Acero para hornear
A todos nos encanta la pizza, ¿verdad? Sin embargo, la mayoría de la gente no tiene ni idea de cómo se cocina este delicioso bocado. La pizza era un componente tradicional de la cocina italiana, pero con el tiempo se convirtió en un favorito mundial. En todo el mundo hay diferentes tipos de pizza. La gente se ha vuelto creativa con esta comida, probando diferentes recetas y sabores. Sin embargo, los principios básicos de su preparación siguen siendo los mismos. Es más, no importa de qué pizza estemos hablando, tiene que contener un pan plano en capas con distintos ingredientes como verduras, carne, queso o especias, y otros elementos deliciosos.
Me llamo Edward, y soy un gran aficionado a la pizza y he estado preparando varios tipos de pizzas usando mi primera parrilla desde que tenía 21 años. En el año 2014, viajé a Italia, y fue entonces cuando descubrí los hornos de pizza. Desde entonces, he estado experimentando con varias formas de preparar pizza en un horno especial. Una cosa que me echa para atrás es la pizza fría. Por eso, he decidido compartir mis experiencias con diferentes marcas y categorías de hornos para pizza. Todas tienen por objeto garantizar que mis pizzas se cocinen a la temperatura adecuada, así como la forma de mantenerlas calientes. Además, he proporcionado consejos sobre cómo recalentar la pizza conservando su textura y su delicioso sabor original. La siguiente tabla muestra algunos tipos de hornos para pizza y sus temperaturas ideales de funcionamiento:
Posición de la pizza en el horno
No hay duda de que la pizza casera es una de las cosas más dulces de la vida. Pero si alguna vez se ha preguntado por qué nunca sabe tan bien como una pizza de restaurante, quizá le interese saber cómo utilizar correctamente una piedra para pizza. Pero el calor del aire no es lo único que cuenta. La temperatura de la superficie bajo la pizza es lo que garantiza una corteza perfectamente crujiente en lugar de una base empapada. Pero la gran mayoría de los cocineros caseros no tenemos la suerte de contar con un horno de leña de última generación en nuestras cocinas. Sin embargo, la buena noticia es que una piedra para pizza puede imitar a un horno de leña, además de ser barata y fácil de usar. A continuación le explicamos todo lo que necesita saber para utilizar una piedra para pizza por primera vez.
Aunque 11 Inch Pizza hace todo lo posible por ofrecer pizzas veganas, sin gluten y sin lactosa, puede haber trazas de carne, lactosa, productos lácteos y otros alérgenos (incluidos los frutos secos) debido a la contaminación cruzada durante la cocción, el almacenamiento y otras operaciones.
Pizza comidas serias
Todo el mundo se cansa en algún momento de las pizzas para llevar. La única solución es hacer la pizza en casa. Sin embargo, hay muchos consejos subyacentes para hornear una pizza mejor que la de la comida para llevar. En tu mente pueden surgir preguntas como “qué hay que poner en el horno, cuánto tiempo hay que hornear una pizza” y muchas más.
La magia de cualquier pizza reside en la base de la masa. Si consigues perfeccionar la base de la pizza, podrás hacer cualquier pizza del mundo. Muchos preferimos la masa de pizza comprada en la tienda. A algunos incluso les gusta tener una masa de panecillo inglés o masa precocida para la base de pizza.
La razón de comprar masa de pizza es el miedo a no hacerla bien. Sin embargo, la mejor masa de pizza se puede hacer fresca utilizando algunos ingredientes sencillos. Veamos cómo hacer la masa de pizza perfecta para principiantes.
Ahora, ¡tu masa está perfectamente lista! Si vas a hacer la pizza con antelación, repite los pasos mencionados anteriormente. Cuando la masa haya subido, desínflala y envuélvela bien. Puedes guardarla en el frigorífico durante varios días hasta un mes.
Piedra para pizza
Y por suerte, no hace falta pedir estas delicias de masa en un restaurante para reproducir estos mismos compuestos de sabor, porque la pizza casera es fácil, divertida y creativa para casi todo el mundo. Pero cuando llegue el momento de meter la pizza en el horno, es importante ajustar la rejilla del horno a la posición adecuada. A continuación te explicamos por qué afectará al resultado de tu pizza.
Tanto si preparas una pizza al estilo de Detroit como una napolitana tradicional, asegúrate de bajar la rejilla del horno y moverla hacia la parte inferior del horno. Te explicamos por qué: Según Serious Eats, el calor irradia desde la base del horno, lo que hace que la parte inferior de la masa quede muy crujiente y dorada.
Esta última fuente también menciona que si te gusta el queso que rezuma y se despega cuando coges un trozo, asegúrate de colocar la pizza en la rejilla superior (cuando ya esté cocinada) y pon el horno en la posición de asar. Pero vigílala de cerca porque la pizza puede pasar de asada a quemada muy rápidamente. Así que la próxima vez que prepares una pizza casera o congelada, asegúrate de utilizar la parte inferior del horno para que la masa quede crujiente, dorada y sabrosa.