Cuanto debe pesar la masa para una pizza

Un francés cocinando pizza

¿Cuánta masa para una pizza de 12 pulgadas? ¿Cuánta masa para una pizza de 10 pulgadas? ¿Cuántos gramos de masa para una pizza de 14 pulgadas? o ¿Cuánta masa para una pizza de 16 pulgadas? Mucha gente se hace estas preguntas, pero no hay una respuesta definitiva.

La masa de pizza suele venderse por libras, y necesitarás aproximadamente 0,5 libras para una pizza de 12 pulgadas. Por lo tanto, si compras masa de pizza en la tienda, tendrás que pagar alrededor de 1,50 $ por masa suficiente para una pizza. Por supuesto, el precio variará dependiendo de la marca y de dónde la compres.

Si te sientes ambicioso, también puedes hacer tu propia masa de pizza en casa. La masa de pizza casera suele ser más barata que la comprada y no es difícil de hacer. Para una pizza de 12 pulgadas, necesitarás 1 taza de harina de uso general, 1 cucharadita de levadura seca activa, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y unos 3/4 de taza de agua tibia.

El peso ideal de la masa de la corteza de pizza debe ser de unos 185 a 225 gramos. De este modo, la masa quedará fina y crujiente, pero podrá soportar los ingredientes sin caerse ni empaparse. Tenga en cuenta que el peso de la masa puede variar ligeramente en función de la receta, por lo que es mejor utilizar una balanza de cocina para obtener una medición exacta.

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Gramos de masa de pizza por pizza

En este artículo se explicarán las matemáticas de la masa de pizza de 12 pulgadas y qué tipo de ingredientes se necesitan para hacer masa de pizza. Averiguaremos cuánto debe pesar una bola de masa de pizza de 12 pulgadas. Conozcamos el porcentaje de hidratación de la masa y el papel de la hidratación del peso de la masa.

Para hacer una pizza bonita y perfecta, primero hay que saber el peso de la masa de pizza. Encontrar la harina adecuada para marcar el peso de la pizza. Si quiere hacer una pizza perfecta, mezcle 1 onza de harina por cada pulgada de pizza. Si le preocupa el tamaño o el peso de la masa de pizza, asegúrese de añadir o restar harina.

Dado que va a hacer una pizza de 12 pulgadas, seleccione el molde para pizza en consecuencia, así tendrá una estimación exacta. Elegir el molde adecuado le dirá exactamente cuánta harina o espacio necesita para hacer una pizza o el tamaño de la pizza.

No se necesitan habilidades ni herramientas especiales para hacer una masa de pizza excelente y eficaz. Puedes hacerla fácilmente en casa; una cosa que debes recordar es no utilizar levadura vieja para hacer la masa. Puesto que va a hacer masa de pizza de 12 pulgadas, sabremos cuántos ingredientes de herramientas se necesitan para cada pulgada.

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Calculadora de masa de pizza

¿Quieres hacer una masa de pizza casera? ¡Qué valiente (y qué tonto)!  Además, quieres respetar las auténticas proporciones de la masa de pizza napolitana. Bueno, esto no va a ser fácil pero déjame ayudarte en esta loable búsqueda, haciendo los cálculos por ti.

En lugar de hablar de la cantidad de masa y harina o lo que sea, vamos a hacer la verdadera y única pregunta legítima y fácil de usar: “¿Cuántas pizzas, de qué tamaño, quieres? “Considere este problema resuelto: ¡utilice esta práctica calculadora y resuélvalo ahora mismo!

Dar forma a la masa de pizza

Una vez que tengas tu fórmula mostrada en Baker’s Percent, si sumas el total de todos los porcentajes llegarás al porcentaje total de la fórmula. Por ejemplo, harina 100 por ciento; sal 1,75 por ciento; aceite de oliva 3 por ciento; levadura prensada 1,5 por ciento; agua 58 por ciento. El porcentaje total de la fórmula es 164,25 por ciento. Ahora, suprime la palabra “porcentaje” y desplaza el punto decimal dos posiciones a la izquierda. El resultado es 1,6425. Para averiguar el rendimiento de esta fórmula, todo lo que necesita saber es el peso de la harina que se va a utilizar. Si desea utilizar 50 libras de harina en lugar de 40 libras, así es como encontraría el peso de su nuevo lote (masa) (1,6425 X 50 = 82,125 libras es el peso de masa que obtendría si utilizara 50 libras de harina en esta fórmula).

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Otra forma de utilizar el porcentaje total de la fórmula es para determinar la cantidad de harina que se necesitaría para hacer un pedido. Supongamos que el mes que viene hacemos una promoción de nuestras pizzas grandes. Prevemos que venderemos alrededor de 1.500 de estas pizzas durante los dos días de la promoción.