Masa de pizza con levadura seca y harina normal

Masa de pizza sin levadura

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

¿Se puede utilizar harina normal para hacer masa de pizza?

¿Puedo utilizar harina normal para hacer masa de pizza? Sí, se puede. Debido al menor contenido proteínico de la harina normal, la textura de la masa de pizza será ligeramente diferente, pero seguirá siendo igual de sabrosa.

¿Puedo mezclar harina panificable y harina normal para hacer masa de pizza?

No hace falta harina especial para hacer una buena masa de pizza. Puedes utilizar harina común o una mezcla de harina común y harina panificable si quieres una masa más gomosa.

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Masa de pizza perfecta

¿Qué harina es mejor para la masa de pizza? Yo utilizo harina común de repostería, pero puede utilizar harina panificable o harina AP. Las harinas con alto contenido en proteínas, como la harina panificable, producen una masa más gomosa. He comprobado que las harinas difieren de un país a otro, por lo que si la masa no es tan esponjosa como desea, pruebe con otra harina. ¿Qué más se puede hacer con la masa de pizza? Palitos de pan, pan plano, calzones, nudos de ajo y rollos de canela son sólo algunas de las deliciosas recetas que se pueden hacer con masa de pizza.

Congelar la masa: suelo hacer pizzas cuando tengo la salsa de tomate/pesto y el queso y luego las congelo como una pizza entera. Coloca la masa en un plato o bandeja para congelar ligeramente aceitado, pon encima los ingredientes y congela hasta que se solidifique. Una vez sólida, envuélvela bien en film transparente y congélala hasta 6 semanas. Cocine la pizza congelada a la misma temperatura (200˚C ventilador / 220˚C / 400˚F convección / 475˚F), tardará 5 minutos más en cocinarse.

Hornear masa de pizza loca

Preparar la masa de pizza con levadura seca es una excelente alternativa si no tienes levadura de cerveza fresca en la nevera. La levadura de cerveza fresca tiene siempre fechas de caducidad muy próximas, por lo que es habitual no tenerla por casualidad en la cocina. En cambio, la levadura seca o en polvo se conserva mucho más tiempo y, a diferencia de la levadura fresca, hay que reactivarla en una mezcla de agua tibia y azúcar antes de utilizarla.

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Preparar la masa de pizza con levadura seca es una excelente alternativa si no tiene levadura de cerveza fresca en el frigorífico. La levadura de cerveza fresca tiene siempre fechas de caducidad muy próximas, por lo que es habitual no encontrarla por casualidad en la cocina. La levadura seca o en polvo, en cambio, puede conservarse mucho más tiempo y, a diferencia de la levadura fresca, debe reactivarse en una mezcla de agua tibia y azúcar, antes de ser utilizada.

La levadura liofilizada tiene el mismo tiempo de fermentación que la normal y puedes utilizarla del mismo modo para todas tus masas. Hacer sabrosas pizzas en casa será tan rápido y fácil como siempre. Veamos entonces cómo preparar la masa de pizza con levadura seca, con algunas sugerencias y consejos sencillos.

Receta de pizza

¿Quieres saber cuál es el secreto de la pizza casera perfecta? Pues está en la masa. Gracias a esta receta infalible de masa de pizza, nuestra noche de pizza semanal es ahora mucho más frecuente.

Si en el pasado te ha dado reparo hacer masa de pizza a mano, ésta es la receta básica ideal para principiantes. Es fácil de seguir y no requiere demasiado tiempo de espera (aunque no caigas en la tentación de reducir el tiempo de fermentación de la masa: realmente marca la diferencia).

Nos encanta esta receta con una sencilla salsa napolitana (en la sección de notas encontrará nuestra receta favorita de salsa para pizza) y un poco de queso, o servida con ingredientes más atrevidos de su elección. La experiencia nos ha enseñado que los mejores resultados se obtienen extendiendo los ingredientes de forma fina y uniforme, y utilizando un horno caliente (al máximo). Y si puedes hacerte con una piedra para pizza, aún mejor.

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Si estás haciendo el esfuerzo de hacer tu pizza desde cero, también podrías llevarla al siguiente nivel con una salsa casera, ¿verdad? Por suerte, la mejor receta de salsa para pizza que hemos encontrado es la más sencilla: tomate, ajo, hierbas, sal y orégano. Consigue la receta aquí.