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Si quieres empezar una pelea entre amantes de la pizza, pregúntales: “¿Masa gruesa o fina?”. Cada uno tiene sus preferencias en cuanto a la densidad de la masa. Pero Papa Johns ha introducido una tercera opción en el debate sobre masa gruesa o fina, lanzando una pizza sin masa.

A principios de este mes, la cadena de pizzerías con sede en Atlanta y Louisville anunció sus nuevos Papa Bowls, que son básicamente combinaciones de sus ingredientes de pizza más populares, horneados juntos y servidos en un bol en lugar de en una masa. (Y a diferencia de una porción de pizza, es perfectamente aceptable comer un Papa Bowl con cuchillo y tenedor).

“Estamos muy contentos de ofrecer Papa Bowls como una nueva categoría de menú y como una nueva forma en que los consumidores pueden experimentar nuestros ingredientes de primera calidad”, dijo Scott Rodríguez, Vicepresidente Senior de Estrategia de Menú e Innovación de Producto de Papa Johns, en un comunicado. “Nuestra característica corteza sigue siendo un favorito muy apreciado, pero sabemos que a veces los clientes desean algo diferente. Queremos que sepan que nos comprometemos a satisfacer todos esos antojos a través de nuestro menú.”

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Las ventas de Papa Johns siguen subiendo, pero el crecimiento se ralentiza. En el segundo trimestre, las ventas en sus restaurantes norteamericanos abiertos al menos un año crecieron algo menos del 1%, frente al 5% del mismo periodo del año anterior. En el segundo trimestre de 2020, las ventas se dispararon un 28%.

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“Hay un pensamiento general de que podría haber un poco de fatiga de pizza”, Scott Rodríguez, SVP de estrategia de menú e innovación en Papa Johns. “Porque eso es todo lo que hemos tenido en los últimos dos años”.

El Papa Bowl se presenta en tres variedades, Garden Veggie, Pollo Alfredo y Trío de Carnes Italianas. Están disponibles esta semana para los socios fieles a la empresa y se lanzarán a escala nacional a continuación, y cuestan 7,99 dólares.

Papa Johns espera que el nuevo producto elimine el “voto de veto”, que se produce cuando un restaurante queda descartado por no tener suficientes opciones para todos los comensales. La idea es que si una persona no quiere pizza, el grupo pueda ir a Papa Johns y esa persona encuentre algo que comer.

Añadir nuevos platos al menú es una forma importante de aumentar las ventas y crear expectación. Pero las empresas tienen que ser estratégicas a la hora de introducir cambios, sobre todo ahora que las cadenas de suministro se han visto alteradas y los precios de los ingredientes han sufrido grandes oscilaciones.

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Los nuevos boles cuestan 8 $ cada uno y están disponibles en tres opciones: Trío de carnes italianas, Pollo Alfredo y Verduras de la huerta. El primer sabor, el trío de carnes italianas, combina salsa de pizza, salsa alfredo, pepperoni, salchichas, albóndigas, pimientos verdes, cebollas, tomates y tres tipos de queso.

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Por último, pero no por ello menos importante, está el bol vegetariano de la huerta, que incluye salsa de pizza de autor, salsa parmesana con ajo, espinacas, champiñones, cebollas, pimientos verdes, tomates, pimientos banana y tres tipos de queso.

“Estamos muy contentos de ofrecer Papa Bowls como una nueva categoría de menú y como una nueva forma en que los consumidores pueden experimentar nuestros ingredientes de primera calidad”, dijo Scott Rodríguez, vicepresidente senior de estrategia de menú e innovación de productos de Papa Johns. “Nuestra exclusiva corteza sigue siendo un favorito muy apreciado, pero sabemos que a veces a los clientes les apetece algo diferente. Queremos que sepan que nos comprometemos a satisfacer todos esos antojos a través de nuestro menú.”

En otras noticias sobre pizzas, Papa Johns celebra el estreno el domingo en HBO de La casa del dragón, la precuela de Juego de Tronos, con un especial picante: pizza llama de dragón. El picante procede de la especia seca sriracha, los chiles de Fresno, el chile rojo y el crujiente de ajo, pero la pizza también lleva pollo ahumado desmenuzado, salchicha italiana, pimientos verdes frescos y mucho queso, por supuesto.

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Híncale el diente a esta pizza cargada con una apetitosa combinación de pepperoni, jamón, salchicha italiana picante, cebollas y pimientos verdes frescos cortados en rodajas, champiñones portabella baby gourmet y aceitunas negras maduras.

Un sabroso trío de sabrosa salchicha italiana, salami y pepperoni, además de pimientos banana, una mezcla de tres quesos y auténtico queso mozzarella sobre nuestra salsa de autor y masa fresca original. Espolvoreada con el clásico condimento italiano para darle un toque extra de sabor.

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Justo cuando crees que nuestra pizza de pepperoni no puede ser más sabrosa, creamos la obra maestra definitiva. Nuestra masa fresca original está cubierta con salsa de pizza de autor, un 30% más de pepperoni que nuestra tarta tradicional, una mezcla de parmesano y romano, y auténtico queso de mozzarella, todo ello espolvoreado con el clásico condimento italiano.

Nuestra masa original está cubierta de una nueva salsa búfalo con un toque de mantequilla y un toque picante. Con pollo a la parrilla, bacon ahumado al nogal americano, cebollas recién cortadas y auténtico queso mozzarella.