Guardián de la lasaña del tramposo
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Rach es una gran fan de Anna Gass desde que descubrió su primer libro, Heirloom Kitchen (Harper Design, 2019), una colección de historias y recetas familiares de mujeres que emigraron a Estados Unidos. Anna trabaja ahora en su próximo libro, sobre bocadillos italianos, que incluirá esta receta de sfincione, pizza siciliana.
Una de las delicias locales más famosas es el sfincione. El sfincione es a Palermo lo que la pizza es a Nápoles: una masa flexible parecida a la focaccia, con una salsa de cebolla y pan rallado crujiente por encima. Entre la salsa y la masa se esconde una capa de queso. Por lo tanto, los ingredientes de la pizza se invierten, pero todo funciona muy bien.
Consejo profesional de Anna: Mi receta de salsa de tomate “brodo di mamma” de Heirloom Kitchen empieza con una infusión de aceite de oliva y muchos tomates triturados. Después de una hora de cocción a fuego lento, es perfecta para pasta, pizza o cualquier salsa roja italiana que necesites. Si lo prefiere, puede sustituir la salsa por tres tazas de puré de tomate comprado en la tienda.
Freekeh recetas tutor
Cubra el bol con un paño de cocina y déjelo reposar durante aproximadamente 1½ – 2 horas hasta que la masa doble su volumen. El tiempo necesario para la fermentación dependerá de la fuerza de la levadura y de la temperatura ambiente.
Haga una pizza de unos 30 cm de diámetro y pásela al molde. Con la punta de los dedos, presione desde el centro hacia los lados para cubrir toda la superficie del molde con una fina capa de pasta. Repita este paso con los otros 2 trozos de masa para hacer 3 pizzas.
En la parte superior de la masa de pizza, haga dos incisiones que se crucen y úntelas con una cantidad muy pequeña de aceite de oliva. Este último paso evitará que la superficie de la masa se rompa demasiado al subir.
El humo de la leña también confiere a la masa de pizza un sabor característico. Es imposible reproducir a la perfección las mismas condiciones en casa, pero con mi receta paso a paso, podrá hacer una masa de pizza excelente en casa.
A mucha gente le intimida tocar la masa de pizza. ¡No lo sientas! En realidad amasar una masa es muy sencillo y divertido. Aquí tengo una pequeña película que muestra exactamente cómo hacerlo. ¡Practica y verás lo fácil que es!
Ensalada de arroz guardián
Receta de masa de pizza perfecta. Haz pizza casera con masa de pan recién horneada con esta sencilla receta fácil de seguir. Hace masa para una pizza extra grande o dos medianas. Cúbralas con salsa de pizza casera (ver receta) y sus ingredientes favoritos.
Receta de masa de pizza perfecta. Prepare pizza casera con masa de pan recién horneada con esta sencilla receta fácil de seguir. Hace masa para una pizza extra grande o dos medianas. Cubra con salsa de pizza casera (ver receta) y sus ingredientes favoritos.
Soy una madre que trabaja desde casa y educa a sus hijos en casa, por lo que las comidas sencillas y saludables son esenciales. Esta es la colección de recetas que he perfeccionado a lo largo de muchos años, simplificadas, asequibles, con ingredientes básicos (la mayoría de Costco) y rápidas de preparar. ¡La cena es factible!
Lemony dahl
Llevó unos minutos hacerlos, pero fue fácil y divertido, ¡y mereció la pena! (Algo así como cortar copos de nieve de papel, ¡excepto que son sólo corazones, y estás cortando pepperoni en lugar de papel!)
Lo que quizá no sepas es que nunca había hecho salsa de pizza casera. Ni siquiera sé por qué, excepto que me parecía seguir recogiendo frascos de salsa de pizza de Trader Joe y pensando que tenía que ser más fácil que hacer un poco de mí mismo.
Bueno, ¿sabes qué? No es más fácil. De verdad. Ok, tal vez 2 minutos de trabajo es demasiado, pero chicos, esta salsa es tan buena y vale la pena. Pruébala la próxima vez que te quedes sin salsa para pizza.
Añadir el resto de los ingredientes, llevar a ebullición rápidamente a fuego alto y luego reducir inmediatamente a fuego lento durante al menos 30 minutos (cuanto más tiempo mejor, el sabor sólo se intensifica a medida que hierve a fuego lento).