Cómo hacer pizza paso a paso pdf
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Jenna es la directora de alimentación de Real Simple y autora de Bare Minimum Dinners, un libro de cocina con más de 100 recetas fáciles de preparar y muy gratificantes. Anteriormente, Jenna fue directora de alimentación de Health and Parents. También es fundadora y operadora de Rosaberry, una empresa boutique de servicios de chef personal, y autora de otros cuatro libros de cocina, entre ellos el superventas Baby-Led Feeding.
La próxima vez que necesites una idea para una cena rápida o un tema divertido para una fiesta, recurre a la pizza casera. Es fácil, ya tienes todo lo que necesitas y puedes hacerla a tu gusto con una gran variedad de ingredientes. Para asegurarte de que la masa queda crujiente y evitar cualquier rastro de suciedad, preguntamos a los profesionales cuáles son sus mejores consejos para preparar una deliciosa pizza casera. Desde comprar la masa en tu pizzería local favorita hasta ajustar el horno a la temperatura adecuada (pista: está más caliente de lo que crees), aquí tienes los trucos aprobados por los profesionales para conseguir una pizza casera excelente.
La policía de la pizza no te perseguirá por usar masa comprada. Bueno, puede que sí… ¡para darte un premio a la brillantez! La fresca de la sección de refrigerados y las bolas congeladas del pasillo de congelados son muy buenas y superconvenientes. Puede que tu pizzería favorita también venda masa, sólo tienes que preguntar.
Cómo hacer pizza Ingredientes
Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta receta de primera es muy fácil de preparar en un momento, y no tiene nada que envidiar a las que se compran en la tienda. Aprende a hacer la mejor masa de pizza de tu vida con sólo unos pocos ingredientes, descubre cómo darle forma a la masa y descubre nuestros mejores secretos de conservación.
AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.
Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza, ya que produce resultados más crujientes que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.
Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.
Cómo hacer pizza al horno en casa
Hacer esta receta de pizza casera perfecta es rentable y, en mi opinión, el sabor y la calidad de los ingredientes son mejores que comprar una pizza en una cadena de pizzerías. Esta receta cuesta unos 7,22 $, hace dos tartas de 14 pulgadas y sirve para 6-8 personas. Es decir, ¡sólo 1,20 $ por ración!
Ayer, publiqué mi receta favorita de masa de pizza junto con los métodos, consejos y trucos que he aprendido en el camino después de años de hacerla. La semana pasada, publiqué mi receta de Salsa de Pizza de Pizzería de imitación, ¡y hoy estoy juntando todo con esta Receta de Pizza Casera!
Mozzarella de leche entera – Este queso es IMPRESCINDIBLE para esta receta porque se derrite mucho mejor que la mozzarella semidesnatada (la mozzarella semidesnatada se cocina un poco gomosa). La mozzarella de leche entera puede ser un poco difícil de encontrar en el supermercado. Si no está en la sección de quesos brick del pasillo de los lácteos, suelo tener suerte y la encuentro en el mostrador de la charcutería. Les pido a los de la charcutería que me corten un trozo de medio kilo y lo trituro yo misma en casa.
Cómo hacer la receta de pizza
Se puede hacer pizza en casa. De hecho, puede hacer pizzas que igualen a algunas de las mejores del planeta. Con planificación y práctica, se te puede dar bien, aunque seas un cocinero relativamente novato. Estamos aquí para ayudarte a conseguirlo.
Esta receta, adaptada de Roberta’s, la utopía de la pizza y la alta cocina hipster de Bushwick, Brooklyn, proporciona una masa delicada y extraordinariamente sabrosa que durará en el frigorífico hasta una semana. Recomienda prestar más atención al peso que al volumen en la cuestión de los ingredientes, y pide una mezcla de harina italiana para pizza finamente molida (designada “00” en las bolsas y disponible en algunos supermercados, muchas tiendas especializadas y siempre por internet) y harina normal para todo uso. Como siempre ocurre con los panes, el tiempo de fermentación dependerá de la temperatura y la humedad de la cocina y el frigorífico.Nuestras mejores recetas de pizza -Sam Sifton
Deje que la masa suba un mínimo de tres o cuatro horas. Pero planificar con más antelación da sus frutos: Puede guardar la masa en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar, lo que significa que cualquier noche entre semana puede ser noche de pizza.