Receta de masa de pizza hut
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¿Quién puede discutir con una noche de pizza? Esta receta de masa de pizza para sartén es suave y pastosa y gustará a toda la familia. Es fácil de hacer y está lista para que le pongas tus ingredientes favoritos. La masa está hecha con levadura y subirá un poco al hornearla, dándole esa corteza característica de la pizza de molde.
Puedes hornear la pizza en una sartén como las pizzas de molde tradicionales o utilizar cualquier molde apto para horno que tengas en la cocina. No es necesario utilizar moldes o piedras para hornear para preparar una pizza deliciosa.
Debe tener en cuenta que, al utilizar levadura, la masa de esta pizza tiene que fermentar. Esto añade tiempo y tendrás que planificarlo con antelación. Para obtener los mejores resultados, prevea entre 2 y 3 horas para preparar la masa. No te preocupes, la mayor parte de ese tiempo no tendrás que hacer nada más que esperar, así que no te arruinará el día.
Tradicionalmente, la pizza de sartén se hornea en una sartén de hierro fundido, lo que ayuda a conseguir esa corteza profunda y bonita que caracteriza a este estilo. También se pueden utilizar otros tipos de sartenes. Utiliza un molde para tartas, una sartén rectangular, un par de sartenes más pequeñas o lo que tengas.
Receta de pizza al plato hondo
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Llegaba a la mesa en una sartén negra como el azabache, con los bordes dorados y crujientes por el queso fundido en el hueco entre la corteza y la sartén. Levantabas una rebanada y salían largos hilos de mozzarella que se extendían por toda la mesa, una señal que decía: “¡Eh, todo el mundo, es el cumpleaños de este chico!”. Estirarías los dedos -casi involuntariamente- para agarrar esos hilos de queso, punteándolos como si fueran cuerdas de guitarra, enrollándolos alrededor de tus dedos para poder chuparlos antes de zambullirte en el trozo.
Esa pizza perfecta tenía una miga abierta, aireada y masticable en el centro que se transformaba lentamente en una corteza crujiente, dorada y frita en la base (de una sartén de hierro fundido de alta resistencia) y una capa suave, fina y pastosa en la parte superior, justo en la interfaz entre la corteza y la salsa. Era lo bastante gruesa y robusta como para soportar una gran cantidad de ingredientes, aunque incluso una simple loncha de queso o pepperoni serviría.
Masa de pizza rápida
Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta receta de primera es muy fácil de preparar en un abrir y cerrar de ojos, y no tiene nada que envidiar a las que se compran en la tienda. Aprende a hacer la mejor masa de pizza de tu vida con sólo unos pocos ingredientes, descubre cómo darle forma a la masa y descubre nuestros mejores secretos de conservación.
AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.
Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza, ya que produce resultados más crujientes que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.
Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.
Masa de pizza de un día para otro
Saltar a la receta¡Puede tener pizza casera en sólo 20 minutos! 20 Minute Skillet Pizza From Scratch utiliza mi masa de pizza rápida en 10 minutos y una sartén de hierro fundido caliente para preparar una pizza casera perfecta con una corteza crujiente en 20 minutos. Mucho más rápido que el reparto a domicilio.
Mi preferencia para esta receta es una sartén de hierro fundido de 9″ o 10″. Que le permite estirar la masa de pizza suficiente para tener una corteza fina y crujiente con sólo un poco de un labio alrededor del borde. La masa de pizza rápida + corteza fina y crujiente + técnica de hierro fundido son las tres cosas que hacen de esta la pizza perfecta para cuando necesitas cenar con prisa.
Claro que sí. La masa comprada en la tienda hará que esta sea una receta de pizza en sartén de 10 minutos porque sólo tendrás que estirar la masa, cubrir y hornear. Presta atención al grosor de la masa que utilizas. Si tiende a inclinarse hacia el lado más grueso, puede que tenga que dividirla más para poder estirarla más finamente.
Presta atención al contenido de agua de las verduras que utilices y deja que eso dicte cómo cortarlas. La calabaza de verano, por ejemplo, contiene mucha agua. Así que las rodajas finas funcionarán mejor que un corte más grueso.