Receta de masa de pizza integral sin levadura ni levadura química
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Incluso las pizzas saludables aportan una buena cantidad de sodio procedente de la salsa de tomate y el queso, por lo que si estás vigilando tu consumo de sal, debes comer con precaución. Por supuesto, el tamaño del trozo y el número de trozos que coma también cuentan.
Los pros de la pizza incluyen el hecho de que ofrece el calcio del queso y el licopeno de los tomates, que combate las enfermedades. Y la masa de pizza hecha con harina integral (incluida la harina integral de trigo blanco) es más sana que la masa blanca normal, ya que contiene cereales integrales y fibra y se digiere más lentamente que los cereales refinados.
El chocolate negro es rico en sólidos de cacao, que contienen compuestos conocidos como flavonoles. Se ha demostrado que, a niveles elevados, los flavanoles del cacao ayudan a reducir la tensión arterial y el colesterol, mejoran la cognición y posiblemente disminuyen el riesgo de diabetes. Pero limite su consumo a una onza al día.
La granola contiene ingredientes saludables, como avena, frutos secos y fruta deshidratada, y puede servir como sabroso aderezo para el yogur o los cereales. Pero como puede contener hasta 600 calorías por taza (gracias al azúcar y otros ingredientes), es importante espolvorear, no verter.
Base de pizza de nisha madhulika sin levadura
El componente principal de toda masa de pizza es, por supuesto, la harina. Dado que hay tan pocos ingredientes en la masa de pizza (harina, agua, levadura, sal y quizá un poco de aceite de oliva), la harina desempeña un papel muy importante, y el tipo de harina que utilice puede afectar a los resultados finales.
La mayoría de las harinas de uso general contienen entre un 9 y un 11% de proteínas y, por tanto, entre un 9 y un 11% de gluten. Este porcentaje se sitúa en algún punto intermedio entre todos los tipos de harina, por lo que la harina multiusos puede utilizarse para casi todo.
La harina panificable tiene más proteínas que la harina común, entre un 11% y un 13%. Como ya sabemos, un mayor contenido de proteínas significa un mayor contenido de gluten, por lo que si utiliza harina panificable en la masa de la pizza obtendrá una masa elástica con menos probabilidades de romperse.
Dado que su contenido de gluten es similar al de la harina de pan, también produce una masa de pizza masticable. La principal diferencia es que normalmente se elabora con trigo duro, mientras que la harina panificable y la harina para todo uso se elaboran con trigo rojo de invierno, y el gluten de estas variedades de trigo actúa de forma diferente.
Masa de pizza integral sin levadura
Conozca a su nuevo mejor amigo: una masa de pizza sin levadura que hace una pizza casera rápida y fácil, ¡de principio a fin en 20 minutos! Esta masa de pizza sin levadura no es sólo un triste sustituto de la auténtica hecha con levadura. Es realmente estupenda, pero requiere una fracción del tiempo y esfuerzo. ¡Un cambio radical!
Se mezcla en un bol y se amasa durante 3 minutos a mano, o se tritura durante 40 segundos en un robot de cocina y ¡listo para usar! Cúbrala con la salsa para pizza y los ingredientes que prefiera, hornéela durante 12 minutos y ¡voilá! Una pizza calentita, recién salida del horno en 20 minutos.
Nota: La receta base está hecha con harina de pan, que tiene más proteínas y produce una masa más crujiente, como la que se obtiene con las masas de pizza de levadura. Si la haces con harina común, no obtendrás la misma miga masticable, pero sigue siendo una masa de pizza muy buena.
Observe en el paso 5 cómo la masa después de amasar no es completamente lisa, a diferencia de la masa de pizza de levadura que es completamente lisa después de que se eleva. No pasa nada. No hay ninguna ventaja en amasar durante más tiempo hasta que esté súper lisa, como descubrí de primera mano (¡y ojalá lo hubiera descubierto antes!).
Cómo hacer masa de pizza sin harina ni levadura
Definitivamente es una receta que hay que conservar para hacer masa de pizza en una noche de semana ajetreada porque no requiere ningún esfuerzo. Se extiende fácilmente y hace una buena masa. Y tenga toda la pizza que quiera, rápido y sin levadura con esta receta de masa de pizza en 10 minutos, sí, sí, ¡no es una receta de pizza con levadura! Nada es tan bueno como una pizza con masa de levadura, pero esta es una deliciosa alternativa.
Bueno, bueno, bueno, sé que esto del bloqueo vuelve loco a todo el mundo y me quedé sin levadura, así que probé mi receta de base de pizza instantánea sin levadura y ¡funcionó muy bien para hacer pizza de harina integral sin levadura! Y voilá, salió super deliciosa. Es una receta muy fácil que crea una pizza de masa fina en un santiamén. Así que, pruébala.
El yogur es un lácteo excelente para hornear. Debido a su acidez, el yogur reacciona con el bicarbonato de sodio/polvo para fomentar la fermentación y añade sabores agradables y picantes. Remover demasiado el yogur puede hacer que se rompa y se diluya. Nunca remuevas, batas o batas enérgicamente el yogur. En su lugar, incorpórelo a sus recetas para mantener su consistencia rica y cremosa.