Lo que comen mis hijos | Ideas sencillas de comidas sanas para
Contenidos
Apto para niños con alergia a los salicilatos (sí, es a prueba de fallos). Esta base de pizza es: Sin gluten, sin frutos secos, sin soja, sin huevo y sin lácteos ¡Y sigue sabiendo bien! Para esta receta se necesita una balanza de precisión.
HASTA 500ml / 17 fl oz de agua caliente – IMPORTANTE – A veces necesitarás toda esta agua, a veces no. Depende de la humedad, la altitud y el contenido de humedad de la harina, que cambia de un lote a otro. ver “CONSEJOS SOBRE LA MEZCLA DE HARINA” más abajo para más información y notas detalladas en el método. Yo suelo utilizar unos 460 ml.
Tamizar todos los ingredientes secos en un bol grande. Añadir la levadura y asegurarse de que está bien combinado/mezclado. (ATAJO: Yo mido todos los ingredientes secos en un bol, incluida la levadura, y luego los bato muy bien; hace lo mismo que tamizar y elimina un paso y el lío de tamizar).
NOTA: Se busca una consistencia pegajosa que caiga LENTAMENTE de la cuchara. Si necesitas agitar la cuchara para que la masa caiga, está demasiado seca, añade más agua. Si se cae rápidamente de la cuchara, la masa está demasiado húmeda y no hay mucho que hacer al respecto. La cantidad de agua que añada dependerá de su experiencia, puede que le lleve un par de intentos conseguir la consistencia adecuada. Para más información, consulte “CONSEJOS SOBRE LA MASA DE HARINA” más abajo.
Cómo hacer pan de centeno casero
El verano pasado por estas fechas nuestra amiga Laura descubrió que tenía alergia a los alimentos. No de las que se curan con una pastilla de enzimas o evitando el queso. De las que requieren eliminar la mitad de su dieta. Se le rompió el corazón por ello y a nosotros también. Comíamos juntos todo el tiempo y las alergias provocaban todo tipo de complicaciones. Pero después de recuperar el ánimo nos aventuramos a explorar juntos nuevas y mejores recetas, concretamente sin gluten, ya que parecía ser el principal culpable de su dieta.
La familia de Laura siempre ha comido pizza casera los domingos por la noche, una tradición que a ella le encantaba y que luego resintió cuando no pudo participar. Tanto ella como yo buscamos alternativas a la masa sin gluten, pero siempre acabábamos con resultados pastosos, con sabor a alubias y poco memorables. Entonces Laura tuvo la brillante idea de probar la receta tradicional de corteza de su madre, sustituyéndola por una mezcla de harinas sin gluten para mantenerla libre de alérgenos.
Convencí a Laura para que me dejara compartir su receta y fotografiarla haciéndola. Así que John y yo nos reunimos con ella y su marido Ben en su casa una noche entre semana. Compartimos un par de botellas de vino, hicimos pizza e hice fotos. Ah, sí, y nos reímos y bromeamos. Siempre lo hacemos. Estos chicos son los mejores. Los maridos miraban mientras las mujeres trabajaban. Típico ; )
Galletas de jengibre alemanas veganas | Sin gluten y sin azúcar
El trigo sarraceno es una semilla sin gluten y con un IG bajo (a pesar de su nombre). El trigo sarraceno es rico en minerales (cobre, manganeso, magnesio) y vitaminas (vitaminas del grupo B), además de ser rico en fibra y una buena fuente de proteínas.
Esta receta se la ha proporcionado un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® ni por The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que se refiere a las cantidades de ingredientes utilizadas y al éxito de las recetas. Por favor, siga en todo momento las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ®.
Una receta de tarta sin gluten – Pasteles hechos de
Esta receta ha sido adaptada de The Whole Pantry App. El trigo sarraceno es una semilla sin gluten y con un IG bajo (a pesar de su nombre). El trigo sarraceno es rico en minerales (cobre, manganeso, magnesio) y vitaminas (vitaminas del grupo B), además de tener un alto contenido en fibra y ser una buena fuente de proteínas para los vegetarianos. No dudes en añadir tus ingredientes favoritos.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que se refiere a las cantidades de ingredientes utilizados y al éxito de las recetas.