Receta de masa quebrada
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Las empanadas de pizza (o empanadas caprese) son unas deliciosas empanadillas rellenas de queso, mozzarella y albahaca. Siempre les gustan a mis hijos y son ideales para el almuerzo. Estas empanadas de pizza pueden ser veganas o vegetarianas.
Parecidas a las empanadillas, pero más pequeñas, las empanadas son pequeñas empanadillas en forma de media luna con un relleno salado. Originarias de España y Portugal, son comunes en toda América Latina, con diferencias regionales en el relleno y el estilo.
Una de mis favoritas es la humita, una empanada rellena de maíz dulce. Mis hijos, sin embargo, prefieren la empanada caprese. Rellena de tomate, albahaca y queso, no es de extrañar que les guste el sabor más parecido a la pizza.
¿Se puede utilizar masa de tarta para la masa de pizza?
¡Sí! La masa para tartas se puede utilizar para rellenos salados como estos Pepperoni Pizza Pockets. La masa crujiente y dorada combinada con la mozzarella cremosa y la salsa de pizza ácida es un éxito. Es como una pizza portátil, o una mini-calzone, o incluso esos Hot Pockets comprados en la tienda, ¡pero más hojaldrados!
¿Se puede hacer masa de pizza con harina de repostería?
Hay varias harinas que se pueden utilizar para la masa de pizza, como la harina blanca sin blanquear multiuso, la harina para tartas y repostería, la harina para pan artesano, la harina de espelta, la harina de mandioca y la harina de repostería 1 a 1 sin gluten.
¿Para qué se utiliza principalmente la masa quebrada?
La masa quebrada se utiliza principalmente para pasteles dulces y salados, tartas y quiche. Siga esta guía para saber más sobre los tres tipos de masa quebrada, los mejores usos de cada uno y recetas que puede probar.
Receta de pizza de masa quebrada
¡Sí! La masa de la pizza se puede utilizar para rellenos salados, ¡como estos Pepperoni Pizza Pockets! La masa crujiente y dorada combinada con la mozzarella cremosa y la salsa de pizza ácida es un éxito. Es como una pizza portátil, o una mini-calzone, o incluso esos Hot Pockets comprados en la tienda, ¡pero más hojaldrados!
Para recetas como ésta, no soy muy estricta en cuanto a si la masa de la tarta es casera o comprada. Si estoy haciendo una auténtica tarta completa, casi siempre hago la masa casera, siguiendo una receta como esta Perfect Pie Crust. Pero la corteza comprada en la tienda suele ser más fácil de trabajar y es fácil de conseguir.
Cualquiera de las dos sirve para esta receta, ¡así que elige la que prefieras! Para facilitar las cosas, he utilizado masa para tartas Pillsbury para esta versión. Asegúrate de que se descongelan bien antes de trabajar con ellas y no dudes en volver a enrollarlas una vez para utilizar la mayor cantidad de masa posible.
El relleno de esta versión es sencillo, pero puedes convertir cualquier versión de pizza en una tarta de mano como ésta. Sólo tienes que controlar la cantidad de relleno. Si los rellenas demasiado, explotarán en el horno y tendrás un gran lío en las manos.
Rollitos de pizza de masa quebrada
Existe un debate en torno a la pizza: ¿cuál es la mejor, la de masa fina o la de masa gruesa? Si te gusta tanto la pizza que no puedes decidir cuál es mejor, creo que deberías probar mis rollos de pizza.
En lugar de utilizar una masa de levadura para estos rollos de pizza, he cambiado y he hecho una masa quebrada con hierbas, lo que significa que si no quieres hacer tu propia masa, puedes utilizar una masa quebrada comprada en el supermercado. El procedimiento es similar al de los panecillos dulces Chelsea Buns y los rollos de canela, en los que se extiende la masa hasta formar un cuadrado grande, se añade el relleno, se forma un rollo apretado y se divide en 12 unidades.
Con cualquier pizza, puede cambiar el relleno para adaptarlo a sus gustos y aprovechar lo que tenga en la nevera. Los dos únicos ingredientes imprescindibles son la salsa de tomate (yo he utilizado salsa, pero si quieres puedes utilizar puré o passata) y el queso. No dudes en añadir verduras, carnes cocidas o sobras del día anterior.
Prepare la masa frotando la manteca y la mantequilla en la harina con la sal y las hierbas mezcladas hasta que parezca pan rallado. Con un cuchillo de mesa, añadir el agua fría suficiente para que la masa no quede demasiado dura ni pegajosa. Amásela brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada y, a continuación, extiéndala con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm. Recorte la masa en un cuadrado de 30 cm.
Ideas para masa quebrada
Mantén a tus pequeños panaderos ocupados en la cocina con estos deliciosos molinillos de pizza. Esta receta para niños no sólo enseña técnicas clásicas de repostería, sino que también da como resultado un tentempié delicioso y saludable, que seguro que les encantará comer. Ver método
La seguridad ante todo: Los adultos deben realizar todos los pasos con cuchillos afilados. Empiece a los niños con cuchillos de sierra pequeños y vigílelos siempre cuando corten o rallen. Asegúrate de que dejan de rallar antes de llegar al final del ingrediente. Un adulto debe meter y sacar las cosas del horno. Recuerda a los niños que deben lavarse las manos antes y después de cocinar, y entre una tarea y otra, sobre todo si manipulan huevos crudos.Consejo: Si extiendes la masa sobre papel de horno, podrás girar el papel, en lugar de la masa, para conseguir la forma adecuada y evitar que se rompa.Ver más recetas de Snacks