Receta de masa de pizza con huevo
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Algunas personas dejan la masa cuando comen pizza, pero la masa es mi parte favorita. Si eres como yo, ésta es tu masa. Se levanta maravillosamente mientras se hornea para obtener una corteza gruesa y suave que es perfecta para mojar en salsa marinara para terminar la comida.
Y los calzones son siempre divertidos porque todo el mundo puede elegir sus propios rellenos. Una vez que montamos nuestros calzones, pincelo la parte superior con un baño de huevo y los espolvoreo con condimento italiano o sal de ajo y un poco de queso parmesano.
Quién lo hizo primero: Conseguí esta receta hace casi 20 años, cuando vivíamos en una residencia de estudiantes mientras mi marido estudiaba un máster. Nos reuníamos con amigos para hacer calzones. Todavía no he encontrado una receta mejor para la masa de pizza.
¿La masa de pizza lleva huevos o leche?
La mayoría de las masas de pizza no contienen lácteos. Incluye harina, levadura y agua, junto con algo de sal y azúcar. Algunas masas de pizza contienen huevo. Por eso, es mejor comprobar los ingredientes o ponerse en contacto con el fabricante si eres alérgico.
¿Qué pasa si añades leche a la masa de pizza?
Leche (líquida): Refuerza el gluten, ayuda a dorar la corteza, ablanda la miga. Una enzima de la leche ralentiza el crecimiento de la levadura y puede descomponer la proteína de la harina y debilitar la masa.
Masa de pizza sin levadura
“Fue increíble. No tuve que preocuparme por ingredientes peligrosos o contaminación cruzada. A los niños les encantó ayudar a hacer la pizza y se la comieron. Mi marido también dijo que estaba muy buena. ¡Todo un éxito! Gracias”. Kristin
No dudes en amasarla un poco más, cubre el bol con una toalla limpia y déjala reposar en un lugar cálido y oscuro de tu encimera durante 30-60 minutos. Una vez levada, da un puñetazo a la masa para que suelte el aire.
Si bien es imposible extender la masa sobre una piedra caliente, querrá extender la masa de pizza sobre una tabla de cortar o una superficie limpia, y LUEGO moverla a la piedra caliente con cuidado para empezar a hornear.
NOTA: Aquí en Milk Allergy Mom, simplemente compartimos productos que funcionan para nuestra familia. Por favor, consulte a su propio médico antes de probar alimentos, suplementos u otros productos. Lea también todas las etiquetas y llame a las empresas para obtener la información más reciente y precisa sobre los productos.
Ha sido increíble. No tuve que preocuparme por ingredientes inseguros o contaminación cruzada. A los niños les encantó ayudar a hacer la pizza y se la comieron. Mi marido también dijo que estaba muy buena. ¡Ganamos todos! Gracias
Cómo hacer masa de pizza con huevos y harina
En este artículo daremos respuestas detalladas a la pregunta de si la masa de pizza lleva huevos o leche. Aunque los puristas de la masa de pizza entre nosotros podrían argumentar que añadir cualquier cosa excepto los ingredientes esenciales a la masa de pizza es un error, la mayoría de las veces, las ganas de experimentar se interponen en el camino de la tradición.
Los huevos no se utilizan como ingrediente de la masa de pizza porque ablandan la masa y le dan un sabor más rico. Además, la clara de huevo hace que la masa de la pizza sea un poco más crujiente. Del mismo modo, las enzimas de la leche ralentizan el crecimiento de la levadura. También descompone la proteína de la harina, debilitando así la masa de la pizza.
Si tienes alergia a los lácteos, la masa de pizza es la mejor receta que puedes tomar en consideración. Esto se debe a que no contiene mantequilla, leche ni otros productos de origen animal. Esto hace que la masa de pizza sea excelente para una dieta vegana.
Muchos pizzeros prefieren utilizar aceite de oliva para pincelar la masa de pizza antes de introducirla en el molde o en el horno para cocinarla. En algunas ocasiones, algunos cocineros han utilizado huevo para esta misma parte de la receta de masa de pizza. Esto sólo se hace para ayudar a que suba la masa de la pizza.
Masa de pizza con leche sin levadura
R: Los huevos, ya sean enteros o claras, se han añadido a la masa de pizza durante muchos años y por diferentes motivos. Los huevos enteros pueden añadirse a la masa para que se dore mejor. En cierta medida, también aportan un sabor más intenso. Las claras de huevo se han añadido para mejorar el crujiente de la masa horneada. En este sentido, ambos funcionan bien. Sin embargo, su uso presenta algunos inconvenientes, que podrían hacerle reconsiderar esta opción antes de salir corriendo a comprar una caja de huevos.
Es cierto que añadir seis huevos enteros grandes (unas 13,5 onzas) a 40 ó 50 libras de harina mejorará en cierta medida el color de las pizzas horneadas, y lo mismo puede decirse del sabor. Será un poco más rico, pero se perderá debido a los sabores demasiado fuertes que se utilizan habitualmente para hacer nuestras pizzas. En igualdad de condiciones, el color de la corteza será un poco más oscuro, pero es difícil justificar el coste de los huevos como agente de oscurecimiento cuando el azúcar y el suero (el componente lácteo) se pueden comprar a un coste mucho menor.