Masa para pizza congelada
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En 1991 nació Lamonica’s Pizza Dough International, Inc. y comenzó a producir masa de pizza congelada en Los Ángeles. Ahora contamos con cinco instalaciones de masa congelada de última generación. Siempre hemos estado comprometidos a hacer una bola de masa que sabe como si se hubiera hecho “anoche” en la cocina de la pizza.
Experimentados panaderos formados en HACCP producen todas las bolas de masa y las pieles de pizza utilizando los mejores ingredientes. Nuestros panaderos de Nueva York y Los Ángeles, con más de 150 años de experiencia combinada en la producción industrial de pizzas, le garantizan un producto de calidad constante durante todo el año. Además, la calidad, la consistencia y la seguridad de nuestros productos están asegurados por nuestra experiencia y paso añadido de X-RAYING todos y cada bola de masa y la piel de pizza.
Hoy en día, Lamonica’s Pizza Dough International, Inc. fabrica más de 100 millones de libras al año de masa de pizza congelada, cortezas de pizza frescas congeladas, cortezas de pizza congeladas horneadas a la par, en dos instalaciones en Vernon, CA; una instalación en Sacramento, CA; una instalación en Brooklyn, NY y una instalación en Italia. Sólo utilizamos ingredientes 100% naturales.
La mejor masa de pizza congelada
Nuestra masa de pizza artesanal y totalmente natural se elabora con los mejores ingredientes y le garantiza una masa perfecta en todo momento. Tanto si es un pizzero experimentado como si acaba de empezar, nuestra masa es fácil de trabajar y produce resultados deliciosos.
La masa de New York City Pizza se elabora al momento y se envía directamente a tu puerta, para que puedas disfrutar del sabor de la pizza de Nueva York en cualquier momento y lugar. ¿A qué esperas? Haz tu pedido ahora y descubre la diferencia que puede marcar una masa auténtica y artesanal. Sus papilas gustativas (y sus amigos y familiares) se lo agradecerán.
INSTRUCCIONES:Para obtener los mejores resultados, descongele la masa congelada durante la noche en el frigorífico. Una vez descongelada, colóquela en un bol grande ligeramente aceitado, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y media. La masa debe doblar su tamaño. El tiempo de fermentación varía en función de la estación del año y de la ubicación: la masa fermentada debe estar blanda al tacto y aún ligeramente fría.
La fermentación puede durar hasta 48 horas. En la mayoría de los casos, de 1 a 2 horas. Una vez que la masa esté completamente fermentada, estírela o enróllela y colóquele encima sus ingredientes favoritos. Déjela reposar aproximadamente media hora y hornéela. Para utilizarla el mismo día, deje la masa a temperatura ambiente durante unas cuatro horas antes de hornearla (los tiempos variarán en función de la estación del año y de su ubicación).
Dónde comprar bolas de masa de pizza congeladas
Cada bola de masa está envuelta individualmente, sólo utilizamos harina italiana 00, levadura fresca y agua pura. Siga las instrucciones del video para la técnica de estiramiento POR FAVOR LEA CUIDADOSAMENTE ANTES DE COMPRAREl pedido máximo para el envío fuera del área metropolitana de Atlanta es de 10 paquetes (40 bolas de masa), el orden será siempre el lunes o el martes para evitar retrasos fines de semana, enviamos con UPS al día siguiente.
Las mejores bolas de masa de pizza congelada
En situaciones como ésta, el congelador, la máquina del tiempo favorita de todos en la cocina, se convierte en un aliciente extra. Pero, ¿cuál es el procedimiento adecuado para congelar la masa de pizza? ¿Le pasa algo a la masa en el congelador? Esto es lo que hay que saber sobre la congelación, el almacenamiento y la descongelación de la masa de pizza fresca casera y comprada en la tienda.
Sí. Aunque la masa de pizza fresca es la más fácil de trabajar y la de mayor calidad, congelarla puede ser una ventaja si te encuentras en un apuro o tienes demasiada masa. Sólo tendrás que almacenarla adecuadamente, descongelarla sin cocinarla antes de tiempo y darle tiempo para que se endurezca.
Congelar la masa de pizza fresca no altera su sabor, aunque puede que notes un cambio en su textura. Las temperaturas extremas afectan al gluten a través de un proceso llamado despolimerización, que lo hace más difícil de manejar a la hora de dar forma a la pizza, según el periodista y entusiasta de la pizza Joe Rosenthal. Con la despolimerización, las cadenas de proteínas que dan fuerza a la masa se hacen más cortas y, por tanto, más débiles. La masa débil puede romperse con facilidad y dar lugar a una corteza irregular, así que no es lo ideal. No obstante, la masa de pizza fresca se congela y descongela bien.