Como se hace un horno para pizza

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Dificultad: De aficionado a maestro artesanoTiempo: 3-4 horas (desde la compra hasta la construcción)Temperatura: Más de 900 gradosCoste del material: $200-$250—IntroducciónDespués de meterme cada vez más en la elaboración de pizzas, rápidamente quedó claro que el método original e ideal de cocción en un horno de alta temperatura sería necesario para conseguir el tipo de pizza que he estado buscando. Además, disponer de un horno de leña como éste, capaz de cocinar u hornear casi cualquier cosa de forma rápida, eficaz y deliciosa, resultará muy útil cuando se vaya la luz o escasee el combustible. Es mejor estar preparado para no tener que prepararse… Como puede imaginar, un horno de ladrillo de tamaño normal puede costar desde unos pocos miles de dólares hasta varias decenas de miles de dólares. ¿Y si hubiera una manera de lograr resultados similares a una fracción del costo?

Después de buscar en YouTube vídeos de hornos de ladrillo, me encontré con este vídeo de Chefsteps que explica paso a paso (como su nombre indica) cómo construir un sencillo horno de ladrillo con nada más que arena, grava y cuarenta y siete ladrillos de arcilla de 8 “x4 “x2” y dos grandes adoquines de hormigón de 16 “x24” para la cubierta y el techo. Se promociona como una solución eficaz, pero muy bajo costo de los hornos de ladrillo caros, me imaginé que iba a darle una oportunidad. En el video, Grant dice que usted puede encontrar los materiales en cualquier ferretería como Home Depot o Lowes (si usted vive en los EE.UU.). Después de golpear a cabo en dos Home Depots y no encontrar la adecuada ladrillos simples o adoquines, decidí cortar por lo sano y la cabeza a mi proveedor local de albañilería.pude encontrar los ladrillos que necesitaba, pero no tenían exactamente los adoquines de hormigón y en su lugar recomienda la temperatura tratada losa. Yo estaba un poco desconfiado de que la losa trabajaría … más sobre eso later.I llegó a casa, transportó el 50 o más ladrillos y dos adoquines de losa de mi maletero Camry, y comenzó el proceso siempre importante de la creación de una base de nivel con arena y grava. Una vez hecho esto, no tardé mucho en construir el horno y apilar la cubierta y el tejado. ¡Encantado, tenía lo que parecía un horno funcional y estaba listo para encender el primer fuego!

Cómo construir un horno de pizza al aire libre paso a paso

¿Alguna vez has soñado con construir un sencillo horno de leña para pizzas al aire libre y hacer deliciosas pizzas o panes en tu jardín? Es totalmente factible: ¡aquí tienes un tutorial súper detallado sobre cómo construir un horno de leña para pizzas que te ayudará a empezar!

Este tipo de horno se llama horno de tierra u horno de mazorca. Hecho con materiales fácilmente disponibles y a menudo gratis, y una técnica probada que se ha utilizado durante cientos o incluso miles de años, es] incluso más fácil que un horno de pizza de ladrillo. No se necesitan herramientas especiales, ¡y también es estupendo como proyecto de grupo para crear con los amigos!

Hace poco asistí a una clase de construcción de un Horno de Tierra (también conocido como Horno de Cob) impartida por uno de los mejores profesores en este campo, Kiko Denzer. Hace años, me inspiré mucho en su libro: uno de los mejores sobre la construcción de hornos.

Durante las 6 horas que duró la clase, construimos 2 hornos de tierra portátiles, que se subastaron al día siguiente. Aprendí mucho sobre la construcción con tierra y otros materiales fácilmente disponibles. El proceso es tan sencillo y bello que me inspira profundamente.

Horno de leña Vonzoy

Si usted es un ávido animador, o si usted está criando una manada de lobos hambrientos-niños, un horno de pizza DIY es un proyecto fantástico que va a durar años, proporcionar innumerables horas de entretenimiento y comidas, y añadir valor a su hogar.    Un gran ejemplo es el horno de ladrillo a continuación construido por un cliente de Chicago Brick Oven.

Para obtener más información en profundidad sobre la base, echa un vistazo a nuestra entrada del blog en la construcción de una base de horno de pizza. Después de la fundación se establece, usted va a pasar el resto de su tiempo añadiendo ladrillos capa por capa.La construcción de la cúpula del horno. Hay dos opciones para usted, usted puede construir una cúpula o simplemente comprar un inserto ya hecho para su horno de pizza DIY. Ambas opciones dependerán totalmente de la gama de su presupuesto y chuletas de bricolaje.

Si usted nunca ha construido un horno de pizza de ladrillo a partir de cero antes, esta será la tarea más desalentadora. Si alguna parte de este proceso sale mal, las consecuencias pueden ser grietas en el horno, mala circulación, pizza poco hecha o quemada (y mucho humo en el jardín), o lo peor de todo: un horno colapsado: Hay que tener en cuenta muchos factores a la hora de diseñar el horno.    Entre ellos, la altura y la anchura de la cúpula, el tamaño del túnel, el grosor de las juntas de mortero y el tamaño de los ladrillos que utilices.    Los hornos de pizza tradicionales son de cúpula, pero los hay con forma de iglú o de hangar de avión.

Ooni koda gas al aire libre

Hay dos tipos de pizza: la pizza cocida en un horno eléctrico o de gas y la pizza cocida en un horno de leña, que es muy superior. Sólo un horno de leña puede alcanzar las altas temperaturas necesarias para una pizza napolitana bien hecha y ligeramente carbonizada.

Montar un horno es más rápido y sencillo de lo que imaginas, y te sorprenderán las pizzas que te dará. También puede utilizar un horno de pizza para hornear pan y asar carnes, pescados y verduras.

Los hornos para pizza tienen suelo circular y techo abovedado que refleja el calor hacia abajo. Gracias al suelo circular, ofrecen un espacio de trabajo bien organizado: Dado que el horneado de pizzas es un proceso dinámico, en el que la puerta del horno permanece abierta mientras se añaden, giran y retiran las pizzas, hay que mantener el fuego encendido en el horno o éste se enfriará. El suelo circular permite mantener el fuego a un lado, donde el techo se inclina hacia abajo, y tener la mayor parte del suelo libre para la pizza.