piedra de hornear por Navidad, y a mi sobrino le encanta la pizza.

Le dije que si me ayudaba a hacerla hablaría de él en mi página web y se haría famoso. Eso pareció llamar su atención. La masa le pareció “viscosa y asquerosa”, pero le encantó elegir sus propios ingredientes y el producto final fue “increíble”.

La harina de pan es la mejor para la masa de pizza casera. Puede utilizar harina de uso general en lugar de la harina de pan que se pide en la receta, pero la harina de pan tiene más gluten que la harina de uso general y hará que la pizza tenga una corteza más crujiente.

Además, si la levadura no empieza a formar espuma o a florecer a los 10 minutos de añadirla al agua en el Paso 1 de la elaboración de la masa de pizza, probablemente esté muerta. Deberá empezar de nuevo con levadura nueva y activa.

Las medidas de las tazas pueden variar dependiendo de cómo espolvoree la harina (nosotros esponjamos la harina, la espolvoreamos ligeramente y la nivelamos con un cuchillo). Por eso recomiendo utilizar una balanza de cocina para medir las cantidades de harina por peso. Esta es la única manera de obtener una medida exacta.

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Si estás cansado de pedir la misma pizza de siempre a domicilio, prepara tu propia pizza personalizada en casa. Tómate el tiempo necesario para mezclar una masa sabrosa y dejarla fermentar. Una vez que haya doblado su tamaño, extiende la masa para hacer la pizza (o pizzas) del tamaño que quieras. Prehornea la masa y pon la salsa y los ingredientes en la pizza. Hornéala hasta que el queso se derrita y la masa se dore.

Resumen del artículoXTPara hacer la masa de pizza, primero añade 2 ½ tazas (325 g) de harina y 1 cucharadita (3 g) de levadura instantánea a un bol. A continuación, añade 2 cucharaditas (8 g) de azúcar, ½ cucharadita (3 g) de sal, 1 cucharada (3 g) de orégano seco y ½ cucharada (5 g) de ajo en polvo y bate los ingredientes secos. Añadir 2 cucharadas (15 ml) de aceite de oliva y, a continuación, verter gradualmente 1 taza (240 ml) de agua tibia, incorporándola a la mezcla seca. Seguir mezclando todo hasta que se pegue y empiece a formarse una masa. Enharinar la superficie de trabajo y amasar durante 5 minutos. Formar una bola con las manos. A continuación, unte el interior de un cuenco con aceite, coloque la masa en él y cubra el cuenco con un paño. Deje que la masa suba durante 1 hora antes de utilizarla en su receta. Para más información sobre cómo hornear la masa, sigue leyendo.