Masa para pizza con leche y mantequilla

Masa de pizza de harina, mantequilla y leche

Buscar×5 Diciembre 2018 Esta receta de masa de pizza de 2 ingredientes es tan fácil y rápida de hacer. Suave, sin levadura, sin amasar, mezclada en 2 minutos y horneada en 12 minutos, ¡¡¡hace que esta sea una de mis recetas de pizza más fáciles y mejores!!!

Esta es una gran receta si te gusta la pizza, pero no todo lo que el amasado y el aumento que va en el tipo de masa de levadura. Es perfecta para una cena rápida entre semana o utilizar esta masa para una pizza de desayuno de fin de semana. Cúbrala con huevos revueltos, salchichas y tomates, es fácil y está deliciosa.

Después de 15 minutos, divida la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extienda cada trozo hasta formar un círculo de 25 cm. Coloque cada una de las masas extendidas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. También puede espolvorear una cucharadita de polenta o sémola en un molde para pizza antes de colocar la masa extendida.

Esta receta de masa de pizza de 2 ingredientes es muy fácil y rápida de hacer. Suave, sin levadura, sin amasar, mezclada en 2 minutos y horneada en 12 minutos, ¡¡¡hace que esta sea una de mis recetas de pizza más fáciles y mejores!!!

¿Qué pasa si añades leche a la masa de pizza?

Leche (líquida): Refuerza el gluten, ayuda a dorar la corteza, ablanda la miga. Una enzima de la leche ralentiza el crecimiento de la levadura y puede descomponer la proteína de la harina y debilitar la masa.

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¿Qué pasa si añades mantequilla a la masa de pizza?

Pero añada un poco de mantequilla a esa masa y podrá hacer una pizza con capas hojaldradas y mantecosas. Es una delicia especial para alegrar las noches entre semana. Para hacer esas capas hojaldradas, extiende la masa, unta unas cucharadas de mantequilla ablandada y dobla la masa en tercios sobre sí misma.

Masa de pizza de máquina de pan con leche

El pan hecho con leche se colorea más rápido en el horno y hay que tenerlo en cuenta. Si se saca demasiado pronto tras un examen superficial del color de la corteza, puede colapsarse ligeramente y ser difícil de cortar. El color de la corteza debe ser más oscuro que en el pan elaborado sin leche.

El tipo de azúcar que se encuentra en la leche, la lactosa, tiene poco poder edulcorante y no fermenta, por lo que en las masas elaboradas con leche desnatada en polvo hay que añadir azúcar o la fermentación será muy lenta. Aunque la lactosa no es fermentable, se carameliza fácilmente en el horno y produce una corteza de color saludable. La cantidad recomendada de leche desnatada en polvo utilizada en masas fermentadas es del 2% al 8% sobre la base de harina, y hasta el 15% en pasteles.

Pizza esponjosa

Aunque los puristas de la pizza digan que añadir a la masa cualquier cosa que no sean los ingredientes básicos es un error, a veces las ganas de experimentar se interponen en el camino de la tradición. Lo siguiente que uno ve en la mesa es una pizza Reuben con masa de centeno o una pizza de postre con masa dulce.

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No es que esté fomentando ese tipo de comportamiento aberrante, pero si vas a empezar a echar cosas en la masa de la pizza, es mejor que lo hagas con un poco de conocimiento sobre lo que puede pasar. Esta es también una lista útil para tener a mano si su masa se ha estropeado de alguna manera y quiere tratar de salvarla o reutilizarla.

Aunque muchas de las posibles adiciones, como las semillas, son en su mayoría benignas en lo que respecta al comportamiento o la estructura de la masa, otras pueden tener un impacto drástico en la levadura o el gluten de la masa y, por lo tanto, en el producto final.

Esta no es, ni mucho menos, una lista completa de las cosas que se pueden añadir a una masa en un momento de capricho, pero aquí están, en orden alfabético, algunos elementos bastante comunes que se pueden añadir, y cómo afectan a la masa.

Masa de pizza sin levadura

En un bol de batidora con gancho amasador, mezclar 2 tazas de harina con la levadura y la sal. En un cazo pequeño a fuego lento, calentar el agua, la mantequilla y la miel hasta que se derrita la mantequilla. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos, o hasta que alcance una temperatura de 120-130°F.

Añadir los líquidos a la batidora y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Con la batidora a velocidad baja, añadir el resto de la harina 1/4 de taza cada vez, esperando a que se incorpore antes de añadir más. Añadir sólo la harina necesaria para que la masa no se pegue al tazón. Es posible que no necesite las 4 tazas de harina.

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Seguir amasando con la batidora a velocidad media-baja hasta que la masa esté suave y elástica, unos 5-8 minutos. Coloque la masa en un bol untado con mantequilla, cúbrala con film transparente y déjela levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Corte la masa por la mitad y extiéndala hasta formar un círculo de unos 25 cm. Colóquelo en una bandeja forrada con papel pergamino. Añada los ingredientes que desee. Hornee a 500°F hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido, unos 10 minutos.