Receta de masa de pizza de coliflor sin gluten y sin lácteos
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¡¡¡Me gustaría presentarte tu nueva masa de pizza favorita!!! A diferencia de la mayoría de las masas de pizza de coliflor, ésta no depende de los lácteos para aglutinarse. Con sólo 5 ingredientes, esta masa no contiene lácteos ni frutos secos, y tiene un dorado perfecto y un fondo ligeramente crujiente. Elige tus ingredientes favoritos para personalizar esta pizza, utilizando un queso alternativo sin lácteos si no los toleras. Elige pesto en lugar de salsa roja, añade champiñones, cebollas caramelizadas o chalotas, verduras, etc.
Ayer tuve el placer de organizar una demostración de cocina y una reunión en Williams Sonoma en Orange County e hicimos un montón de estas pizzas de coliflor con un montón de ingredientes variados. Las cociné en la pizzera Breville Crispy Crust Pizza Maker que es una pizzera de encimera que cocina la pizza en la mitad de tiempo, ya que tiene una piedra de pizza caliente que precalienta y cocina la pizza desde abajo al mismo tiempo. Empiezo esta masa en papel pergamino, a fuego medio-alto, le doy unos 6 minutos. La deslizo, quito el pergamino, añado los ingredientes y la vuelvo a poner uno o dos minutos. Listo y listo.
¿Tiene gluten la masa de pizza de coliflor?
Cuando dices pizza piensas en la soleada Italia, una cena romántica en Roma, deliciosa salsa de tomate, quizás algunas hierbas frescas y… ¿coliflor? La verdad es que no, ¿verdad? Bueno, ¡quizá pueda ayudarte a cambiar de opinión!
Puede que ya hayas oído hablar de ella, o puede que no, pero una de las últimas tendencias en torno a la pizza es la coliflor. Y no sólo como ingrediente vegetal saludable: ¡lo que vamos a preparar hoy es una masa de pizza hecha con coliflor!
Siempre que pienso en la comida perfecta, me viene automáticamente a la cabeza la pizza. El equilibrio perfecto de sabores, la mezcla de ingredientes, incluso la forma y los colores: ¡me encanta todo lo relacionado con la pizza! No me imagino una noche de cine con amigos sin una pizza a mi lado. Además, ¡es tan versátil!
Puedes optar por la versión gourmet, servirla con unas buenas hierbas frescas y una copa de vino en un restaurante elegante o darte un atracón de pizza a domicilio. Puedes disfrutarla en pijama o disfrazado. Y por no hablar de las opciones de ingredientes: ¡hay una pizza para cada uno de nosotros!
Pizza de coliflor baja en calorías
Esta masa de coliflor para pizza convierte la pizza en una comida que puedes volver a disfrutar. Está hecha con arroz de coliflor, sin aceite ni queso, opciones de harina sin gluten, y está condimentada con grandes sabores para que tu pizza sea tan sabrosa como siempre quieres que sea.
La masa de pizza de coliflor siempre parece una opción perfecta para darse el capricho de una de sus comidas trampa favoritas sin sentirse culpable. Y sí, las recetas que hay por ahí son más nutritivas que hornear una pizza con una masa de pan tradicional. Sin embargo, suelen contener mucho aceite, queso y huevos, por lo que son igual de calóricas que las que puedes comprar en las estanterías. Y aunque poco a poco estoy aprendiendo a dejar de temer a las grasas en mi dieta porque sé lo importantes que son, quería proponer una opción más ligera y ¡dejar la grasa para todo el queso con el que voy a TOPAR mi pizza! Esta receta no contiene aceite, ni queso, y lleva claras de huevo. Esto reduce los carbohidratos, las calorías y el contenido de grasa de esta masa, por lo que vale la pena hacerla en lugar de salir a comprarla.
Vegan coliflor pizza crust whole foods
Para la salsa, me gusta usar pesto vegano, marinara o puré de tomate. También se puede utilizar salsa para pizza comprada en la tienda. Sin embargo, recomiendo no añadir demasiada salsa, ya que puede empapar la masa.
Como ingredientes, las verduras salteadas o frescas, como pimientos, champiñones y cebollas, son deliciosas. Las aceitunas y los corazones de alcachofa marinados son estupendos para darle un toque salado. Y no puede faltar mi ricotta de macadamia vegana.
Dado que la masa de pizza de coliflor requiere más tiempo y trabajo que otras masas (como nuestra masa de pizza vegana fácil GF), es posible que desee hacer un lote más grande y congelarlo para noches rápidas de pizza baja en carbohidratos.
Una sencilla masa de pizza vegana de coliflor que requiere 9 ingredientes básicos y métodos fáciles de seguir. El producto final es crujiente por fuera, tierno por dentro y perfecto para sustituir la masa de pizza tradicional.
¡Notas*1 cabeza de coliflor rinde aproximadamente 6 tazas (750 g) de coliflor picada.*1 cucharadita de hierbas secas (orégano, albahaca) equivale aproximadamente a 1 cucharadita y media de hierbas frescas.*3 dientes (9 g) de ajo equivalen aproximadamente a 1 cucharadita de ajo en polvo.*La información nutricional es una estimación aproximada para 1/4 de la masa de pizza sin aderezos.*Receta adaptada de mi amigo McKel de Nutrition Stripped!