Hacer masa de pizza con harina de avena

Base de avena para pizza sin huevo

“¡Ésta es una masa de pizza completamente sin harina! Con un rico sabor a nuez y una masa perfectamente masticable, ¡esta es mi masa FAVORITA! Mi madre dice que prefiere esta masa a la de Pizza Hut. Es difícil poner la masa en la sartén y quitarla de las manos, así que guarda 1/2 taza de agua en un recipiente aparte para mantener las manos limpias y alisar la sartén”.

Siempre fui un poco gordita en el instituto, así que decidí tomar cartas en el asunto en mi último año y empecé a llevar un estilo de vida mucho más saludable. Ahora, con 10 kilos menos y en segundo año de universidad, he descubierto mi pasión por la cocina sana y siempre estoy buscando nuevas recetas y “experimentos”.

Harina de avena

Esta masa de pizza de harina de avena, sana y muy fácil de preparar a mano, se elabora con sólo dos ingredientes principales y es lo suficientemente versátil como para combinarla con ingredientes tradicionales de tomate y mozzarella o con pizzas menos tradicionales, como la pizza de pollo a la barbacoa o la pizza hawaiana. Además, no contiene lácteos ni gluten.

La pizza es uno de esos alimentos en los que, aunque te desvíes del camino y utilices ingredientes poco tradicionales, deberías, como mínimo, poder cogerla siempre con las manos. Es sólo una convicción alimentaria personal, ¿vale? Pues bien, ¡esta pizza da en el clavo!

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La histórica pizzería original Grimaldi’s, situada bajo el puente de Brooklyn, en One Front Street, Nueva York, es la MEJOR pizza que he probado nunca. La pizza de Grimaldi’s se elabora con mozzarella hecha a mano, una salsa de “receta secreta” y una masa con una receta centenaria. Y esa masa de pizza es fantástica: suave y masticable, con la cantidad perfecta de crujiente. Lo siento, pero esto no es eso.

Puede que esta no sea la masa de pizza habitual, indulgente, que hace la mejor pizza de la historia, pero es una masa de pizza buenísima que puedes comer varias veces a la semana. Además, es muy fácil de preparar y sólo lleva unos 20 minutos.

Base de avena para pizza vegana

Prueba esta pizza sana y saludable, cuya masa está hecha con harina de avena y cubierta con verduras asadas. Sírvela con una bebida de tu elección para una encantadora cena de fin de semana.

La pizza de verduras asadas con masa de harina de avena es uno de esos experimentos que hice para incluir la avena integral junto con la harina de trigo integral que suelo utilizar y el resultado fue una masa muy suave y ligeramente crujiente en los bordes.

Hacer la harina de avena es muy sencillo, todo lo que hay que hacer es triturar la avena en un procesador o incluso en una batidora y la harina de avena estará lista en menos de un minuto. En esta pizza de avena he utilizado champiñones asados y pimiento rojo como topping y combina perfectamente con el queso. He utilizado queso mozzarella fresco en la receta, pero puedes experimentar con una variedad de quesos como el queso feta también.

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Sirve la receta de pizza de verduras asadas con masa de harina de avena junto con la receta de albóndigas de calabacín con champiñones, la receta de sopa de tomate y remolacha y un postre como la receta de panna cotta de vainilla con cacao y menta.

Masa de 2 ingredientes

A mi prometido y a mí nos encanta la pizza. Este año, por Navidad, nos regalaron una piedra para pizza y, desde entonces, hacer pizza se ha convertido en una tradición [casi semanal] en nuestra casa. Aunque me sigue encantando la pizza de pizzería, me gusta personalizar los ingredientes sin tener que gastarme una fortuna. Si has visto mis otras recetas, probablemente adivinarás que soy una gran fan de la harina de almendras. Pero cuando se trata de pizza, buscaba un sabor más ligero y sutil. La harina de avena dio en el clavo. Si no tienes harina de avena en casa, aquí te explico cómo hacerla:

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Aunque tanto la harina de avena como la masa de pizza normal contienen calorías similares, el uso de harina de avena más que duplica el contenido de fibra y proteínas e incluso disminuye los carbohidratos en unos 8 gramos [1/2 porción de carbohidratos]. Además, la harina de avena no contiene gluten. Masa de harina de avena [1/2 masa de 8 pulgadas]:  Corteza de pizza normal [1/2 corteza de 8 pulgadas]: