Corteza de queso Domino’s
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Hasta hace unos años, la pizza de Dominos era un gran “no-no” para aquellos que siguen una dieta sin gluten y cuando oímos a algunos de nuestros amigos mencionar que por fin la habían probado, estábamos intrigados por ver si la espera por fin había merecido la pena.
Sin embargo, ten cuidado, porque, a pesar de que esta pizza se anuncia como sin gluten, se sigue haciendo y preparando en las mismas encimeras en la misma cocina que sus pizzas regulares e incluso se transfiere con los mismos utensilios y sartenes.
Dominos sólo ofrece actualmente su base sin gluten en un tamaño pequeño (10″) debido a la falta de demanda de las mismas, sin embargo, todavía están monitorizando la demanda de las mismas para ver si merece la pena ofrecer un tamaño mayor para los clientes sin gluten.
Podemos admitir que algunos alimentos sin gluten carecen de sabor y aquellos que siguen una dieta con gluten a menudo comentan lo notable que es la diferencia entre los alimentos con gluten y sus alternativas sin gluten.
Desgraciadamente, al igual que ocurre con las opciones de tamaño, sólo hay una opción de corteza sin gluten en Dominoes y no se define como corteza gruesa o fina, sólo se comercializa como “Corteza sin gluten”.
¿Hace Domino’s comida sin gluten?
Domino’s se enorgullece de ofrecer nuestra corteza sin gluten para aquellos que buscan reducir el gluten en su dieta. Este producto no es para todo el mundo, por lo que queremos que tengas toda la información antes de probarlo. Nuestra corteza sin gluten no contiene trigo, centeno ni cebada y tiene un contenido de gluten inferior a 20 ppm.
¿Qué tipo de pizza es sin gluten?
En pocas palabras, la pizza sin gluten es una pizza elaborada con ingredientes sin gluten. En la mayoría de los casos, la pizza sin gluten se elabora con una combinación de harinas y almidones sin gluten, como harina de arroz, harina de almendras, fécula de patata y almidón de tapioca.
¿De qué tamaño es Domino’s sin gluten?
Tipos de pizza sin gluten de Domino’s
La masa sin gluten sólo se puede pedir como tarta de 10 pulgadas, por lo que no hay variaciones de tamaño. Pero puedes pedir esta masa con cualquiera de tus ingredientes favoritos, igual que puedes elegir la masa fina o la masa rellena de queso.
Domino’s pizza
Aunque la masa está certificada sin gluten, la pizza se elabora en la misma cocina que el resto de su menú y conlleva un bajo riesgo de contaminación por gluten. Además, las pizzas se preparan con los mismos ingredientes y utensilios que las pizzas normales.
No tengo ninguna sensibilidad al gluten ni prescribo ninguna dieta sin gluten (¡ni ninguna dieta especial en realidad!), así que sólo me la comí para reseñarla, como hice con la pizza sin gluten de Pizza Hut.
Empezaré diciendo que el bacon de Domino’s es excelente; tiene un sabor a bacon ahumado muy agradable y se queda crujiente al salir del horno. Además, había trozos de tamaño decente y no sólo minúsculos.
La masa era más gruesa que la versión de Pizza Hut y ofrecía una interesante mezcla de crujiente y masticable. El borde y la parte inferior desarrollaron un crujiente satisfactorio, mientras que la parte superior ofrecía una textura gomosa que recordaba al mochi (lo que tiene sentido dada la harina de arroz).
Pizza express sin gluten
Para comprobar cómo se comporta Domino’s en la categoría de pizzas sin gluten, hemos estudiado todos los aspectos de su menú sin gluten y hemos optado por la opción “hazla tú mismo” para obtener una imagen lo más completa posible.
Domino’s sólo ofrece un tipo de masa sin gluten que es una mezcla de varias harinas. Así que, a pesar de la información incoherente que circula por ahí acerca de que Domino’s tiene varias cortezas sin gluten diferentes, por ahora tendrás que conformarte con este único tipo.
La corteza se elabora en instalaciones sin gluten por un proveedor que utiliza una línea de producción certificada sin gluten. Se garantiza que tiene menos de 20 ppm de gluten, lo que cumple las normas para un producto sin gluten, pero la pizza se elabora en una cocina común con otras pizzas que no son sin gluten.
Ingredientes de la masa sin gluten de Domino’s: Agua, almidón de arroz modificado, harina de arroz, harina de arroz integral, almidón de patata, aceite de oliva, harina de patata, azúcar de caña evaporado, levadura fresca, miel, avicel, sal, calcio.
Así que si realmente te gusta probar cómo es la pizza Domino’s, pero no puedes comer gluten, echa un vistazo a nuestra receta de imitación para hacer tu propia versión casera de la pizza Domino’s de espinacas y queso feta. Con esta receta conseguirás lo más parecido a la auténtica.
Domino’s
Domino’s solía ser el lugar al que acudía para comer pizza rápida. Tenía un pequeño Domino’s a poca distancia de mi casa. Puede que me diera pereza, o puede que no, que me la trajeran a domicilio a pesar de estar tan cerca… ¡no quiero hablar de eso! jaja.
No… ¿has estado en un Domino’s recientemente? Es una absoluta pesadilla de contaminación cruzada. No es culpa de los trabajadores, pero es que hay una nube de gluten ahí dentro. Seguro que todas las superficies tienen partículas de gluten.
Suelo decir a los celíacos que hablen con el personal y vean qué pueden hacer para que te sientas seguro, pero sinceramente no creo que puedan hacer que una pizza sin gluten sea segura para alguien preocupado por la contaminación cruzada.
Domino’s Pizza está de acuerdo conmigo. En su página web afirman que “la pizza Domino’s® elaborada con masa sin gluten se prepara en una cocina común con riesgo de exposición al gluten. Por lo tanto, Domino’s® NO recomienda esta pizza a los clientes celíacos. Los clientes con sensibilidad al gluten deben actuar con criterio al consumir esta pizza.”