Pizza marinara neapel
La mayoría de nuestras noches de pizza de los viernes consisten en una pizza más clásica: de queso y pimientos, margarita, etc. Pero nos gusta cambiar de vez en cuando, y así es como surgió esta pizza de queso con hierbas y ajo. Al principio estaba un poco preocupado de que esto podría ser menos como una pizza y más como comer un pan de ajo culo grande, pero no, mis amigos. Esta pizza es la mezcla perfecta de pizza y pan de ajo. Se obtienen todos los sabores a queso, ajo y hierbas del pan de ajo con grandes vibraciones de pizza. Es un hermoso equilibrio. Tal vez no para una primera cita, porque el ajo es sagrado, pero ¿quién quiere estar con alguien a quien le importe eso? 😉
Esta pizza es muy sencilla y lleva un mínimo de ingredientes, por lo que la calidad cuenta. Aceite de oliva virgen extra, hierbas frescas, una buena mozzarella o una mezcla de quesos italianos, parmesano fresco o pecorino-romano y ajo fresco. Mucho ajo. Notará que no hay salsa roja. Eso es porque nuestra base es una mezcla de aceite de oliva y ajo fresco. Aquí tienes un desglose de todo lo que necesitarás:
Pizza siciliana
El año pasado creamos un popular post en el que destacábamos y clasificábamos los distintos estilos de pizza que existen actualmente en el mercado. titulado ¿Detroit, Chicago, NY o Napoli? Todo lo que debe saber sobre los estilos de pizza,
el artículo ayudó a aclarar la confusión existente en el sector. Aunque nos encantan todos los estilos de pizza artesanal auténtica, recibimos muchas preguntas sobre las diferencias entre ellos. Mucha gente tiene problemas para distinguir la pizza napolitana tradicional y auténtica de la neo-naapolitana, cada vez más popular en Estados Unidos. Este mes hablamos con los expertos para saber qué opinan sobre los estilos en torno a los cuales han construido sus negocios y sus vidas.
Es el tipo de pizza más reproducido o copiado. La auténtica pizza napolitana, o Pizza Napoletana, es conocida por ser muy tierna, ligera y húmeda al mismo tiempo. Se cocina en un horno de leña a 800 grados F durante sólo 90 segundos y necesita entre un 58% y un 65% de hidratación. Sus ingredientes deben ser italianos y proceder de una zona específica, como los tomates San Marzano. En este tipo de pizza no se pueden utilizar más de 3 ingredientes a la vez. La pizza napolitana consiste en combinar los ingredientes con la técnica adecuada. La pizza napolitana siempre se termina con aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca. Para más información sobre las directrices oficiales de la Vera Pizza Napoletana, haga clic aquí.
Pizza napoletana margherita
Esta receta de pizza al ajillo es muy fácil de hacer y sólo necesita 4 ingredientes. La masa de pizza, ligera y burbujeante, se cubre con parmesano, aceite de oliva y ajo. Puedes añadirle más ingredientes o servirla tal cual. Es la receta perfecta para las noches de cine de fin de semana, los días de partido o cualquier otra ocasión. Recomiendo encarecidamente mi masa de pizza de fermentación lenta para obtener la mejor pizza casera posible, ya que es ligera, aireada, crujiente, masticable y llena de burbujas.
Recomiendo servir la pizza al ajillo cuando esté fresca y caliente. La masa es mejor cuando está recién horneada. Sin embargo, puedes preparar la masa de pizza con antelación y refrigerarla o congelarla hasta que la necesites. Después, prepárala, hornéala y sírvela.
Por supuesto. Puedes usar el horno o una freidora de aire para recalentar. Si utiliza un horno, precaliéntelo a 204°C (400°F) y hornee la corteza durante 2-3 minutos. Si utiliza una freidora de aire, precaliéntela a 199°C (390°F) y hornee durante 2 minutos. Sírvalo inmediatamente.
Las rebanadas sobrantes se pueden guardar tapadas a temperatura ambiente, pero recomiendo comerlas el mismo día. Además, es mejor guardar la corteza sin el aceite de ajo por encima. Después, recaliente las sobras y úntelas con el aceite de ajo antes de servir.
Receta de pizza marinara
¡Escuchad, amantes de la pizza! ¡Tenemos algo increíble para vosotros! Si aún no ha oído hablar de ellos, los dedos de ajo son un sencillo plato de aperitivo de la costa este canadiense similar a una pizza. Si has estado en Nueva Escocia, probablemente te habrás dado cuenta de que estos deliciosos bocados aparecen en todas las pizzerías.
Estos sencillos palitos de ajo caseros son una comida de fiesta barata, perfecta para los días en que hay que dar de comer a una multitud. Se elabora de forma similar a la pizza (con masa de pizza), pero luego se corta en finas tiras, de ahí dedos en lugar de porciones triangulares.
Suele servirse con salsa Donair, que es una salsa de ajo hecha con leche condensada azucarada. El sabor es como el de una pizza y es súper cursi. Con una corteza crujiente y un centro tierno, ¡no podrás parar de darle un bocado! ¿Qué son los dedos de ajo? Los fingers de ajo son un aperitivo popular del Canadá atlántico. Se prepara como una pizza, pero sin salsa de tomate. En su lugar, la masa de pizza se unta con mantequilla de ajo y se cubre con bacon y mozzarella. Después de hornearlas, se cortan en porciones, de ahí el nombre de “fingers”. Tradicionalmente se sirve con salsa Donair, una salsa blanca hecha con leche condensada azucarada, vinagre y ajo.