Masa de pizza integral sin levadura
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La masa de pizza casera nunca ha sido tan fácil con esta receta de masa de pizza sin levadura. Una vez que vea que cómo hacer masa de pizza sin levadura es más rápido, igual de bueno y más fácil, esta se convertirá en su receta de masa de pizza.
Con la masa de pizza casera sin levadura puede hacer rápida y fácilmente su propia pizza casera personalizable. Desde la clásica de queso, pasando por la de bacon a la barbacoa, hasta la pizza con una cremosa salsa Alfredo, ¡las combinaciones y los sabores son infinitos! Cúbrala con esta marinara baja en carbohidratos, su queso favorito y sus ingredientes preferidos.
Todavía queremos que la masa suba. Pero no tenemos que esperar. Así que usé otro agente leudante, polvo de hornear. Esto ayuda a conseguir la consistencia deseada, el aumento, las hermosas burbujas de aire que la hacen ligera y le dan la textura adecuada, pero sin tener que esperar.
Aunque he probado esta receta, no es raro que al trabajar con masa de pizza haya que añadir un poco más de líquido o harina de lo que pide la receta. Es la naturaleza de la bestia.
¿Es sana la masa de pizza de harina de maíz?
Esta receta de masa de pizza plana sólo requiere harina, sal, agua y aceite de oliva, ¡NO LEVADURA! Y se prepara en menos de 5 minutos. Cúbrala con su salsa favorita, espolvoréela con queso, añada verduras y ¡listo para cenar!
Añade los ingredientes que desees (como rodajas de tomate y queso mozzarella fresco si estás haciendo mi 20 Minute Margherita Flatbread) y hornea durante otros 5-10 minutos más o menos hasta que el queso se derrita y los ingredientes se calienten. No olvide añadir hierbas frescas.
¿Cómo se hace la pizza plana? Utilizando mi receta de masa de pan plano en 5 minutos, sólo tienes que extender la masa, hornear la masa, añadir los ingredientes y hornear otros 10 minutos. Esta receta de masa de pizza plana no podría ser más fácil para una cena sencilla entre semana. ¿Es lo mismo la masa de pan plano que la masa de pizza? La masa de pan plano y la masa de pizza casera no son lo mismo. La masa de pan plano no utiliza levadura y no necesita más tiempo para fermentar. La masa de pizza normal utiliza levadura y crea una masa más espesa y gomosa. ¿Por qué mi masa de pan plano es tan pegajosa? Hay tres razones por las que la masa de pan plano puede estar demasiado pegajosa: demasiada agua en la masa, masa insuficientemente mezclada o agua fría (en lugar de agua caliente). Quizá puedas salvarla añadiendo más harina y amasándola un poco.
Receta de masa de pizza de harina de maíz Vicolo
Seamos sinceros, todas las pizzas son buenas, pero todos tenemos nuestras favoritas, ¿verdad? Como verdadero fan de todo lo crujiente, esta es mi pizza favorita porque conserva su textura crujiente incluso después de enfriarse. Además, es muy fácil de hacer y no se necesita ningún material especial para hornearla. Lo único que necesitas es un molde de acero o aluminio, un rodillo y el horno de tu casa. Así que sin más preámbulos, ¡a hornear!
La harina es el ingrediente más importante para conseguir una masa de pizza fina y crujiente. A menudo, en las pizzas, utilizamos o bien harina panificable o bien harina 00. Para ésta, necesitaremos harina tipo 00. Lo único que puede hacer que esta pizza sea aún mejor que la harina 00 es un fermento de masa madre (prozymi). Si tienes una en casa, sustituye 100 g de harina 00 por 100 g de levadura madre y verás la diferencia al hornear la pizza. Seguirá estando crujiente, pero con bolsas de aire.
Receta de masa de pizza de harina de maíz sin harina
Tradicionalmente se puede utilizar un rodillo de cocina y un paño de repostería enharinados o espolvoreados con almidón en polvo, como la maicena. Para pasteles dulces, puede combinar maicena y azúcar glas. También puede engrasar ligeramente el rodillo y la tabla de amasar.
Yo utilizo papel de cocina colocado sobre la superficie superior de la masa y luego paso el rodillo por encima del papel. Funciona muy bien y ahorra el lío de tener harina por todas partes.
Como se trata de un postre, se puede utilizar azúcar glas, pero se puede reducir ligeramente el azúcar del relleno. También se puede utilizar azúcar extrafino, pero acabará añadiendo más azúcar a la corteza.