Masa de pizza rápida
Conozca a su nuevo mejor amigo: una masa de pizza sin levadura que hace una pizza casera rápida y fácil, ¡de principio a fin en 20 minutos! Esta masa de pizza sin levadura no es sólo un triste sustituto de la auténtica hecha con levadura. Es realmente estupenda, pero requiere una fracción del tiempo y esfuerzo. ¡Un cambio radical!
Se mezcla en un bol y se amasa durante 3 minutos a mano, o se tritura durante 40 segundos en un robot de cocina y ¡listo para usar! Cúbrala con la salsa para pizza y los ingredientes que prefiera, hornéela durante 12 minutos y ¡voilá! Una pizza calentita, recién salida del horno en 20 minutos.
Nota: La receta base está hecha con harina de pan, que tiene más proteínas y produce una masa más crujiente, como la que se obtiene con las masas de pizza de levadura. Si la haces con harina común, no obtendrás la misma miga masticable, pero sigue siendo una masa de pizza muy buena.
Observe en el paso 5 cómo la masa después de amasar no es completamente lisa, a diferencia de la masa de pizza de levadura que es completamente lisa después de que se eleva. No pasa nada. No hay ninguna ventaja en amasar durante más tiempo hasta que esté súper lisa, como descubrí de primera mano (¡y ojalá lo hubiera descubierto antes!).
Masa de pizza crujiente
La leche en polvo, también llamada leche en polvo, se obtiene cuando se elimina el 90% del líquido de la leche mediante evaporación al vacío. La mayor parte de la leche en polvo procede de leche descremada, ya que no se pone rancia a temperatura ambiente con tanta facilidad como la leche en polvo elaborada con leche entera. Este hecho es importante a la hora de sustituir la leche en polvo por leche líquida. La leche en polvo se añade a los productos horneados para que el pan quede más sabroso y tierno, según “Cookwise”. Si no dispone de leche en polvo, puede sustituirla por leche líquida, pero habrá que hacer otros ajustes en la receta.
Pan sin levadura
Aunque los puristas de la pizza digan que añadir a la masa cualquier cosa que no sean los ingredientes básicos es un error, a veces las ganas de experimentar se interponen en el camino de la tradición. Lo siguiente que vemos en la mesa es una pizza Reuben con masa de centeno o una pizza de postre con masa dulce.
No es que esté fomentando ese tipo de comportamiento aberrante, pero si vas a empezar a echar cosas en la masa de la pizza, es mejor que lo hagas con un poco de conocimiento sobre lo que puede pasar. Esta es también una lista útil para tener a mano si su masa se ha estropeado de alguna manera y quiere tratar de salvarla o reutilizarla.
Aunque muchas de las posibles adiciones, como las semillas, son en su mayoría benignas en lo que respecta al comportamiento o la estructura de la masa, otras pueden tener un impacto drástico en la levadura o el gluten de la masa y, por lo tanto, en el producto final.
Esta no es, ni mucho menos, una lista completa de las cosas que se pueden añadir a una masa en un momento de capricho, pero aquí están, en orden alfabético, algunos elementos bastante comunes que se pueden añadir, y cómo afectan a la masa.
Jenny masa de pizza
Si te encanta hacer productos horneados pero no tienes tiempo de dejar subir la masa, haz masa sin levadura. Puedes hacer fácilmente una masa esponjosa y sabrosa que depende de las reacciones químicas entre el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo o el vinagre. Prepara una masa de pizza rápida sin levadura o un pan de soda. También puedes hacer un sencillo pan rápido con suero de leche y los condimentos que prefieras.
Resumen del artículoXTPara hacer masa de pan rápido sin levadura, empieza mezclando la harina común, el azúcar blanco, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. A continuación, en un bol aparte, derrite un poco de mantequilla sin sal y añade el suero de leche y un huevo. Bate los ingredientes húmedos hasta que se incorporen por completo. A continuación, vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos y remuévalos suavemente hasta que estén bien mezclados. Por último, vierte la masa en un molde para pan y hornéala de 45 a 50 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo hacer una masa de pizza sin levadura, ¡siga leyendo!
“Recientemente he descubierto que en mi etapa de crecimiento soy intolerante a la lactosa y al gluten. Esto ha sido un reto para mí, pero decidí aceptarlo con la ayuda de Dios y de mi familia. Así que sus recetas me han dado una nueva oportunidad en la vida. Gracias.”…” más