Matambre en español
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Este pastel de carne tiernizado al horno es una de las recetas de carne al horno que más me gustan y es todo lo buena que es por dos razones: para los que nos gusta la carne, el matambre de pizza es un corte delicioso. sabemos cocinarlo correctamente, y por otro lado la pizza es lo más rico que hay… ¿Necesito explicar algo más? Es literalmente una fusión entre las dos comidas más ricas del mundo. ¡Nada malo puede salir de esto Mabel!
Hoy vamos a aprender a hacer pizza matambre, lo que la convierte en un plato práctico y estupendo para cualquier día de la semana. Pero la misma receta se puede hacer a la parrilla, simplemente hay que llevarla a la parrilla y seguir todos los pasos tal cual, o confiar en quien esté a cargo de la parrilla como debe ser.
El matambre es un corte de carne típicamente argentino, aunque en otros países se puede conseguir como falda. Es un corte versátil y muy muy sabroso. Este corte es una loncha de carne que está entre el cuero y las costillas, es plana y ancha. Es especial para enrollarla o hacerla a la parrilla como una matanza de pizza, como la receta que os traigo hoy.
¿Qué corte de carne se utiliza para el matambre?
Matambre es el nombre de un corte muy fino de carne de vacuno en Argentina, Uruguay y también Paraguay. Es un músculo de color rosado que se toma entre la piel y las costillas del novillo, una especie de bife de falda. No es el corte conocido normalmente en EE.UU. como bistec de falda.
¿De qué está hecho el matambre Arrollado?
El matambre arrollado es un popular plato de carne argentino que presenta sutiles diferencias de una región a otra. Normalmente, el matambre, que es como una arrachera, se rellena con huevos duros, zanahorias y pimientos rojos. Cortado en finas lonchas, muestra una colorida presentación.
¿Qué quieres decir matambre en español?
¿Qué es el matambre? Matambre, también conocido como saudero en algunos países latinoamericanos, es el nombre de un plato consistente en un corte fino de carne de vacuno, como el bistec de falda. Traducida literalmente del español, la palabra “matambre” es una combinación de dos palabras: matar y hambre. Matar significa “matar”, y hambre significa “hambre”.
Matambre de cerdo
Nos acercamos al final de 2020 y ¡vaya año que ha sido! Las celebraciones también serán algo diferentes, ya que todos nos quedaremos en casa y, por lo tanto, necesitamos la receta perfecta: algo elegante pero al mismo tiempo cálido y cómodo para una celebración en casa.
¡Matambre a la pizza es la receta ULTIMA para celebrar el fin de 2020 – ¡Pura comida casera (a quién no le gusta la pizza!) pero digna de celebrar el fin de 2020! Sinceramente, no tengo ni idea de por qué esto no es popular en el Reino Unido, ya que es ridículamente delicioso y un placer para la multitud. ¡Por qué añadir carne a una pizza cuando se puede hacer una pizza de carne!
Como mencioné en mi blog anterior sobre el matambre arrollado, matambre significa literalmente “asesino del hambre” y es un corte de carne de vacuno muy popular en Argentina. El corte más parecido que puedo encontrar en mi carnicería local es la falda. Como es la pechuga de la vaca, suele ser bastante dura, por lo que se cuece en leche para ablandarla.
Pizza de solomillo
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Recorte la carne para darle una forma rectangular. Unte el filete con aceite y salpimiéntelo. Coloque el filete, con la grasa hacia arriba, en la parrilla y cocínelo durante 7-8 minutos, hasta que esté bien dorado. Dar la vuelta a la carne y extender la pasta de tomate sobre el lado cocido de la carne, luego cubrir con el tomate, el queso, el orégano y el ají molido. Cierre la tapa de la barbacoa o cúbrala con una fuente de horno honda volcada y cocine durante 8-10 minutos, hasta que el queso se haya fundido y la carne esté bien hecha.
Matambre arrollado
¡Esta cosa no es para cobardes! Matambre a la Pizza, posiblemente, un poco a la ligera pero, obviamente mejor que una pizza tradicional para amantes de la carne, es probablemente una de las cosas más argentinas que puedes encontrar por aquí. Pero, ¿qué es? ¿De dónde viene? ¿A quién se le ocurrió? No te preocupes, todas estas preguntas y más serán respondidas en los siguientes párrafos.
Creo que ya hemos hablado varias veces del matambre, pero hagamos un breve resumen. El matambre es un corte de carne muy común aquí en Argentina, aunque en Estados Unidos no es tan popular. Es el músculo del estómago de la vaca que también se conoce como bife de falda (más exactamente descrito como vacio en Argentina). El matambre, que no suele tener más de medio centímetro de grosor, es un gran corte de carne en forma de lámina. Su nombre procede de la combinación de las palabras españolas “mata” y “hambre”, que juntas significan “asesino del hambre”.
¿Qué es exactamente el matambre a la pizza? ¿Además de épico? El matambre es un plato increíblemente indulgente en el que se utiliza una lámina plana de carne de vacuno como masa de pizza. ¿Y cómo se hace? Para empezar, se coge un corte de ternera duro pero muy sabroso y se hierve en leche durante 2 o 3 horas para ablandarlo. Una vez hervido, se echa el matambre a la parrilla y se cocina. Después de cocinar el primer lado, le das la vuelta y le pones condimentos a tu gusto. En este caso, la base de la pizza es salsa roja y queso, pero el resto de los ingredientes los eliges tú.